رجيم الزنجبيل والقرفه

رجيم القرفة والزنجبيل

يُعد خليط الزنجبيل والقرفة من المواد المستخدمة بكثرة في إنقاص الوزن، والتخلص من الدهون الزائدة في الجسم؛ فإضافة القرفة والزنجبيل إلى النظام الغذائي تساعد في إنقاص الوزن وتساهم في تفجير دهون الجسم؛ فهذه التوابل الساخنة تساهم في تعزيز الهضم الجيد، فالزنجبيل يؤثر على متلازمة التمثيل الغذائي، ويمكن تضمين القرفة والزنجبيل في النظام الغذائي عن طريق ما يأتي^[١][٢]:

• وضعه في بهارات الطعام: تضيف هذه التوابل الدفء العميق، والحرارة المنعشة إلى الأطعمة مثل الحساء، وتساهم في زيادة التمثيل الغذائي.
• مشروب الزنجبيل والقرفة: يُعد مشروبًا صحيًّا، ومنخفض السعرات الحرارية؛ فالزنجبيل يشتهر بخصائصه المضادة للالتهابات، كما أنها تساعد على تخفيف الألم بعد الأنشطة البدنية، ويساعد على الوقاية من مرض السكري وأمراض القلب، وتمنع نمو السرطان، أما بالنسبة للقرفة فإنها تشتهر بتأثيراتها المضادة للأكسدة، والمضادة للجراثيم، والمضادة لمرض السكري، ومن أهم مميزات القرفة أنها تساعد في إبطاء معدل ارتفاع مستويات السكر في الدم؛ مما يساهم في إبقاء معدل السكر في الدم بالقيمة المطلوبة.

الزنجبيبل

يتميز الزنجبيل بأنه عشبة لها فوائد عديدة، ويعد الزنجبيل من النباتات المعمرة والمنتصبة وينمو من ارتفاع 30-91 سم، وتنتج مجموعات من براعم الزهور البيضاء والوردية التي تتفتح في أزهار صفراء، كما ينمو الزنجبيل أفقيًّا، والمناخ الدافئ الرطب هو الأكثر مثاليةً لزراعة الزنجبيل، وينمو أفضل في التربة الغنية والأماكن المظللة، ويُحصد الزنجبيل الطازج بعد حوالي 5 أشهر من الزراعة، ويزداد محتوى الزيت الأساسي في جذور الزنجبيل مع تقدم عمر الجذر، ويحتوي الزنجبيل على أكثر من 60 مركبًا، وعلى عناصر غذائية كثيرة مفيدة للجسم.

يستخدم معظم الناس الزنجبيل كتوابل، ويمكن استخدامه في صنع الشاي، ويُستخدمُ الجذرُ الحارُّ والعطري لنبات الزنجبيل في الطهي والطب بسبب احتواء جذر الزنجبيل على زيوت أساسية، ويُستخدم الزنجبيلُ في صنعِ المشروبات والعصائر والحلوى، ويضاف إلى العجين أحيانًا، ومن المهم تناول الزنجبيل بكميات معتدلة من أجل الاستفادة منه، وتفادي الآثار الجانبية، وللزنجبيل فوائد عديدة بسبب احتوائِه على المغذياتِ الدقيقةِ الأساسيةِ، مثل المغنسيوم والنحاس والسيليكون، ويحتوي الزنجبيل على مادة السالسيلات التي تعمل كمميع للدم^[٣].

القرفة

تشتهر القرفة بأنها من التوابل المميزة، وتوجد العديد من أنواع القرفة مثل قرفة سيلان أو الكاسيا، وتُعد القرفة ذات الألوان الداكنة الأكثر شيوعًا، وتسمى سيلان القرفة المعروفة باسم القرفة الحقيقة، وتوجد العديد من الفوائد الصحية للقرفة مثل خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وعلاج عدوى الخميرة للأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية، فالقرفة تتميز بأنها مضاد حيوي، ومضاد للالتهابات، ومضاد للأكسدة.

رغم فوائد القرفة الصحية؛ إلا أنه يجب تناول ملعقة صغيرة أو 2-4 غرامات من مسحوق القرفة يوميًّا فقط؛ لأن تناول جرعات عالية من القرفة تصل إلى 6 غرامات يمكن أن يسبب العديد من الآثار الجانبيىة مثل تهيج الفم والشفتين، ويمكن أن يكون سامًّا إذا كان الشخص يعاني من مشكلات في الكبد، ويمكن أن تتفاعل مكملات القرفة مع الأدوية؛ لذلك يجب التحدث إلى الطبيب بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية بانتظام مثل أدوية السكر، وأدوية القلب، ومخففات الدم، والمضادات الحيوية، كما يجب على الأطفال والنساء الحوامل والنساء المرضعات تجنب القرفة كعلاج بسبب عدم وجود أدلة على سلامة القرفة بالنسبة للأطفال^[٤].

الزنجبيل لإنقاص الوزن

أثبت الزنجبيل فعاليته في إنقاص الوزن عن طريق وجود العديد من المركبات التي تحفز العديد من الأنشطة البيولوجية في الجسم؛ مما يؤدي لتاثير مضاد للسمنة، كما أن الزنجبيل يسرع هضم الطعام عبر القولون، ويساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم، ويقلل الشهية؛ فشرب الزنجبيل مع اتباع نظام غذائي صحي، وممارسة التمارين الرياضية يساهم في المساعدة على إنقاص الوزن، ويشتهر الزنجبيل بتأثيره المضاد للسمنة؛ فالسمنة تسبب الإجهاد التأكسدي الذي يؤدي إلى تلف الجذور الحرة في الجسم، وبسبب خواص الزنجبيل المضادة للأكسدة يمكن التحكم في الجذور الحرة في الجسم، وتتعدد طرق استخدام الزنجبيل من أجل إنقاص الوزن، ومن هذه الطرق ما يأتي^[٥]:

• الزنجبيل والليمون: يساهم شرب الليمون مع الزنجبيل في فقدان الوزن؛ فعصير الليمون المحضر مع الزنجبيل يساعد في تقليل الشهية، ويساعد على إبقاء الجسم رطبًا، ويحسن من الجهود المبذولة في فقدان الوزن، ومن أجل الحصول على نتائج جيدة يجب شرب مشروب الليمون مع الزنجبيل مرتين أو ثلاث مرات في اليوم.
• الزنجبيل والشاي الأخضر: يسرع الشاي الأخضر من عملية الأيض، ويساعد مزج الزنجبيل مع الشاي الأخضر على تعزيز فقدان الوزن، وأفضل طريقة لتحضير الشاي الأخضر مع الزنجبيل هي إضافة الزنجبيل المطحون إلى الشاي الأخضر الساخن، ويفضل شربه مرةً أو مرتين يوميًّا.
• الزنجبيل وخل التفاح: يمتلك خل التفاح خصائص تساعد على فقدان الوزن، ويؤدي استخدام خل التفاح مع الزنجبيل إلى تعزيز التأثيرات المضادة للسكر، والمضادة للأكسدة، وأسهل طريقة لاستخدام خل التفاح والزنجبيل هي بمزجهما معًا وشربهما.

القرفة لإنقاص الوزن

تساعد القرفة على إنقاص الوزن بطريقة جيدة؛ فالقرفة تزيد من حساسية الإنسولين، وتقلل نسبة السكر في الدم؛ مما يساعد على فقدان الوزن والسيطرة على مرض السكري من النوع الثاني، وتعزز القرفة من عملية الأيض والتمثيل الغذائي، كما أن القرفة تحتوي على الألياف التي تساهم في الشعور بالامتلاء مما يساعد على فقدان الوزن؛ فإضافة القليل من القرفة إلى الطعام تساهم في إضافة النكهة على الطعام بسعرات حرارية قليلة؛ فالملعقة الصغيرة من القرفة تحتوي على 6 سعرات حرارية، وغرام واحد من الألياف، وغرامين من الكربوهيدرات، ومن أجل استخدام القرفة في إنقاص الوزن يمكن استخدامها بالطرق التالية^[٦]:

• دقيق الشوفان: يساهم رش القرفة على الشوفان بإكسابه طعمًا رائعًا، كما أنه أمر ضرري لمحبي الشوفان، ويمكن تجربة الكينوا المشبعة بالقرفة.
• الفلفل الحار: تؤدي إضافة القرفة والفلفل الحار إلى إبراز النكهات الغنية بالفلفل الحار بطريقة لا تقاوم.
• القهوة: تُعد إضافة عود من القرفة في فنجان القهوة إضافةً جيدةً، أو إضافة مسحوق القرفة إلى القهوة قبل تحضيرها.
• الفواكه: إنّ إضافة القرفة إلى شرائح التفاح والموز والكمثرى والخوخ وسلطة الفواكه تؤدي إلى إكسابها نكهةً لذيذةً.

من حياتكِ لكِ

يُمكنكِ معرفة القيمة الغذائية لكل من القرفة والزنجبيل من خلال ما يأتي:

القرفة

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة التي تزن 2.6 غرام على^[٧]:

• السعرات الحرارية: 6.42 سعرة حرارية.
• الكربوهيدرات: 2.1 غرام.
• الكالسيوم: 26.1 ملليغرامًا.
• الحديد: 0.21 ملليغرام.
• المغنيسيوم: 1.56 ملليغرام.
• الفوسفور 1.66 ملليغرام.
• البوتاسيوم: 11.2 ملليغرامًا.
• فيتامين أ: 0.39 ميكروغرام.

الزنجبيل

توجد الكثير من الفيتامينات والمعادن المختلفة في الزنجبيل، إذ تحتوي ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج تحتوي على^[٥]:

• السعرات الحرارية: 4.8 سعرات حرارية.
• الكربوهيدرات: 1.07 غرام.
• ألياف: 12 غرامًا.
• بروتين: 0.1 غرام.
• دهون: 0.05 غرام.

المراجع

1. ↑ Leah Groth (20-3-2018), "Cinnamon and Ginger Really Do Help With Weight Loss, Say New Studies"، healthfully, Retrieved 12-2-2020.
2. ↑ Sanjana Gupta (8-1-2020), "What Are the Health Benefits of Tea With Ginger, Cinnamon & Anise?"، livestrong, Retrieved 15-1-2020.
3. ↑ "Ginger: A functional herb", researchgate,1-2013، Retrieved 16-1-2020.
4. ↑ "Cinnamon", webmd, Retrieved 16-1-2020.
5. ^ ^{أ ب} "Can Eating or Drinking Ginger Help Me Lose Weight?", healthline,3-4-2019، Retrieved 1-1-2020.
6. ↑ Lisa Lillien (24-6-2019), "Does Cinnamon Help You Lose Weight?"، verywellfit, Retrieved 16-1-2020.
7. ↑ "What are the health benefits of cinnamon?", medicalnewstoday, Retrieved 41-3-2020. Edited.