فوائد عين الجمل للذاكرة

ما هو عين الجمل؟

عين الجمل أو الجوز أو كما يُعرف بالإنجليزية باسم (Walnuts)، هو عبارة عن ثمار ذات نواة مستديرة أحادية البذور، وموطن أشجار عين الجمل الأصلي هو شرق أمريكا الشمالية، ولكنها تُزرع الآن في إيران والصين وداخل الولايات المتحدة، وتحت قشرة الثمار يوجد عين الجمل المتجعّد في شكل كرة أرضية، ويباع عين الجمل نيئًا أو محمصًا ومملحًا أو محمصًا وغير مملحًا^[١].

فوائد عين الجمل للذاكرة

قد يُعزّز عين الجمل الذاكرة بسبب محتواه من فيتامين هـ، والدهون المُتعدّدة غير المُشبّعة، والبوليفينول، والتي قد تسهم جميعها في تقليل الأضرار التأكسدية والالتهابات في الدماغ، إذ في دراسة نُشرت عام 2014 حول تأثير تناول عين الجمل على مهارات التعلّم والذاكرة والقلق والنشاط الحركي لدى الفئران المصابة بالزهايمر، غُذّيت مجموعات الفئران التجريبية على أنظمة غذائية مختلطة مخصّصة تحتوي على 6 ٪ أو 9 ٪ من عين الجمل، أي ما يعادل 1 أو 1.5 أوقية يوميًا (28 أو 42.5 غرام)، في حين غُذّيت مجموعات التحكم بنظام غذائي بدون عين الجمل، وعند إجراء الاختبارات الخاصة بالدراسة بعد مرور 10 أشهر، وُجد أنّ الفئران التي تناولت 6-9٪ من سعراتها الحرارية من عين الجمل تحسّنت لديها الذاكرة ومهارات التعلم مقارنةً بمجموعة التحكم التي لم تتناول عين الجمل^[٢]، وفي دراسة قائمة على الملاحظة نُشرت عام 2014 رُبِط بين تناول عين الجمل مع الحفاظ على وظائف الدماغ مع تقدّم العمر، بما في ذلك تحسين الإشارات العصبية الداخلية، وزيادة تكوين الخلايا العصبية^[٣][٤].

وفي دراسة أخرى نُشِرت عام 2020 في مجلة (Public Health Nutrition) لبحث العلاقة بين تناول عين الجمل وتحسّن الوظائف الإدراكية لدى كبار السن، شارك في الدراسة 3632 شخصًا تزيد أعمارهم عن 65 عامًا، وقد قُسّم المشاركون في هذه الدراسة حسب كمية عين الجمل التي يستهلكونها إلى مجموعة لم تتناول أي شيء من عين الجمل، ومجموعة تناولت كمية منخفضة تُقدّر بـ0.28 إلى 2.27 غرام يوميًّا، ومجموعة تناولت كميةً معتدلةً يوميًّا (أكثر من 2.27 غرام)، وقد وجدت الدراسة أنّ تناول عين الجمل حتى بأقل كمية كان مرتبطًا بتحسّن في الوظائف الإدراكية لدى الأشخاص المشاركين في الدراسة، والذين لم يعتادوا على تناول عين الجمل، ولكن رغم أنّ هذه النتائج مُشجّعة، إلا أنّ هناك حاجةً إلى مزيد من الدراسات للحصول على استنتاجات مؤكدة^[٥][٦].

الآثار الجانبية لعين الجمل

فيما يتعلق بالجرعة الآمنة من عين الجمل، فلا يوجد أي إجماع علمي على ذلك، لكن لا يجب أن تزيد عن أونصة واحدة (28 غرام يوميًّا) أو 7 حبات كاملة يوميًّا، وقد يترتّب على استهلاك عين الجمل أحيانًا بعض الآثار الجانبية، بما في ذلك^[٧]:

• مشكلات في الجهاز الهضمي: قد يسبب الإفراط في تناول عين الجمل بعض الاضطرابات الهضمية، بما في ذلك الانتفاخ، والإسهال، وآلام المعدة؛ وذلك بسبب محتواه من الألياف، إذ إنّ 30 غرامًا من عين الجمل تحتوي على 2 غرامًا من الألياف، وقد يشكل استهلاك أكثر من 1 أونصة منه هذه الآثار الجانبية.
• الحساسية: قد يعاني بعض الأفراد من حساسية اتجاه عين الجمل، وتشمل أعراضها ضيق التنفس، وحكة في الفم، والغثيان، واحتقان الأنف، وصعوبة البلع، وأخطر ردّ فعل تحسّسي قد يحدث هو الحساسية المفرطة، والتي تعيق التنفس، وتُدخل الجسم في حالة صدمة، وقد يعاني البعض من حساسية أولية اتجاه عين الجمل عند تناوله أو تناول منتجاته مباشرةً؛ ممّا قد يؤدي إلى الحساسية المفرطة، في حين يعاني آخرون من الحساسية الثانوية بسبب حبوب اللقاح التي تتفاعل مع عين الجمل بسبب التفاعل التبادلي (هذا بسبب أوجه التشابه في طبيعة البروتينات في حبوب اللقاح وعين الجمل)؛ وتؤدي إلى ظهور أعراض مثل تورم الفم والحكة، ومن الضروري مراجعة الطبيب في حال كان الفرد معرضًا بسهولة للحساسية.
• الاختناق عند الأطفال: يكون الأطفال مُعرّضين لخطر الاختناق عند تناول عين الجمل وغيره من الأطعمة الصلبة بسبب عدم قدرتهم على قضمها وابتلاعها بأمان؛ لذا يُنصح بعدم تقديمه كاملًا للأطفال دون سن الـ7 سنوات.
• تفاقم القرحة: قد يسبب استهلاك عين الجمل تفاقم القرحة لدى الأشخاص المعرضين لها؛ وذلك لمحتواه الكبير من الألياف، لكن لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات هذه الحقيقة.
• زيادة الوزن: رغم محتوى عين الجمل من الألياف الذي قد يُعزّز خسارة الوزن، إلا أنّ غناه بالسعرات الحرارية قد يسبب العكس عند استهلاكه بإفراط، إذ تحتوي 7 حبات منه على حوالي 183 سعرة حرارية، إذ في دراسة أجريت عام 2005 لمعرفة ما إذا كان الاستهلاك اليومي للجوز لمدة 6 أشهر سيغير وزن الجسم وتكوين الجسم، وقد شارك في الدراسة 90 مشاركًا، تناول بعضهم كمية مخصصة من عين الجمل (28-56 غرام)، في حين لم يتناول الجزء الثاني منهم عين الجمل، وبعد إجراء الاختبارات الخاصة بالدراسة، كان لدى الأفراد الذين تناولوا عين الجمل كمية أكبر من الطاقة اليومية، والتي كان من المفترض نظريًا أن تؤدي إلى زيادة الوزن بمقدار 3.1 كغم خلال فترة الستة أشهر، لكن لم توجد فروق ذات دلالة إحصائية في وزن الجسم أو معايير تكوين الجسم بين المجموعتين^[٨]، ولأن نتائج الأبحاث لا تزال متضاربة حول هذا الموضوع؛ يُنصح باستشارة الطبيب فيما يخص تناول عين الجمل وزيادة الوزن.

كيفية إضافة عين الجمل للنظام الغذائي

إليكِ بعض الأفكار لإضافة عين الجمل إلى نظامكِ الغذائي واستخدامه في أطباقكِ المختلفة^[٤][١]:

• رشّي القليل من عين الجمل المفروم على السلطات.
• أضيفي عين الجمل المفروم مع الفواكه إلى الزبادي.
• اصنعي جرانولا منزلية الصنع بمزيج من عين الجمل والبذور والفواكه المُجفّفة.
• حضّري صلصة البيستو باستخدام عين الجمل المطحون، وتناوليها مع المعكرونة أو الخبز.
• استخدمي عين الجمل المطحون في وصفة تغليف السمك أو الدجاج قبل شويه أو قليه.
• رشّي عين الجمل فوق وصفات الشوفان.
• قطّعي عين الجمل وأضيفيه إلى لفائف أو شطائر البيتا.
• حمّصي عين الجمل وقطعيه ورشيه على المعكرونة أو الخضار.
• استخدمي خل عين الجمل مع تتبيلة الخل للسلطات.

أمان تناول عين الجمل للحامل والمرضع

قد تتسائلين عزيزتي عن أمان تناول عين الجمل خلال الحمل والرضاعة الطبيعية، ويمكن القول عامةً أنّه يُعدّ آمنًا عند استهلاكه في كميات الطعام، ولا توجد حتى الآن معلومات كافية لمعرفة ما إذا كان آمنًا عند استهلاكه بكميات كبيرة؛ لذا يُنصح أن تبقي على الجانب الآمن وتلتزمي بالكميات الموجودة في الطعام^[٩].

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Megan Ware (2018-07-09), "What are the health benefits of walnuts?", medicalnewstoday, Retrieved 2020-11-17. Edited.
2. ↑ Balu Muthaiyah, Musthafa M Essa, Moon Lee and others (2014-06-11), "Dietary supplementation of walnuts improves memory deficits and learning skills in transgenic mouse model of Alzheimer's disease", Journal of Alzheimers Disease, Issue 4, Folder 42, Page 1397-1405. Edited.
3. ↑ Shibu M Poulose, Marshall G Miller, Barbara Shukitt-Hale (2014-04-08), "Role of walnuts in maintaining brain health with age", The Journal of Nutrition, Page 561-566. Edited.
4. ^ ^{أ ب} Marsha McCulloch (2018-07-08), "13 Proven Health Benefits of Walnuts", healthline, Retrieved 2020-11-17. Edited.
5. ↑ "Walnuts May Support Brain Function in Older Adults, Study Shows", verywellhealth, Retrieved 2020-11-24. Edited.
6. ↑ Nicholas J Bishop, Krystle E Zuniga (2020-07-03), "Investigating walnut consumption and cognitive trajectories in a representative sample of older US adults", pubmed, Page 1-12. Edited.
7. ↑ Ravi Teja Tadimalla (2019-10-09), "Walnuts: 5 Major Side Effects How Many Walnuts To Eat", stylecraze. Edited.
8. ↑ Joan Sabate , Zaida Cordero-Macintyre, Gina Siapco and others (2005-11-08), "Does regular walnut consumption lead to weight gain", British Journal of Nutrition, Page 859-64. Edited.
9. ↑ "ENGLISH WALNUT", rxlist, Retrieved 2020-11-17. Edited.