أطعمة خفيفة للعشاء

أطعمة خفيفة للعشاء

يحتاج جسم الإنسان مساءً إلى وجبة طعام خفيفة مُفيدة للصحة، وغنية بالعناصر الغذائية، فالطعام الخفيف لا يُسبب ثقلًا على المعدة، ولا يُقلق النوم، لذا يجب الابتعاد عن الأطعمة الدسمة عشاءً، وتناول الأطعمة الخفيفة المليئة بالألياف، ومنخفضة الكربوهيدرات، وسنتعرف في هذا المقال على بعض الأطعمة الخفيفة للعشاء.


بيض مقلي على الطريقة التركية

المكونات

  • رأسان من البصل مفرومان فرمًا ناعمًا.
  • حبة مُقطعة من الفليفلة الصفراء.
  • حبتان مُقطعتان من الفليفلة الحمراء.
  • فصان مفرومان من الثوم.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • أربع حبات من البيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الذوق.
  • فلفل أسود حسب الذوق.
  • لبن زبادي.


طريقة التحضير

  • يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة، ثم يُضاف الخُضار، ويُنكه بالبهارات، والملح.
  • يُضاف البيض إلى الفليفلة، ويُترك إلى أن يتماسك، ثم يُقدم إلى جانب لبن الزبادي.


لفائف الدجاج

المكونات

  • أربعة أكواب من صدور الدجاج المطهوة والمُفتتة.
  • أربع ملاعق صغيرة من مفروم الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوب ونصف من كريمة الطبخ.
  • ستة أرغفة من خبز التورتيلا.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ست ملاعق صغيرة من المايونيز.
  • ربع كوب من مبشور جبن البارميزان.


المكونات

  • يُوضع الدجاج المُفتت في قدر على النار، ويُضاف له كل من الفلفل الأخضر، والكمون، وبودرة الثوم، والملح، وكريمة الطبخ، ثم تُحرك المكونات جيدًا.
  • يُوضع في رغيف خبز التورتيلا قليل من الخليط طوليًا.
  • يُلف رغيف الخبز على شكل رول، ويُثبت بأعواد خشبية صغيرة، وتُكرر العملية مع كافة الأرغفة.
  • تُحمى كمية من الزيت في قدر، ثم تُوضع اللفائف بداخله، وتُترك إلى أن تنضج، ويُصبح لونها ذهبيًا.
  • يُسكب المايونيز على لفائف الخبز، ثم تُرش بالقليل من مبروش جبن البارميزان.


خبز بالجبنة وحبة البركة

المكونات

مكونات العجينة

  • ثلاثة أرباع الكوب من حليب البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الخميرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • كوب من اللبن.
  • كوب وربع من الماء الدافئ.
  • كوب من الزبدة لدهن العجينة.
  • كوب من الجبن الكريمي للحشوة.
  • حبة من البيض للوجه.
  • ربع كوب من السمسم، وحبة البركة للوجه.


طريقة التحضير

  • تُعجن كافة مكونات العجينة، وتُترك مدة ستين دقيقة.
  • تُقسم العجينة إلى أربعة كرات، ثم تُرق الكرة الأولى، وتُدهن بالزبدة.
  • تُرق الكرة الثانية، وتُوضع فوق الأولى، ثم تُدهن بالزبدة.
  • تُرق الكرة الثالثة، وتُوضع فوق الثانية، وتُدهن بالزبدة.
  • تُدهن الكرة الأخيرة بالجبنة، ثم تُلف بصورة رول، وتُقطع من خلال سكينة بصورة مثلثات، وتُوضع في صينية في الفرن، وتُدهن بالبيض، والسمسم، وحبة البركة.
  • تُدخل الصينية إلى الفرن، وتُترك إلى أن تنضج، وتتحمر، ثم تُقدم.


فتة الحمص والفول المدمس

المكونات

  • علبة من الفول المدمس.
  • علبة من الحمص الحب.
  • ملعقتان صغيرتان من مهروس الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم.
  • عصير حبة ونصف من الليمون.
  • ملح حسب الذوق.
  • خبز مُقطع لمربعات ومُحمص.

للتزيين

  • صنوبر مُحمص.
  • لوز محمص.
  • بقدونس مفروم.

لتحضير صلصة اللبن

  • كوب من لبن الزبادي.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • يُسلق الحمص والفول في قدر على النار.
  • يُصف الحمص والفول، ويُحتفظ بكمية من ماء السلق جانبًا.
  • يوضع ماء السلق في إناء، ثم يُضاف له مهروس الثوم، والفلفل الأخضر الحار، وعصير الليمون.
  • يُضاف الملح، ويُحرك المزيج.
  • يُضاف مزيج الثوم إلى الفول والحمص، ويُترك جانبًا.
  • لعمل صلصة اللبن: تُمزج الطحينة، والثوم في إناء.
  • يُضاف عصير الليمون الحامض، ثم اللبن، ويُحرك الخليط جيدًا.
  • يُوضع الخبز المقلي في طبق تقديم.
  • يوضع فوقه الفول، والحمص مع تتبيلته.
  • تُصب صلصة اللبن، ثم يُزين الطبق باللوز، والصنوبر، والبقدونس.


شرائح اللحم والخضار

المكونات

  • أربعمئة غرام من اللحم المُقطع لشرائح رقيقة.
  • ثلاث حبات من الجزر مُقطعة لشرائح رقيقة.
  • نصف كوب من الفطر مُقطع لشرائح رقيقة.
  • نصف رأس من البروكلي مُقطع لزهرات.
  • عود مفروم من البصل الأخضر.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • حبة من الفليفلة الخضراء مُقطعة لشرائح طولية.
  • حبة من الكوسا مُقطعة لمكعبات.
  • ملح حسب الذوق.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • تُوضع الخضراوات في طباخ الخضار باستثناء البصل الأخضر، وتُطبخ إلى أن تصبح طريةً.
  • يُحمى الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم يُضاف البصل الأخضر، ويُحرك إلى أن يذبل.
  • يُضاف اللحم، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، ويُترك الخليط على النار إلى أن ينضج.
  • تُضاف الخُضار، ويُحرك الخليط، ثم يُزال عن النار، ويُقدم فورًا.


أرز معمر حادق

المكونات

  • كيلوغرام من الأرز.
  • اثنان كيلوغرام من الحليب.
  • مئتان وخمسون غرامًا من القشطة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.


طريقة التحضير

  • يُغسل الأرز بالماء، ثم يُصفى، ويُوضع في صينية فرن.
  • تُضاف القشطة، ويُحرك الخليط، ويُترك جانبًا مدة عشر دقائق.
  • يُصب الحليب على خليط الأرز، ويُحرك.
  • يُضاف الملح، ثم الزبدة، ويُحرك الخليط ثانيةً.
  • تُرفع الصينية على النار، وتُترك إلى أن يغلي الخليط.
  • تُدخل الصينية إلى الفرن، وتُترك مدة نصف ساعة، ثم تُقدم إلى جانب الدجاج المشوي، أو سلطة الخضار.
213 مشاهدة