الكثير من النّساء يعشقن المطبخ، ويحببن التفنن بصنع الأكلات اللذيذة والحلويات، ولكن معظمهن ليس لديهن الوقت الكافي بسبب انشغالهن بأمور كثيرة أخرى غير المطبخ، فمنهن من تعمل لساعات طويلة خارج المنزل، وأخريات ينشغلن بأمورهنّ الاجتماعية والحياتية المختلفة، لذا عادةً ما تجيدينهن يبحثن عن طرق سريعة وسهلة ومبتكرة للطبخ وكذلك لصنع الحلويات الشّهية المختلفة بنكهاتها ومكوّناتها، ذات الطعم اللذيذ المميز، حيث إنّ أكثرهن يستعنّ بالكيك الإسفنجي؛ كونه يعد من أسرع الحلويات تحضيرًا؛ لتوافر مكوناته عادةً في منزلك، لكنهن لسن جميعهن يعرفن طريقة تحضيره، وهناك طرق عدة لصنع الكيك الإسفنجي اللذيذ:
- الكيكة الإسفنجية بالشوكولا، حيث لا يتجاوز صنعها الساعة.
المقادير
- كوب سكر.
- كوب دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة واحدة كبيرة من بيكينج باودر.
- رشة من الملح.
- سبع بيضات.
- باكيت فانيليا.
- قالب من الزبدة.
- قالب شوكولا.
طريقة التحضير
- افصلي بياض البيض عن صفاره، ومن ثم اخفقي بياض البيض لوحدِه جيدًا، وكذلك صفار البيض والسكر واسكبيه فوق البياض برفق، تاليًا ادمجي جميع المكونات معًا، وكرري الخفق جيدًا حتى تُجانس المكونات، وبعدها اسكبي الخليط في قالب الفرن المناسب بعد أن تدهنيه بالدقيق والزيت، أو تضعي ورق الزبدة في قاع القالب.
- ضعي القالب بالفرن على درجة حرارة 180 إلى أن تكتسب الكيكة اللون الذهبي، ومن ثم أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد.
- أذيبي الشوكولاه لتزيين الكيكة اللذيذة.
الكيكة الإسفنجية البسيطة، لا أعتقد عزيزتي أن مكوناتها غير متوافرة في منزلك.
المقادير
- كوب سكر.
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- بيضة واحدة.
طريقة التحضير
- ضعي البيض والسكر والفانيليا بالخلاط، إلى أن تتجانس المكونات جيدًا بما يقارب الخمس دقائق، ثم أضيفي الدّقيق على مراحل برفق مع الخفق باستمرار؛ ليتجانس مع باقي المكونات.
- أحضري قالب الفرن المناسب، وضعي ورق الزّبدة في قاعِهِ أو ادهنيه بالزيت والدقيق.
- اسكبي الخليط في قالب الفرن وضعيه بالفرن على درجة حرارة 180 إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
- أخرجي القالب من الفرن واتركيه ليبرد.
الكيكة الإسفنجية بالحليب
المقادير
- كوبان وربع دقيق.
- كوبان سكر.
- كوب وربع حليب.
- أربع بيضات.
- 10 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقتان صغيرتان وربع بيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- باكيت خميرة.
طريقة التحضير
- أخفقي البيض بالخلاط إلى أن يزداد حجمه، ثم نضيف السكر تدريجيًّا وبعدها الفانيليا، فالدقيق والخميرة.
- ضعي الحليب والزبدة معًا على النار إلى أن تذوب الزبدة، ومن ثم أضيفي على باقي المكونات، استمرّي بالخفق إلى أن تتجانس المكوّنات كليًّا.
- أحضري قالب الفرن وضعي ورق الزبدة في قاعه أو ادهنيه بالزيت والدقيق.
- اتركي الكيكة بالفرن إلى أن تكتسب اللون الذّهبي، وتتأكدي من نضجها تمامًا بمدة لا تتجاوز الساعة.
- اتركي الكيكة لتبرد وقدّميها.
نصائح عامة تحتاجينها في صنع الكيك
- أحضري عود خشبي دقيق وأغرزيه بالكيكة لاختبار مدى نضجها، إن خرج نظيف يدل على نضج الكيكة.
- افصلي صفار البيض عن بياضِه ليزيد من حجم الكيكة.
- خفق بياض البيض جيدًا، وباقي المكونات؛ لتتجانس بشكل جيد.
- اختيار قالب الكيك المناسب.
- اتركي الكيكة لتبرد قبل التّقديم.
- نخّلي الدقيق جيدًا.
- اضبطي درجة حرارة الفرن قبل وضع الكيكة.
- تخلّصي من ورق الزّبدة في حال استعنتِ به بدلًا من دهن القالب بالزيت والدّقيق.
