أشكال بيتي فور

البيتي فور

يُعدُّ البيتي فور من أصناف الحلويات الفرنسية؛ إذ صُنع أول مرّة في القرن الثامن عشر للميلاد، وهو من الحلويّات المحبّبة لدى الكثير من الأشخاص كبارًا أو صغارًا، وأهمّ ما يميّز البيتي فور نُعومته وهشاشة قوامه، فضلًا عن سهولة تحضيره، وتُقدّم هذه الحلوى على المائدة الرمضانيّة، وتُقدّم في المناسبات والأعياد الرسميّة، وللبيتي فور أشكال عديدة ومتنوعة، ويمكن الحصول عليه من المحلات والأسواق، كما يمكن تحضيره في المنزل بطرق متنوعة ومختلفة، وفي سطور موضوعنا التالي سنعرفكم على بعض طرق تحضير البيتي فور في المنزل.


طريقة تحضير البيتي فور

المكوّنات

  • حبّة من البيض.
  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • قالبان من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا والبيكينج باودر.


طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة في وعاء جيّدًا حتى يصبح لونها فاتحًا.
  • يضاف السكر المطحون إلى الزبدة المخفوقة ثمّ البيكينج باودر والفانيلا مع مراعاة الخفق المستمر للمكوّنات.
  • يضاف الطحين إلى المكوّنات السابقة وتخلط المكوّنات للحصول على عجين ناعم وخالٍ من التكتلات.
  • يشكل العجين إلى أشكال حسب الرغبة أو باستخدام القالب المخصص وتوضع في الصينيّة الخاصة بالفرن.
  • تدخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة متوسطة وتترك مدّة ربع ساعة على الأقل حتى تتماسك وتنضج تمامًا.
  • تخرج الصينيّة من الفرن وتترك حتى تبرد حبّات البيتي فور ثمّ تقدم على المائدة.


طريقة تحضير البيتي فور بالشوكولاتة

المكوّنات

  • ست ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو المحلى.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • حبّتان من البيض.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر المطحون.


طريقة التحضير

  • توضع الزبدة والسكر في وعاء وتخفق مع بعضها باستخدام الخفاقة الكهربائية بضع دقائق.
  • تضاف حبّات البيض والفانيلا إلى مخفوق المكوّنات السابق مع مراعاة الاستمرار في الخفق.
  • ينخّل الطحين والكاكاو البودرة والبيكينج باودر معًا في وعاءٍ واحد.
  • يضاف خليط الطحين إلى خليط السكر تدريجيًّا وتعجن المكوّنات مع بعضها للحصول على عجينة ناعمة وليّنة.
  • تدهن صينيّة خبز بالقليل من الزبدة وتشكل العجينة باستخدام آلة تشكيل البيتي فور وتوضع في الصينيّة.
  • تدخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجةً مئويّةً وتترك مدّة عشر دقائق حتى تنضج حبّات البيتي فور.
  • تخرج الصينيّة من الفرن وتدهن حبّات البيتي فور بالمربى وتلصق بواحدة أخرى.
  • توضع حبّات البيتي فور في طبق وتقدّم على المائدة.


طريقة تحضير البيتي فور بنشا الذرة

المكوّنات

  • كوب من مربى الفراولة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب ونصف من السكر المطحون.
  • كوبان من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ثلاث حبّات من البيض.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
  • 350 غرامًا من الزبدة الليّنة.


طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة والسكر معًا في وعاءٍ واحد لمدّة عشر دقائق حتى الحصول على مزيج كريمي ناعم.
  • تضاف حبّات البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخلط ثمّ تضاف الفانيلا.
  • ينخل الطحين ونشا الذرة والبيكينج باودر معًا في وعاءٍ واحد.
  • يضاف خليط الطحين تدريجيًّا إلى مخفوق الزبدة مع الخلط حتى الحصول على عجينة ناعمة وليّنة.
  • توضع العجينة في كيس بلاستيكي وتحفظ في الثلاجة مدّة تتراوح بين الربع ساعة ونصف الساعة.
  • تمد العجينة على ورقة من الزبدة وتقطع حسب الرغبة باستخدام قطاعة البيتي فور.
  • توزع قطع البيتي فور في صينيّة وتدخل إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجةً مئويّةً.
  • تترك الصينيّة في الفرن مدّة عشر دقائق حتى تنضج حبّات البيتي فور وتترك حتى تبرد بالكامل.
  • تدهن حبّات البيتي فور بالمربى والشوكولاتة ثمّ تقدم على المائدة.


طريقة تحضير بيتي فور ملوّن

المكوّنات

  • ملون طعام أحمر.
  • كوب من السكر المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملون طعام أصفر.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاكاو البودرة.
  • حبّتان من البيض.
  • ظرفان من الفانيلا.
  • نصف كيلوغرام من الطحين.
  • 250 غرامًا من الزبدة الصفراء.


طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة والطحين باستخدام الخفاقة الكهربائيّة أو اليدويّة ثمّ يقسم الخليط إلى ثلاثة أقسام متساوية.
  • يكوّر كل جزء من الخليط لكرة دائريّة وتصبغ كل كرة منها باستخدام ملون الطعام.
  • تفرد كرات العجين لأقراص دائريّة متوسطة السماكة وتوضع في الثلاجة مدّة ساعة حتى تتماسك.
  • يقسم العجين لقطع بيتي فور متوسطة الحجم وتوضع في صينيّة فرن.
  • تدخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة متوسطة وتترك مدّة تتراوح بين العشرين والخمسٍ وعشرين دقيقةً حتى تنضج تمامًا.
  • تخرج الصينيّة من الفرن وتترك حتى تبرد حبّات البيتي فور ثمّ تزيّن بالمكسرات أو الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة وتقدم على المائدة.


طريقة تحضير بيتي فور بالزيت

المكوّنات

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ثلاث حبّات من البيض.
  • كوب من السكر الناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من نشا الذرة.
  • ظرف من الخميرة الكيميائيّة.
  • كوب من الزيت.


طريقة التحضير

  • يخلط البيض والسكر الناعم والفانيلا والزيت في وعاء محضر الطعام حتى الحصول على مزيج كريمي ناعم.
  • يضاف نشا الذرة والخميرة إلى خليط البيض وتقلب المكوّنات مع بعضها باستخدام الملعقة.
  • تضاف كميّة الطحين تدريجيًّا مع مراعاة الخلط بعد كل إضافة للحصول على معجون ناعم وليّن.
  • يوضع معجون البيتي فور في كيس خاص بالحلويّات ذي رأس مسنن ويشكل لأقراص توضع في صينيّة مغلفة مسبقًا بورق الزبدة.
  • تدخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجةً مئويّةً وتترك حتى تنضج ويتحمّر لونها.
  • تخرج حبّات البيتي فور من الفرن وتترك حتى تبرد ثمّ تدهن بالمربى وتلصق كل حبّتين مع بعضها.
  • تذاب الشوكولاتة مع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في حمام مائي ساخن.
  • تزيّن حبّات البيتي فور بالشوكولاتة المذابة وتقدّم على المائدة.


نصائح لتحضير البيتي فور

توجد مجموعة من الإرشادات التي يجب على ربة المنزل اتّباعها عند التحضير للحصول على بيتي فور ناجح وشهيّ كما يلي:

  • الحرص على تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة لا تقل عن 160 درجةً مئويّةً لضمان تسويّة البيتي فور على نفس درجة الحرارة ولمدّة لا تزيد عن عشر دقائق.
  • مراعاة وضع قطع البيتيفور قبل التسويّة في الصينيّة وترك مسافة بينها حتى لا تلتصق مع بعضها عند طهيها في الفرن.
  • الابتعاد عن تحريك حبّات البيتي فور فورًا بعد إخراجها من الفرن؛ إذ يؤدي ذلك إلى تفتتها؛ لذا يجب عتركها حتى تبرد تمامًا.

فيديو ذو صلة :

428 مشاهدة