محتويات
الكيك
الكيك هو نوع من أنواع الطعام والذي عادةً ما يصنف ضمن قائمة الحلويات فهو غالبًا ما يكون حلوًا ويكون المكون الرئيسي فيه الطحين، وتختلف تسمية هذا الطبق من بلد إلى آخر فهو يطلق عليه اسم الكعك أو الكيك أو الجاتو أو الطرطة وهناك أشكال عديدة ومتنوعة منه لا يمكن إحصاؤها على حسب المكونات التي تدخل في تحضيره مثل المكسرات أو الفواكه أو الكريمة والشوكولاتة؛ وفي هذا المقال نذكر طرق صنع الكيك.
صنع الكيك الاسفنجي
المقادير
- كوبان من الطحين.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
- أربع حبات من البيض.
- مائة غرام من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من البايكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يشغل الفرن على مائة وثمانين درجة مئوية ويثبت الرف الشبكي في الوسط.
- يوضع كل من السكر والزبدة في وعاء الخفاقة الكهربائية ويخفقان معًا.
- يُضاف البيض والفانيلا إلى خليط السكر والزبدة وتخفق المكونات من جديد ثمّ يضاف الحليب ويخفق.
- ينخل كل من الطحين والبايكينج باودر في صحن عميق ويخلطان معًا.
- يضاف خليط الطحين إلى المزيج السابق تدريجيًا مع الخفق المستمر إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها.
- يدهن قالب الزيت بالطحينية ويسكب خليط الكيك فيه.
- يوضع القالب في الفرن المحمى مسبقًا لمدة ساعة إلا ربع أو إلى أن تنضج الكيكة تمامًا.
كيكة التفاح والقرفة
المقادير
- كوبان من الطحين.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاث حبات من البيض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البايكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ثلاث حبات من التفاح.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من السكر البني أو العادي.
طريقة التحضير
- تبرش حبات التفاح وتوضع في صحن ويرش عليها القرفة والسكر البني وتُقلب وتترك جانبًا.
- يوضع كل من البيض والفانيلا والسكر في صحن الخفاقة الكهربائية أو في الخلاط الكهربائي وتخفق جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
- يضاف كل من الحليب والزيت إلى الخليط السابق وتُخفق جيدًا مع بعضها.
- يضاف كل من الطحين والبايكينج باودر والملح إلى المزيج السابق وتُخلط المكونات مع بعضها إلى أن تتجانس.
- يدهن قالب الكيك بالطحينية ويسكب الخليط فيه ثم يوزع التفاح المبروش مع القرفة والسكر على وجه الخليط.
- يوضع القالب في فرن محمى مسبقًا على درجة متوسطة لمدة خمس وثلاثين دقيقة أو إلى أن تنضج تمامًا.
- تُخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد على حرارة الغرفة وتقلب على طبق واسع وتُزين بالحليب المحلى المكثف وتقدم.
طريقة كيكة الأوريو
المقادير
- ربع كوب من الطحين.
- كوب ونصف من بسكويت الأوريو المطحون دون الحشوة البيضاء.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من البايكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف علبة من الحليب المحلى المكثف.
- خمس حبات من جبنة الكيري.
طريقة التحضير
- ينخل كل من الطحين والبايكينج باودر في صحن ويخلطان معًا.
- يوضع كل من البيض والفانيلا والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق جيدًا مع بعضها البعض.
- يضاف كل من الزيت والحليب إلى المكونات السابقة وتخلط من جديد ثم يضاف البسكويت المطحون ويخلط.
- يضاف خليط الطحين إلى المزيج السابق ويمزجان معًا إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها.
- يدهن قالب التارت بالزيت ويرش عليه القليل من الطحين ويسكب الخليط في القالب.
- يوضع القالب في فرن محمى مسبقًا على درجة متوسطة لمدة نصف ساعة أو إلى أن تنضج الكيكة.
- تخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد ثم تقلب في طبق التقديم.
- يخلط الحليب المكثف مع جبنة الكيري إلى أن يتجانسا ثم يوضع الخليط فوق الكيك ويُزين بخطوط من صوص الشوكولاتة.
