طريقة عمل كيك للرجيم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٤ ، ١٤ أبريل ٢٠٢١
طريقة عمل كيك للرجيم

طريقة عمل كيك للرجيم

حلم كل فتاة هو الحصول على جسم رشيق خالي من العيوب لكن هذا لا يمنع من رغبة الجميع في تناول أكل صحي ولذيذ، لذا إليكِ سيدتي عدة طرق لصنع كيك للرجيم[١]:

المكونات

  • كوب ونصف من الطحين (200 غرام).
  • كوب من السكر الناعم (140 غرام).
  • واحد وربع معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • نصف معلقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف معلقة صغيرة من بودرة القرفة.
  • 2 بياض بيضة.
  • 3 حبات موز مهروسة.
  • 4 ملاعق من صوص التفاح.
  • يمكن إضافة المكسرات أو الزبيب.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  2. جهزي صينية فرن مقاس 10*20، وغطي القاع والأطراف بورق الزبدة.
  3. في وعاء كبير، قومي بوضع المكونات الجافة معًا؛ الدقيق، السكر الناعم، بيكنج بودر، بيكربونات الصودا، والقرفة المطحونة وتقلب المكونات معًا.
  4. أضيفي بياض البيض، الموز المهروس، وصوص التفاح، قومي بتقليب المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
  5. صبّي الخليط في صينية الخبز، تدخل الصينية الفرن لمدة 50 إلى 55 دقيقةً.
  6. لتتأكّدي من نضوج الكيك، ادخلي عودًا في وسط الكيك، وإذا خرج نظيفًا فهذا يدل على نضوج الكيك، اقلبِي الكيك على رف سلكي، واتركيها تبرد قبل التقطيع.


طريقة عمل كيك لرجيم الكيتو

تُناسِب هذه الوصفة الأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو، وهو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات[٢]:

المكونات

  • كوبان من دقيق اللوز الناعم.
  • نصف كوب مسحوق الكاكاو المنخول.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف معلقة صغيرة من بيكنج بودر.
  • نصف كوب من محلى ستيفيا.
  • 3 ملاعق من الزبدة الذائبة.
  • 4 بيضات كبيرة.
  • واحد معلقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلث كوب (83 غرام) من حليب اللوز غير المحلى.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  2. في وعاء حجم وسط، ضعي دقيق لوز، مسحوق الكاكاو، الملح، بيكنج صودا، ومُحلى ستيفيا، امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتخلو من التكتلات.
  3. أضيفي الزبدة الذائبة إلى المكونات الجافة، وقلبي المكونات معًا.
  4. بعد ذلك أضيفي البيض، الفانيليا، وحليب اللوز، وباستخدام خلاط كهربائي، اخلطي المكونات جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.
  5. اسكبي الخليط في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
  6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 28 إلى 32 دقيقة حتى ينضج.


طريقة عمل كيك لمرضى السكري

تلائم هذه الوصفة مرضى السكري، إذ تحتوي الحصة الواحدة (50 غرام) على حصة نشويات واحدة وحصة دهون[٣]:

المكونات

  • كوب طحين أبيض.
  • كوب دقيق أسمر.
  • ملعقتان من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من اليانسون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
  • رشة ملح.
  • ثلث كوب (83 غرام) الجوز أو المكسرات.
  • كوبان جزر مبشور(200 غرام).
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلث كوب حليب خالي الدسم.
  • بيضتان.
  • معلقة صغيرة فانيليا.
  • نصف كوب محلى صناعي.

طريقة التحضير

  1. اخلطي الطحين، والقرفة المطحونة، واليانسون، والبيكنج بودر، ورشة الملح، ثم نخّلي الخليط جيدًا لإدخال الهواء كعامل رفع مساعد.
  2. اخلطي البيض، مع كوب المحلى الصناعي والفانيليا.
  3. أضيفي الحليب إلى خليط المكونات الجافة بالتدريج مع التحريك المستمر.
  4. أضيفي خليط الطحين والحليب إلى البيض وامزجي المكونات معًا.
  5. أضيفي الجزر المبشور والجوز والمكسرات إلى الخليط، وامزجيها بالمعلقة جيدًا.
  6. صبّي الخليط في قالب الخبز، وضعيه بالفرن حتى ينضج.


طريقة عمل كيك التفاح الخالي من الغلوتين

تُعدّ هذه الوصفة صحية جدًا إذ تم الاستغناء عن الزبدة والسكر المكرر، وإدخال بدائل صحية أخرى، وهي كما يأتي[٤]:

المكونات

  • تفاحتان (يفضّل أن يكون تفاحًا أخضر).
  • نصف ليمونة.
  • ثلث كوب (60 غرام) سكر جوز الهند.
  • 3 بيضات.
  • ثلث كوب (80 غرام) عسل مع إضافة معلقتين صغيرة عند الحاجة.
  • معلقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • نصف كوب (125 ملليلتر) من زيت الزيتون البكر.
  • كوب ونصف (155 غرام) من اللوز.
  • كوب (140 غرام) من دقيق الحنطة السوداء.
  • معلقتان ونصف صغيرة من القرفة المطحونة.
  • معلقة صغيرة من البيكنج الباودر الخالية من الغلوتين.
  • سكر بودرة خالي من الغلوتين وزبادي جوز الهند للتزين (اختياري).

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  2. حضري قالب الكيك قياس 22 سنتيمتر، وادهني قاع وجوانب القالب بمادة دهنية، ثم بطّنيه بورق الزبدة.
  3. ابشري تفاحة واحدة، أما باقي التفاح قطعيهم إلى شرائح رفيعة جدًا، اعصري الليمون على شرائح الليمون لمنعها من التحول إلى اللون البني.
  4. اخلطي سكر جوز الهند، والبيض، والفانيليا، والعسل لمدة 5 دقائق، حتى يصبح سميكًا ويتضاعف حجمه.
  5. أضيفي الزيت إلى الخليط، واخفقي ببطء حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  6. أضيفي التفاح المبشور، وطحين اللوز، ودقيق الحنطة، والقرفة، والبيكنج باودر، وقلّبي المزيج حتى يصبح متجانسًا.
  7. اسكبي المزيج في قالب الخبز، ورتّبي شرائح التفاح على الخليط من فوق.
  8. اخبزي الكيك لمدة 55 دقيقة، حتى يخرج العود نظيفًا من منتصف قالب الكيك.
  9. اتركي القالب لمدة 10 دقائق قبل نقلة على رف سلكي، ودعيه يبرد تمامًا قبل التقطيع.
  10. يمكنكِ تقديم الكيك مع زبادي جوز الهند ورشة سكر ناعم خالي من الغلوتين.


نصائح عند عمل كيك للرجيم

تُوجد عدة نصائح يمكنكِ العمل بها لتحصلي على كيك للرجيم صحي ولذيذ، وإليكِ هذه النصائح[٥]:

  • استخدمي صلصة التفاح: يُعدّ عصير التفاح بديلاً للسكر والدهون؛ على شرط عدم استبدال الاثنين معًا بنفس الوقت، إذ يمكنكِ استبدال كوب من السكر بكوب من عصير التفاح، بحيث تكون النسبة متساوية بينهم، وتأكدي من تقليل كمية الحليب أوالماء أو أي سوائل أخرى موجودة في الوصفة بمقدار ربع كوب لكل كوب من عصير التفاح.
  • استبدلي الدقيق الأبيض: يُعالَج الدقيق الأبيض ليناسب جميع الاستعمالات؛ إذ تُزال الطبقة الخارجية للحبوب، وبذرة القمح والألياف المفيدة، ولذلك استبدلي الدقيق الأبيض بشيء صحي أكثر مثل دقيق القمح الكامل، وبإمكانكِ المزج بين أكثر من نوع، وإذا كنتِ تتناولين طعامًا خاليًا من الغلوتين، يمكنكِ استخدام دقيق الجوز، أو دقيق اللوز، أو دقيق الحنطة السوادء.
  • قلّلي كمية الدهون: يمكنكِ استبدال نصف كمية الدهون بنصف كوب من عصير التفاح، على سبيل المثال، إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا من الزيت، يمكنكِ استعمال نصف كوب من الزيت مع نصف كوب من عصير التفاح، أو استبدال كوب واحد من الزبدة أو الزيت بكوب واحد من الموز المهروس.
  • تخلّصي من الزينة الخارجية للكيك: ليس بالضروري أن تتناولي الكيك مع الزينة وكريمة الخفق، إذ يمكنكِ الاكتفاء بحلاوة الكيك الطبيعية، أو وضع بعض الفاكهة الطازجة أو الشوكولاتة الداكنة الغنية بمضادات الأكسدة.


المراجع

  1. Recipe by: Allison, "Almost no fat banana bread", allrecipes.co, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  2. "Best Keto Chocolate Cake Recipe", simplysohealthy, Retrieved 28/3/2021. Edited.
  3. "rubadiet", rubadiet, Retrieved 29/3/2021. Edited.
  4. "Healthier gluten-free apple cake recipe", taste, Retrieved 29/3/2021. Edited.
  5. Written by Elizabeth Keyser, "15 Healthy Cake Recipes for Any Celebration", greatist, Retrieved 13/4/2021. Edited.