أضرار فوار فيتامين سي

فيتامين سي

يوجد فيتامين سي في الأطعمة مثل الفواكه والخضروات خاصةً الحمضيات، ويُفضِّل الخبراء تناول فيتامين سي من مصادره الطبيعية مثل عصير البرتقال الطازج بدلًا من تناوله كمكملات، وعُرف فيتامين سي قديمًا لمعالجة مرض الأسقربوط، أمّا الآن فيُستخدم فيتامين سي بكثرةٍ للوقاية من نزلات البرد وعلاجها، والزكام لأن له دورًا مهمًا في المحافظة على عمل جهاز المناعة بفاعلية أكثر^[١].

كما أن له تأثيرًا ايجابيًا على العديد من وظائف الجسم مثل تصنيع الكولاجين، وبعض النواقل العصبيّة ويُساعد في استقلاب البروتينات والتقليل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات لأنه يعمل كمضاد أكسدة في الجسم^[٢]، ومن الجدير بالذكر أن فيتامين سي الذي يُعرف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك يُعد مقويًا للمناعة بالرغم من قلة الأدلة العلميّة التي تُثبت أن فيتامين سي فعلًا يمنع الالتهابات أو يعالجها^[٣].

أضرار فيتامين سي

يُعد تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي غير مسبب لأي مشكلات صحية، ومع ذلك قد يؤدي تناول الكثير من فيتامين سي من خلال المكملات الغذائية إلى آثار جانبية، ومن تلك الآثار^[٢]:

• حصى الكلى، إذ يعتقد الأطباء أن تناول الكثير من فيتامين سي قد يؤدي إلى تكوين مركبات في الجسم مثل حمض الأكساليك وحمض اليوريك وهذه المركبات يُمكن أن تؤدي إلى تشكيل حصوات الكلى، فقد لوحظ في دراسة أجريت أن امرأةً أُصيبت بحصى الكلى بعد تناولها 4 غرامات أو أكثر من فيتامين سي يوميًا لمدة 4 أشهر.
• اختلال في فيتامينات أخرى، إن تناول فيتامين سي بكميات كبيرة يقلل من قدرة الجسم في تصنيع فيتامينات أخرى مثل فيتامين ب 12 والنحاس، بالاضافة الى زيادة امتصاص كميات كبيرة من الحديد.

أهمية فيتامين سي

تكمن أهمية فيتامين سي في العديد من الوظائف الحيوية في الجسم ومنها^[٤]:

• خصائص مضادة للأكسدة: يُعد فيتامين سي من الفيتامينات التي تحد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة لأنه يعمل كمضاد للتأكسد ويدعم وظائف جهاز المناعة، وأشارت الدراسات إلى أن تناول فيتامين سي يزيد من معدل مضادات التأكسد في الدم بنسبة تصل إلى 30% مما يُساعد في تحسين عمل جهاز المناعة.
• يقلل ضغط الدم: أظهرت الدراسات أن فيتامين سي قد يساعد في تقليل ضغط الدم بوجود مرض ارتفاع ضغط الدم أم لا، فيوسع فيتامين سي الأوعية الدموية التي تحمل الدم من القلب، لكن تبقى هذه الدراسات غير مؤكدة على المدى الطويل لذلك لا يجب الاعتماد على فيتامين سي وحده لعلاج ارتفاع ضغط الدم.
• الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب: تُظهر بعض الدراسات أن تناول 500 ميليغرام على الأقل من فيتامين سي يوميًا يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، فتُوجد دراسة أُجريت على عدد من المتطوعين لمدة 10 سنوات، تناولوا فيها 700 ميليغرام على الأقل من فيتامين سي يوميًا، وكانت نتائج الدراسة انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 25% مقارنةً مع مجموعة لم تتناول فيتامين سي، ويُعتقد ذلك بسبب أن فيتامين سي يقلل الكوليسترول السيئ بنسبة 7.9 ميليغرام/ ديسيليتر ويقلل الدهون الثلاثية في الدم بنسبة 20.1 ميليغرام/ ديسيليتر^[٥].
• الحد من أعراض مرض النقرس: ويُعد مرض النقرس من أنواع التهاب المفاصل خصوصًا أصبع القدم الكبير، إذ يُعاني المصاب بمرض النقرس من انتفاخ في المفصل وآلام حادة ومفاجئة بسبب ارتفاع نسبة حمض اليوريك في الدم وترسبه على المفصل، ووجد العلماء أن فيتامين سي يُساعد في تقليل نسبة حمض اليوريك في الدم مما يمنع الإصابة بنوبات النقرس الحادة بنسبة 44%.
• التحسين من امتصاص الحديد: يُساعد فيتامين سي على زيادة امتصاص الحديد من الغذاء، فتناول 100 ملغ من فيتامين سي يُحسن امتصاص الحديد بنسبة 67%، مما يجعل فيتامين سي مانعًا الإصابة بفقر الدم الناتج من نقص الحديد.
• يُحسن جهاز المناعة: يُعد فيتامين سي جزءًا من الجهاز المناعي لأنه يزيد من تصنيع كريات الدم البيضاء التي تحمي الجسم من الالتهابات ويزيد أيضًا من فعاليتها، ويقوّي من بناء الجلد ويقلل من وقت الشفاء من الجروح.
• حماية الذاكرة للمسنين: العديد من الدراسات أظهرت أن تناول فيتامين سي يُقلل خطر الإصابة بفقدان الذاكرة أو الخَرَف نتيجة التقدم في العمر ويُعتقد ذلك بسبب عمل فيتامين سي كمضاد للأكسدة.

مصادر فيتامين سي

بما أن جسم الإنسان لا يستطيع تصنيع فيتامين سي فيجب الحصول عليه من مصادر غذائية، ومن الأطعمة الغنية بفيتامين سي^[٦]:

• الشمام.
• الحمضيات وعصائرها.
• الكيوي.
• المانجو.
• البابايا.
• الأناناس.
• الفراولة.
• التوت البري.
• البطيخ.
• البروكلي.
• الفلفل الأخضر أو الأحمر.
• السبانخ.
• الملفوف.
• اللفت الأخضر.
• البطاطا الحلوة أو البيضاء.
• طماطم.

كما يُوجد في بعض الأطعمة مثل حبوب الإفطار التي تكون مدعمّةً بفيتامين سي أي أُضيف فيتامين سي للمحتويات، ومن الجدير بالذكر أن الفواكه والخضراوات الطازجة غير المطبوخة هي المصدر الأفضل الأكثر غنى بفيتامين سي، أمّا الاطعمة المطبوخة أو المحفوظة لفترة طويلة تكون فيها نسبة فيتامين سي أقل من الطازجة.

نقص فيتامين سي

تُسبب حالة النقص الشديد من فيتامين سي الإصابة بمرض الاسقربوط الذي يُصيب البالغين المصابين بسوء التغذية، ويُمكن أن يؤدي نقص فيتامين سي للعديد من الأعراض مثل^[٦]:

• فقر الدم.
• نزيف في اللثة أو في الأنف.
• انخفاض القدرة على الحد من العدوى والتئام الجروح.
• تعرض الشعر للجفاف والتقصف.
• يصبح الجلد جافًا وخشنًا ومتقشرًا.
• سهولة الإصابة بالكدمات.
• التهاب اللثة.
• ضعف مينا الأسنان.
• زيادة الوزن.
• ألم وتورم في المفاصل.

جرعة فيتامين سي

إنَّ الجرعة اليومية للبالغين من فيتامين سي هي 65-90 ميلليغرامًا، وتكون أقصى جرعة يومية 2000 ميلليغرام، وعلى الرغم من أن سميّة فيتامين سي غير مرّجحة أن تكون ضارةً لكن قد تُسبب جرعات عالية من فيتامين سي بعض الأعراض كالإسهال، والغثيان، والتقيؤ، وحرقة المعدة، والمغص، وصداع الرأس، الأرق^[٧].

تفاعلات فيتامين سي مع الأدوية

التفاعلات المحتملة بين فيتامين سي والأدوية تتضمن ما يأتي^[٨]:

• الألومنيوم: يُمكن أن يؤدي تناول فيتامين سي إلى زيادة امتصاص الألمنيوم من الأدوية التي تحتوي على الألمنيوم، هذا يمكن أن يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الكلى.
• العلاج الكيميائي: يُوجد قلق من أن استخدام مضادات الأكسدة، مثل فيتامين سي أثناء العلاج الكيميائي قد يقلل من تأثير الأدوية.
• هرمون الإستروجين: تناول فيتامين سي مع حبوب منع الحمل قد يزيد من مستويات الإستروجين.
• مثبطات الإنزيمات البروتينية: الاستخدام الفموي لفيتامين سي قد يُقلل من تأثير هذه الأدوية المضادة للفيروسات.
• أدوية الستاتين والنياسين: إن النياسين قد يفيد المصابين بارتفاع الكوليسترول في الدم، وتناول فيتامين سي يمكن أن يقلل من تأثيره.
• الوارفارين: الجرعات العالية من فيتامين سي قد تُقلل من استجابة الجسم للممعيات.

المراجع

1. ↑ "VITAMIN C (ASCORBIC ACID", Webmed, Retrieved 19-12-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Elaine K. Luo (4-9-2019), "What happens when you take too much vitamin C"، medicalnewstoday, Retrieved 19-12-2019. Edited.
3. ↑ Cathy wong, Richard N. Fogoros (2-12-2019), "Health Benefits of Vitamin C"، Verywellhealth, Retrieved 25-12-2019. Edited.
4. ↑ Ryan Raman (18-4-2018), "7 Impressive Ways Vitamin C Benefits Your Body"، Healthline, Retrieved 19-12-2019. Edited.
5. ↑ "Vitamin C supplementation lowers serum low-density lipoprotein cholesterol and triglycerides: a meta-analysis of 13 randomized controlled trials.", ncbi, Retrieved 25-12-2019. Edited.
6. ^ ^{أ ب} Frieda Wiley, Robert Jasmer (4-3-2015), "What Is Vitamin C (Ascorbic Acid)"، Everydayhealth, Retrieved 19-12-2019. Edited.
7. ↑ Katherine Zeratsky (8-2-2018), "Nutrition and healthy eating "Nutrition and healthy eating"، Mayoclinic, Retrieved 19-12-2019. Edited.
8. ↑ Mayo Clinic Staff (18-10-2019), "Vitamin C"، mayoclinic, Retrieved 19-12-2019. Edited.