فوائد شرب ماء البقدونس

تعرفي على القيمة الغذائية للبقدونس

البقدونس عبارة عن عشبة خضراء مورقة، تتعدد استخدامتها مع الطعام لذا تصنف بأنها العشبة الأكثر شعبيةً في العالم، يمكن استخدام البقدونس مع العديد من السلطات وبأنواع المأكولات المختلفة، فضلًا عن استخدامه كزينة للطعام، وتُعد هذه العشبة جزءًا من منطقة البحر الأبيض المتوسط، وجزءًا من عائلة الخيمية التي تشمل الجزر والشبت والكرفس أيضًا، ويوجد نوعان رئيسيان من البقدونس: البقدونس بأوراق مسطحة والبقدونس بأوراق مجعدة، وغالبًا ما يُستخدم البقدونس ذو الأوراق المجعدة بشكل شائع في الزينة ويلقي على جانب الطبق بدلًا من تناوله، وبالإضافة لنكهته الطازجة التي يضفيها على الطبق، يعد البقدونس معطرًا طبيعيًا للتنفس، لذا عندما تٌقدم الوجبة مزينة بغصن زخرفي من البقدونس يفضل تناولها، وتشمل القيمة الغذائية لكوب واحد من البقدونس المفروم والطازج والذي يقدر بـ60 غرام تقريبًا ما يأتي^[١]:

• 22 سعرة حرارية.
• 0.8 غرام بروتين.
• 0.5 غرام دهون.
• 3.8 غرام من الكربوهيدرات.
• 2.0 غرام ألياف.
• 0.5 غرام سكر.

أيضًا، يُعد البقدونس مصدرًا ممتازًا لفيتامين ك وفيتامين ج، ومصدرًا جيدًا لفيتامين أ وحمض الفوليك والحديد.

ما هي فوائد شرب ماء البقدونس؟

يرتبط ماء البقدونس أو كما يسمى بشاي البقدونس بالعديد من الفوائد الصحية وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة الضرورية للصحة، ويحضر عن طريق نقع البقدونس الطازج أو المجفف في كوب من الماء الساخن وشربه، وتُعد طريقته سهلة وسريعة التحضير، وقليلة التكلفة وكثيرة الفائدة لذا فإن إضافته تُساعد في النظام الغذائي الصحي للفرد، وفيما يلي مجموعة من الفوائد التي يقدمها شاي البقدونس^[٢]:

• غني بمضادات الأكسدة: يُعد البقدونس مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة؛ وهي مركبات قوية تساعد بالدفاع عن خلايا الجسم ضد التلف الذي تسببه الجزيئات الضارة المحتملة المعروفة باسم الجذور الحرة، كما يُعتقد بأنها تلعب دورًا مهمًا في الصحة والمرض، إذ تشير بعض الأبحاث إلى أن هذه المركبات يمكن أن تحمي من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان، ووفقًا لدراسة أجريت على أنبوب اختبار وُجد أن مستخلص البقدونس قادر على منع تلف الحمض النووي ومنع انتشار الخلايا السرطانية.
• يمنع حصوات الكلى: حصوات الكلى هي رواسب معدنية صلبة تتشكل في الكليتين وتسبب ألمًا حادًا في الظهر والخواصر والمعدة، وتشير بعض الأبحاث إلى أن البقدونس قد يساعد في منع تكون هذه الحصوات، فقد يساعد على زيادة التبول وتقليل إفراز الكالسيوم ورفع حموضة البول للمساعدة في علاج حصوات الكلى، ورغم وجود دراسات وأبحاث مختلفة لشاي البقدونس إلا أن معظمها غير مجربة على البشر أو أنها محدودة التجربة.
• مصدر لفيتامين ج: فيتامين ج هو فيتامين مهم، قابل للذوبان في الماء، يعمل كمضاد للأكسدة ويلعب دورًا أساسيًا في الوقاية من الأمراض، وتشير بعض الأبحاث إلى أنه يحمي من الالتهابات، مثل الالتهاب الرئوي ونزلات البرد، كما أنه يشارك في تركيب الكولاجين؛ وهو بروتين موجود في الجلد والعظام والعضلات والمفاصل والأوتار وأجزاء أخرى من الجسم، ويعد فيتامين ج ضروريًا لشفاء الجروح، وامتصاص المغذيات، ويحتوي ربع كوب من شاي البقدونس أي ما يُعادل 15 جرامًا تقريبًا، على 22% من الحصة اليومية الموصى بها لفيتامين ج.
• مضاد للسرطان: يحتاج العلماء للقيام بالمزيد من الأبحاث والدراسات لفهم كيفية تأثير شاي البقدونس على البشر وعمله كمضاد للسرطان، ولكن مخبريًا، ثبت أن البقدونس يحتوي على مركبات مثل الفلافونويدات تعمل على تقليل نمو الخلايا السرطانية.
• تنظيم دورة الحيض: يُستخدم شاي البقدونس بشكل شائع كعلاج طبيعي لعلاج المشاكل المتعلقة بمستويات الحيض والهرمونات، ورغم حاجة العلم للمزيد من الأبحاث والدراسات لتأكيد هذه الفائدة، إلا أنه يظهر احتواء شاي البقدونس على مركبات قد تؤثر على إنتاج الإستروجين، وتُساعد أيضًا في تحفيز تدفق الدورة الشهرية.
• التحكم في سكر الدم: في بعض مناطق العالم، يُستخدم البقدونس كطريقة طبيعية للمساعدة في خفض مستويات السكر في الدم، وقد أظهرت بعض الدراسات الحديثة أن شاي البقدونس قد يكون له خصائص مضادة لمرض السكر، كما يمكن أن يساعد في دعم التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل أفضل، ولكن لم يُجرى أي من هذه الدراسات على البشر.
• مُهدئ: يعد شاي البقدونس مشروبًا مهدئًا يمكن صنعه بسهولة باستخدام الماء المغلي والبقدونس فقط، سواء في شكله الطازج أو الجاف، كما يمكن إضافة نكهة قليلة من العسل أو عصير الليمون أو السكر.

هل توجد أي آثار جانبية لشرب ماء البقدونس؟

يُصنف البقدونس من قبل إدارة الغذاء والدواء على أنه عشبة آمنة، فلا يُعد شُرب كوب واحد من شاي البقدونس يوميًا أمرًا مضرًا، ولكن رغم منذلك، قد يسبب استهلاك كميات كبيرة منه خطرًا على الشخص، ويعتمد ذلك على البقدونس المستخدم للشاي؛ ففي حال أُعد شاي البقدونس بزيت البقدونس أو بذور البقدونس المطحونة يمكن أن ترتفع كمية الاستهلاك الطبيعي واليومي وتصبح الكمية أكبر من المُعتاد وعندها قد تظهر بعض الآثار الجانبية، فقد يعاني الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من البقدونس من: فقر الدم، ومشاكل في الكبد أو الكلى، وفي حال كان الشخص مصابًا بداء السكري أو احتباس السوائل أو ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الكلى، ويجب على المريض التحدث إلى طبيبه لمعرفة ما إذا كان تناول البقدونس آمنًا له؛ لأنه قد يسبب آثارًا جانبية يمكن أن تؤدي إلى تفاقم حالته، أيضًا، وغالبًا ما يُنصح المرضى الذين يخططون للخضوع لعملية جراحية بتجنب البقدونس في الأسبوعين السابقين من إجراء العملية^[٣].

من حياتكِ لكِ

إذا أردتِ الاستمتاع بفائدة شاي البقدونس كمهدئ أو الاستمتاع بأخذ فوائده الأخرى، فإن أسرع طريقة لشربه هي من خلال أكياس شاي البقدونس، ويمكن شراء هذه الأكياس عبر الإنترنت أو من خلال العديد من متاجر الأطعمة الصحية، إذ إن العديد من العلامات التجارية تقوم بصنعه، لذا يمكنكِ شراء هذه الأكياس المصنعة باستخدام الأوراق المجففة للبقدونس وتخزينها في مكان بارد وجاف وذلك لتدوم لأطول فترة ممكنة؛ وتعد احتمالية بقاء هذه الأوراق المجففة كما هي أكبر بكثير من أوراق البقدونس الطازج، ورغم أن هذه الأكياس موجودة بكثرة وتعد أسرع طريقة لشرب شاي البقدونس، إلا أن طريقة صنع شاي البقدونس في المنزل سهلة جدًا وغير مكلفة ويمكن صنعه كما يأتي^[٣]:

• اختاري نوع البقدونس المطلوب، فالبقدونس يمكن أن يكون مسطحًا أو مجعدًا أو إيطاليًا، وأزيلي الأوراق من السيقان، واجمعي حوالي ربع كوب من الأوراق لكل كوب من الشاي، ثم ضعي الأوراق في قاع الكوب أو في مصفاة الشاي.
• اغلي الماء جيدًا.
• املئي الكوب المحتوي على البقدونس بالماء الساخن.
• اتركي الأوراق تنقع لمدة أربع دقائق، أو انقعيها لفترة أطول إذا كنت تفضلين كوبًا أقوى، ولكن في حال كنتِ جديده على شاي البقدونس، ابدئي بكوب خفيف ثم زيدي قوة الشاي تدريجيًا مع التعود على الطعم.
• أزيلي أوراق البقدونس بملعقة أو أزيلي المصفاة وتخلصي من الأوراق، وفي حال كنتِ تستخدمين مكبسًا، ضعي المكبس في الأعلى واضغطي ببطء للأسفل لفصل الأوراق عن الشاي.
• تذوقي شاي البقدونس كما هو، أو يمكنك إضافة نكهة له من خلال إضافة الليمون أو القليل من السكر إذا رغبت في ذلك، ولكن يفضل الاستمتاع به دون إضافة السكر للحصول على فوائد شاي البقدونس.

المراجع

1. ↑ "Parsley", precisionnutrition, Retrieved 2020-7-4. Edited.
2. ↑ "7 Surprising Benefits of Parsley Tea (And How to Make It)", healthline, Retrieved 2020-7-4. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "Parsley Tea Benefits and Side Effects", verywellfit, Retrieved 2020-7-4. Edited.