فوائد الشوكولا السوداء

محتويات

١ الشوكولاتة السوداء
٢ فوائد الشوكولاتة السوداء
٣ محاذير تناول الشوكولاتة السوداء
٤ المراجع

الشوكولاتة السوداء

الشوكولاتة السوداء غنية بالعناصر الغذائية التي لها الكثير من التأثيرات الإيجابية على الصحة، فالشوكولاتة السوداء التي تصنع من بذور شجرة الكاكاو تعد من أفضل مصادر مضادات الأكسدة، وتشير العديد من الدراسات إلى أنها تقوي الصحة وتقي من أمراض القلب، كما يجد الكثيرون فيها بديلًا صحيًا للشوكولاتة بالحليب، وذلك لقلة السكر فيها ولكونها تعد مصدرًا مهمًا لعناصر غذائية مفيدة ومركبات أثبتت دراسات كثيرة أهميتها للصحة العامة وخصوصًا لصحة القلب، وفي هذا المقال نبين أهم منافع الشوكولاتة السوداء.

فوائد الشوكولاتة السوداء

للشوكولاتة السوداء العديد من الفوائد التي قد يتفاجأ البعض لوجودها، فهي تعتبر أحد أهم مصادر الفلافانولات التي لها فوائد كبيرة وآثار إيجابية تنعكس على الصحة العامة، ومن هذه الفوائد:

الوقاية من الجذور الحرة التي تتسبب بالأمراض، والجذور الحرة هي مركبات غير متوازنة تنتج عن العمليات الخلوية في الجسم، خاصة في حال مقاومة سموم خارجية يتعرض لها الجسم يوميًا، ومن ناحية أخرى فإن مضادات الأكسدة هي مركبات يعتقد أنها تعادل الجذور الحرة وتحمي الجسم من التلف، ومن الأمثلة عليها الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية، فمن بين أهم الفوائد التي تتمتع بها الشوكولاتة السوداء هو أنها تحتوي على كميات وفيرة من مضادات الأكسدة، وكلما ازدادت نسبة الكاكاو في الشوكولاتة السوداء ازدادت كمية مضادات الأكسدة فيها.^[١]

احتمالية قدرتها على محاربة السرطان، إذ تشير دراسة أعدها المعهد الأمريكي للسرطان أن محتوى الشوكولاتة السوداء الغني بالفلافونويدات قد يشير إلى أن لها أهمية كبيرة في الوقاية من مرض السرطان، ولا تزال الدراسات حول هذا الموضوع قليلة، وعلى الرغم من قلة الأدلة على ذلك إلا أن الأدلة المتوفرة إيجابية. ^[٢]

الحماية من أمراض القلب والسكري، فالكاكاو غني بمواد كيميائية نباتية يطلق عليها اسم الفلافانويدات، التي بدورها يمكن أن تساعد في حماية القلب، ومن الجدير بالذكر أن الشوكولاتة السوداء تحتوي على ضعفي إلى ثلاثة أضعاف كمية الفلافانولات الموجودة في الشوكولاتة المخففة بالحليب، وهذه المادة الكيميائية تساعد على إنتاج أكسيد النتريك داخل البطانة الداخلية للأوعية الدموية، الأمر الذي يساعد على إراحة الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم ومن ثم تقليل ضغط الدم، ناهيك عن أن الفلافانولات تزيد الحساسية للإنسولين على المدى القصير وهو ما يقلل خطر الإصابة بالسكري.^[٣]

تقليل نسبة الكولسترول، إذ أثبتت الدراسات أن الكاكاو يقلل مستويات الكولسترول الضار ويزيد مستويات الكولسترول النافع، وعلاوة على ذلك أثبتت دراسات أخرى أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تساعد في خسارة الوزن الزائد، إذ يقول المختصون إن تناول القليل منها قبل تناول الطعام بـ 20 دقيقة يحفز إفراز هرمونات ترسل إشارات الشبع إلى الدماغ، الأمر الذي يقلل كمية الطعام التي يمكن تناولها ومن ثم تقليل الوزن. ^[٤]

زيادة الوظائف الإدراكية، إذ تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الكاكاو الغني بالفلافانول يرتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة تدفق الدم إلى المادة الرمادية الموجودة في الدماغ، كما يعتقد أن الفلافانول الموجود في الكاكاو قد يساعد كثيرًا في الحالات التي تتطلب زيادة تدفق الدم إلى الدماغ مثل السكتات الدماغية والخرف، كما تشير دراسة نشرت عام 2009 في مجلة التغذية إلى أن الشوكولاتة السوداء الغنية بالفلافانول تقوي القدرات الإدراكية خاصة عند التقدم بالسن، بنسب تعتمد اعتمادًا طرديًا على الكميات المستهلكة من الشوكولاتة السوداء.^[٥]

احتمالية حماية البشرة من أشعة الشمس، إذ يعتقد أن المركبات الحيوية النشطة الموجودة في الشوكولاتة السوداء قد تكون مفيدة للبشرة، فالفلافانول يحمي الجلد من التلف الذي قد يتعرض له بسبب أشعة الشمس الضارة، كما أنه يحسن تدفق الدم للبشرة فيزيد سمكها ورطوبتها، وتشير إحدى الدراسات إلى أن تناول الشوكولاتة السوداء يقلل خطر الإصابة بحروق الشمس بنسبة كبيرة.^[٦]

احتمالية تحسين النظر، على الرغم من أنه لا زال من المبكر التسليم بقدرة الشوكولاتة السوداء على تحسين النظر، إلا أنه لا بد من الإشارة إلى تجربة سريرية أجريت مؤخرًا في حزيران من عام 2018 وراقبت مدى تغير الحساسية للتباين ودقة النظر لدى ثلاثين مشاركًا في التجربة لا يعانون من أي أمراض في العيون، بعد تناولهم للشوكولاتة السوداء ومن ثم للشوكولاتة بالحليب، وقد توصل الباحثون إلى أن الحساسية للتباين ودقة النظر ارتفعتا بعد ساعتين من من تناول لوح من الشوكولاتة السوداء على خلاف ما حدث بعد تناول الشوكولاتة بالحليب، ولكن على الرغم من ذلك خلصت الدراسة إلى أن استمرارية هذه التأثيرات وتطبيقاتها في الحياة العملية لا زالت بحاجة إلى المزيد من الدراسات.^[٧]

محاذير تناول الشوكولاتة السوداء

صحيح أن الدراسات أثبتت ما للشوكولاتة السوداء من فوائد، إلا أن ذلك لا يعني الإفراط في تناولها، وذلك لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية وهي من الأطعمة التي يسهل الإفراط في تناولها، وينصح الخبراء بتناول مربع واحد إلى مربعين من الشوكولاتة الداكنة كل يوم بعد العشاء للحصول على فوائدها، كما يمكن إعداد مشروب الشوكولاتة باستخدام الكاكاو ومن دون وضع السكر أو القشطة للحصول على مشروب مفيد قليل السعرات. ومن الجدير بالذكر أيضًا ضرورة الانتباه إلى المنتجات التي تعرض في المحلات التجارية التي قد تكون غير صحية، فيجب الانتباه إلى اختيار منتجات تحتوي على 70% من الكاكاو، وربما يكون من المهم معرفة أن الشوكولاتة السوداء تكون أفضل وكمية السكر فيها أقل كلما كان لونها أدكن.