مكونات الزعتر الاردني

مكونات الزعتر الأردني

يُعدُّ الزعتر الأردني من أكثر التوابل شهرةً في الأردن، إذ يتميّز بنكهته اللذيذة، ولا شك بأنه لا يوجد منزل في الأردن يكاد يخلو من هذا الطعام الشهيّ، ولِتحضير الزعتر الأردني تُستخدم بعض المكونات، وهي على النحو الآتي^[١]:

1. الزعتر الأخضر المجفف.
2. السمسم المحمّص.
3. السماق البلدي.
4. الأوريجانو.

كيفية صنع خليط الزعتر الأردني

يحتاج تحضيركِ لخليط الزعتر الأردني إلى اتباعكِ لبعض الخطوات البسيطة، لذا إليكِ فيما يأتي توضيح لطريقة صنع الزعتر الأردني^[٢][١]:

1. ضعي كميةً مناسبةً من السمسم الأبيض في مقلاة جافة دون وضع الزيت على الغاز، وقليبها دون توقف على نار هادئة حتى تتحمص حبات السمسم وتكتسب اللون الذهبي، مع ضرورة الانتباه لعدم حرقها وتحميص الحبوب بالتساوي.
2. ضعي كميةً مماثلةً لكمية السمسم من كلِّ من السماق والزعتر المجفف والأوريجانو، ثمَّ اخلطيها مع السمسم في طبقٍ واسع، وحركيها لتتجانس سويةً.
3. أفرغي المحتويات في كيس بلاستيكي مُحكم الإغلاق، أو داخل مرتبان خاص بالأطعمة الغذائية وبذلك أصبح الزعتر جاهزًا.
4. استخدمي الخليط في تحضير الأطعمة وإضافة النكهات.

الطريقة الصحيحة لتخزين الزعتر

بعد قيامكِ بتجفيف الزعتر وتحضيره، يجدر بكِ تخزينه بطريقة تُحافظين بها على نكهته ومذاقه الطازج لأطول فترة ممكنة، لذا إليكِ في ما يأتي بعض النصائح لتخزين الزعتر بطريقة صحيحة^[٣]:

1. ضعيه في وعاء محكم الإغلاق داخل مكان خاص بالأطعمة، ويُفضّل أن يكون المكان معتمًا.
2. أبعدي مرطبان الزعتر عن مصدر الرطوبة لِتُحافظي على نكهته الأصلية.
3. احرصي على اختيار أوعية زجاجية ذات غطاء محكم وسهل الفتح نظرًا لحاجتكِ اليومية لاستخدامه.
4. استخدمي مرطبان صغير لحفظ الزعتر المُستخدم يوميًا، بينما الكمية الأكبر تُحفظ في وعاء كبير خاص بالتخزين.
5. تأكدي من نظافة الأوعية وجفافها وعدم رطوبتها مسبقًا قبل إفراغ الزعتر بداخلها.
6. تجنبي وضع أوعية الزعتر في مكان بدرجة حرارة عالية، لئلّا تُعرضيه للتلف وفقدان الطعم الطازج.

أفكار لاستخدام الزعتر الأردني في الوصفات

تتعدد الأطباق والوصفات التي يدخل الزعتر الأردني في تحضيرها، لذا إليكِ في ما يأتي بعض الأفكار لاستخدام الزعتر الأردني في وصفاتكِ^[٤][٥]:

1. اخلطي الزعتر مع زيت الزيتون، ثم وزعي الخليط على شرائح من الخبز الإيطالي أو الفرنسي أو حتى باستخدام الخبز العربي التقليدي.
2. استخدمي الزعتر في تتبيل اللحم والدجاج قبل طهيه، ليُكسبهما نكهةً تقليديةً لذيذةً.
3. تبلّي الخضار التي ترغبين بشويها بالقليل من الزعتر والزيت للحصول على نكهة غنية وشهية.
4. أضيفي الزعتر للسلطة الخضراء لِتجعلي تتبيلتها مميزةً.
5. أضيفي الزعتر إلى بعض أطباق التغميس اليومية كالحمص واللبنة والجبنة.
6. حضرّي ودجز البطاطا المشوية مع الزعتر في الفرن لِتحصلي على نكهة البطاطا المقرمشة بالزعتر .
7. حضرّي سلطة الخبز المحمص مع زيت الزيتون والزعتر.
8. أضيفي الزعتر للقرنبيط المقطّع، مع إضافة القليل من زيت الزيتون ثم اشويه في الفرن.
9. أضيفي الزعتر للباذنجان المشويّ، مع إضافة العسل وزيت الزيتون والملح، لِتحصلي على طبق بنكهة الزعتر الشهيّ.
10. يمكنكِ إضافة الزعتر أثناء تحضيركِ لخليط البيتزا بكافة أنواعها.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Rachelle Lucas (20/2/2017), "Zaatar Spice Blend Recipe", thetravelbite, Retrieved 3/2/2021. Edited.
2. ↑ Bonnie L. Grant, "Storing Thyme – Drying Fresh Thyme After Harvesting", gardeningknowhow, Retrieved 3/2/2021. Edited.
3. ↑ Karen Cumberledge (12/10/2020), "How to Harvest Thyme – Harvesting Thyme Step by Step", happydiyhome, Retrieved 3/2/2021. Edited.
4. ↑ "Why Should You Eat Za’atar: The Mediterranean Spice Mix Regulates Blood Pressure ", thebeet, Retrieved 3/2/2021. Edited.
5. ↑ Anita Schecter (13/5/2019), "How to Use Za'atar Seasoning", thespruceeats, Retrieved 3/2/2021. Edited.