طريقة صوص البطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٨ ، ١١ يونيو ٢٠٢٠
طريقة صوص البطاطس

صوص البطاطس

لا تُقدّم البطاطس المقليّة وحدها عادةً، بل يُلازمها صوص شهيّ يزيد من لذّة مذاقها، يُعرف باسم صوص البطاطس؛ إذ يُعدّ من أكثر أنواع الصوص انتشارًا خاصةً في المناطق الأمريكيّة التي ينتشر فيها تناول البطاطس المقليّة كثيرًا، وتُعدّ من الأطباق الأساسيّة لوجباتهم المُختلفة، ويعود تاريخ اختراعه لأول مرة لمدينة سانت ليك الأمريكيّة في أربعينيات القرن العشرين؛ إذ خلط رجل يُدعى كارلوس دون إدواردز الصوص الأبيض مع الكاتشب في مطعم سولت لايك الأصلي ليُقدّمه إلى جانب البرغر والبطاطس المقليّة، ثم انتشر تحضيره في شتّى دول العالم، وتُوجد العديد من الوصفات والخلطات المُستخدمة لتحضير هذا الصوص الشهي، والذي يُمكن إضافة العديد من النكهات الأخرى لمذاقه، مثل: الفلفل الأسود والفلفل الحار والثوم، وسنتناول في هذا المقال العديد من الطرق السهلة والتي يُمكن اتّباعها لتحضير صوص البطاطس، بالإضافة إلى طريقة تخزينه لمدّة أطول[١].


طرق متنوّعة لعمل صوص البطاطس

يُمكنكِ تحضير العديد من وصفات صوص البطاطس بطرق سهلة ومتنوعة لتُلبي رغبات وأذواق المُعظم، وفيما يأتي سنتناول أهم هذه الطرق التي يُمكن اتّباعها للحصول على صوص مثالي:


طريقة عمل صوص البطاطس

يُمكن تحضير صوص البطاط المنتشر تحضيره كثيرًا في شتّى دول العالم في المنزل وبمكونات وخطوات بسيطة، ويُمكن تحضير وصفته المثاليّة باتّباع الخطوات الآتية[٢]:

المكونات:

  • ربع كوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير:

  • يُوضع كل من المايونيز والكاتشاب والخل والفلفل الأسود وملح الطعام في وعاء صغير، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس تمامًا.
  • يُوضع صوص البطاطس الشهيّ في طبق التقديم ويُقدّم مباشرةً، أو يُوضع في حافظة مُحكمة الإغلاق ويُحفظ في الثلاجة لمدّة تصل إلى 3 أيام.


طريقة عمل صوص البطاطس الحار

يُمكن تحضير صوص البطاطس الحار وبمكونات بسيطة ومتوافرة في أغلب المنازل للحصول على صوص مثالي بمذاق رائع لا يُمكن مقاومته، ويُمكن تحضيره من خلال اتّباع الخطوات الآتية[٣]:

المكونات:

  • كوب من المايونيز.
  • نصف كوب من الكاتشاب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودة البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الصوص الأحمر الحار.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير المخلل الحلو.
  • ملعقة كبيرة من نكهة المخللات الحلوة، اختياري.

طريقة التحضير:

  • يُوضع كل من المايونيز والكاتشاب والفلفل الأسود وملح الطعام وبودرة البصل والصوص الحار وعصير المخلل الحلو ونكهة المخللات في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على صوص البطاطس الحار المتجانس والجاهز للتقديم.
  • يُوضع صوص البطاطس الحار في طبق التقديم، ثم يُقدّم مباشرةً إلى جانب طبق من البطاطس المقليّة.


طريقة عمل صوص البطاطس بصوص ورسسترشاير

يُمكن تحضير صوص البطاطس بصوص ورسسترشاير في المنزل بخطوات بسيطة للحصول على صوص مثالي بمذاق رائع لا يُمكن مقاومته، ويُمكن تحضيره من خلال اتّباع الخطوات الآتية[٤]

المكونات:

  • كوبان وربع من المايونيز.
  • نصف كوب من الكاتشاب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الببريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من صوص ورسسترشاير.
  • ربع ملعقة صغيرة من بوردة الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات وملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من صوص البافلو الاحمر والحار.
  • ملعقة كبيرة من عصير المخلل.

طريقة التحضير:

  • يُوضع كل من المايونيز والكاتشاب والبابريكا وصوص ورسسترشاير والفلفل الحار والبهارات وملح الطعام والبافلو الحار وعصير المخلل في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس تمامًا.
  • يُسكب صوص البطاطس بصوص ورسسترشاير في طبق التقديم، ثم يُقدّم مباشرةً إلى جانب طبق من البطاطس المقليّة.


طريقة عمل صوص الفول السوداني

يُمكن تحضيره بمكونات بسيطة ومتوافرة في أغلب المنازل للحصول على صوص مثالي بمذاق رائع لا يُمكن مقاومته، ويُمكن تحضيره من خلال اتّباع الخطوات الآتية[٥]:

المكونات:

  • ثلث كوب من زبدة الفول السوداني.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة صغيرة من صلصة السريراتشا.
  • ملعقة صغيرة من السكر البني.
  • مرق دجاج، حسب الحاجة لتخفيفه.

طريقة التحضير:

  • يُوضع كل من زبدة الفول السوداني وصلصة الصويا وصلصة السريراتشا والسكر البني في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتمتزج وتتجانس.
  • يُضاف القليل من مرق الدجاج إلى الخليط السابق لتخفيفه وللحصول على الكثافة المطلوبة والمُناسبة، ثم تُخلط المكونات مُجددًا للحصول على صوص متجانس وكثيف القوام وجاهز للتقديم.
  • يُسكب صوص الفول السوداني في طبق التقديم، ثم يُقدّم مُباشرةً إلى البطاطس المقليّة للاستمتاع بمذاقه الشهيّ.


طريقة عمل صوص العسل بالكاري

يُمكن تحضير صوص العسل بالكاري بمكونات بسيطة ومتوافرة في أغلب المنازل للحصول على صوص مثالي بمذاق رائع لا يُمكن مقاومته خاصةً للأشخاص الذين يُحبّون المذاق المالح مع الحلو، ويُمكن تحضيره من خلال اتّباع الخطوات الآتية[٥]:

المكونات:

  • ربع كوب من العسل الطبيعي.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق بودرة الكاري.

طريقة التحضير:

  • يُوضع كل من العسل الطبيعي والكاري في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط الصوص المتجانس تمامًا والجاهز للتقديم.
  • يُسكب صوص العسل بالكاري قي طبق التقديم، ثم يُقدّم مباشرةً إلى جانب طبق البطاطس المقليّة لدمج المذاق المالح مع الحلو.


كيف يمكنكِ تخزين وحفظ الصوص المصنوع منزليًّا؟

بالرغم من عدم احتواء الصوص المصنوع منزليًّا بأنواعه المُختلفة والمتنوعة على مواد حافظة لحفظه، إلّا أنّه يُمكنكِ حفظه وتخزينه وتبريده وتجميده أيضًا لمدّة طويلة ولاستخدامه لاحقًا مع البطاطس المقليّة والعديد من الوجبات المُختلفة مثاليًّا وكأنّه صُنع للتوّ، ويكون ذلك من خلال وضعكِ للصوص داخل وعاء أو عُلبة مُحكمة الإغلاق تمامًا لمنع تعرضّه للهواء، وهذا بدوره يُقلل من فرصة تلفه، أو يُمكن وضعه بأكياس التفريز الثقيلة ومُحكمة الإغلاق، وتختلف مدة صلاحيّة الصوص بعد حفظه مُبردًا باختلاف نوعه؛ إذ يُمكن حفظ بعضه أنواع الصوصات لمدّة تتراوح من يوم إلى يومين فقط، مثل صوص المايونيز والمارينارا، ويُمكن أيضًا حفظ صلصة الخل الأساسيّة مثلًا لمدّة تصل لأسبوع كامل، وقد تصل مدّة حفظ صلصة البيستو لمدّة تصل لأسبوعين، أمّا إذا جُمّد الصوص فيُمكن حفظه لمدّة تصل إلى شهرين[٦].


المراجع

  1. MEGHAN SPLAWN (22-2-2018), "How To Make Fry Sauce"، thekitchn, Retrieved 10-6-2020. Edited.
  2. Karly (9-4-2018), "Fry Sauce"، bunsinmyoven, Retrieved 11-6-2020. Edited.
  3. "Fry Sauce", tasteofhome, Retrieved 11-6-2020. Edited.
  4. "fry sauce recipe", thecookierookie, Retrieved 11-6-2020. Edited.
  5. ^ أ ب HALEY (9-7-2017), "25+ CREATIVE DIPPING SAUCES FOR FRENCH FRIES"، cheaprecipeblog, Retrieved 10-6-2020. Edited.
  6. Molly Stevens , "Storing sauces"، finecooking, Retrieved 10-6-2020. Edited.