محتويات
الباباز بالزبادي
يعرّف الكعك أو الكيك على أنه نوع من أنواع الأطعمة المتميّزة بمذاقها، والتي تُحضّر أساسًا من الدقيق وكذلك عوامل التحلية المختلفة، التي تقدّم في حفلات العرس وكذلك المناسبات التذكارية بالإضافة إلى أعياد الميلاد، كما أنها تقدّم في عيد الفطر المبارك، ومن الجدير بالذكر وجود العديد من الطرق لتحضير الكيك ومنها كيك يُعرف باسم الباباز.
طريقة عمل الباباز بالزبادي
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البايكنغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا.
- رشة من الملح.
- كوب من كلٍ من اللبن الزبادي، والسكر.
- ثلاث بيضات.
- ثلث كوب من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نخلط كلًا من الدقيق، والبايكنغ باودر، وكذلك البايكنغ صودا، والملح في وعاء متوسط الحجم.
- نخفق كلًا من البيض، والسكر، وكذلك الفانيليا في وعاء حتى نحصل على مزيجٍ متجانس.
- نضيف كلًا من الزيت، واللبن الزبادي مع ضرورة الخفق المستمر حتى تتداخل المكونات.
- نزيد خليط الدقيق، ثم نعيد خلط المكونات مرةً أخرى حتى نحصل على مزيج متجانس وثقيل.
- نوزّع خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة والدقيق.
- ندخل القالب إلى فرن محمى على درجة 180 درجة مئوية، ثم نتركها مدة لا تقل عن خمسٍ وأربعين دقيقة حتى ينضج الكيك.
- نخرج الكيك من الفرن، ثم نتركه جانبًا حتى يبرد، ثم نقطّعه ونقدمه على السفرة.
طريقة عمل الباباز بالزبادي وجوز الهند
المكونات
- أربع حبات من البيض.
- كمية مناسبة من الفانيليا.
- كوب من السكر، والزبادي.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الشيرة.
طريقة التحضير
- نضع كل المقادير في وعاء الخلاط الكهربائي ما عدا الدقيق والبيكنج باودر.
- بعد أن تمتزج المكونات جيدًا نضيف الدقيق، والبيكنج باودر.
- نقلب المزيج جيدًا ثم نسكبه في صينيةٍ مدهونة ونخبزها ونسقيها بالشيرة.
طريقة عمل الباباز بالزبادي والقطر المنكه
المكونات
- خمسة عشر جرامًا من كلٍ من الخميرة، والسكر.
- خمسون مللترًا من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
- نص كيلو غرام من الدقيق.
- ثماني بيضات.
- مئة وخمسون جرامًا من الزبدة.
مكونات القطر:
- أربعمئة جرام من السكر.
- أربعمئة مللتر من الماء.
- عود من القرفة.
- قشر برتقالة واحدة مبشورة.
- حبة واحدة من الليمون الحامض والمعصور.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث حبات من كبش القرنفل.
- مئة جرام من الكريمة المخفوقة.
- كمية مناسبة من الفاكهة المشكّلة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع كلًا من الخميرة، والسكر، وكذلك الملح، والدقيق، والبيض في وعاء عميق.
- نسكب الماء، ثم ندعك المكوّنات حتى تتجانس، ونغطيها بوعاء ونتركه جانبًا مدة لا تقل عن ساعة.
- نذوّب الزبدة، ثم نسكبها فوق العجينة، وندعك المكوّنات جيدًا، ثمّ نضعها في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة.
- نترك المزيج حتى يختمر مدة لا تقل عن ربع ساعة.
- نخبز الباباز في فرنٍ محمّى مسبقًا على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجةً مئوية ونتركها خمسًا وعشرين دقيقة.
- نترك الصينية إلى أن تبرد بعد إخراجها من الفرن.
- نضع كافة مكونات الشيرة معًا في قدر، ثم نتركها على النار حتى يثخن المزيج.
- نرفع قدر الشيرة عن النار، ثم نسقي القالب مباشرةً.
- نزيّن الحلى بكلٍ من الكريمة المخفوقة، وكذلك الفاكهة الطازجة ونقدّمها.
