أسهل معمول

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٠٦ ، ٢١ مايو ٢٠١٨

 

لم يعد المعمول كما كان في السابق صعب التحضير، فالأدوات اختلفت اليوم عمّا كانت عليه في السابق، وأصبحت نتائجه ذات مفعول فوري وأسرع. كما أصبحت المكوّنات القديمة لها بديل حديث يسهل استخدامه ويسهل توافره في كل البيوت والمحال التجارية.

دونكِ عزيزتي أسهل طريقة لصنع المعمول في منزلك، يمكن صنع المعمول بالسميد أو الطحين/ الدقيق أو بخلط بين الدقيق والسميد، بحسب ما تفضلينه، وتعتبر مقادير عجينة المعمول دقيقة بعض الشيء، وتحتاج إلى انتباه وحِرص عند خلطها مع بعضها البعض، وعدم تركها مفتوحة وإلّا أدى إلى تلفها وإفساد مقدارها. نقدم لكِ اليوم طريقة المعمول بالطحين/ الدقيق، ولا تنسي، يمكنك إضافة أو إزالة أي نكهة ترغبين بها، ولكننا ننصحكِ بتجربة طريقة المعمول التي سنقدمها لكِ، وستحصلين على النتائج كما تريدين وأفضل.

المقادير:

  • أربعة أكواب دقيق أبيض.
  • 2 أصبع زبدة (400 غ) بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • رشة ملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع الكوب ماء دافئ.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من بهارات المعمول (محلب، شمرة، حبة سوداء).
  • 500 غ من تمر العجوة.
  • 50 غ من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير:

  1. اخلطي الدقيق مع الزبدة، وافركي الزبدة الطرية (بدرجة حرارة الغرفة)، افركيها بيدكِ ومن ثم أضيفي الخميرة والبيكنغ باودر والملح.
  2. أخلطي كلًا من الماء مع ستة ملاعق من الحليب وأضيفي إليه ملعقة الخميرة الفورية، ومن ثم أضيفي المزيج إلى خليط الدقيق.
  3. أضيفي بهارات المعمول إلى الخليط السابق واخلطيه جيدًا.
  4. اتركيه حتى يختمر لمدة ربع ساعة.
  5. على النار، ضعي التمر في وعاء وأضيفي إليه الزبدة والقرفة واعجنيه جيدًا.
  6. قرّصي العجينة بالحجم الذي تريديه لحبة المعمول، ومن ثم ضعي قطعة من خليط التمر بداخل كل قطعة عجين، وشكّليها في قوالب المعمول.
  7. حمّي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  8. ضعي المعمول في صينية الخَبز لمدة 10 دقيقة إلى 15 دقيقة، وحمّريه من الأعلى لمدة 5 دقائق بحسب حرارة الفرن لديكِ وحسب رغبتك.
  9. ضعي المعمول جانبًا واتركيه حتى يبرد تمامًا.
  10. بحسب رغبتكِ، يمكنك رش المعمول بعد أن يبرد تمامًا بالسكر المطحون.
  11. ذات العجينة يمكنك استخدامها وحشوها بنكهات المعمول الأخرى كالفستق الحلبي والجوز.

ما رأيك أن تشاركنا النكهة المفضلة في بلدك للمعمول أو في عجينة المعمول؟ وهل لديكم طقوس خاصة في تقديم المعمول؟ أو مشروب خاص يتم تقديمه ويُفضل عن غيره مع المعمول؟.