طريقة عمل مربى المشمش الحب

طريقة عمل مربى المشمش الحب

مربى المشمش الحب

يعد المربى بكافة أنواعه من المأكولات الحلوة اللذيذة التي يرغبها الصغار والكبار، ويكثر إعداده وتخزينه في بلاد الشام إذ يعد من أنواع المونة التي تخزن وتقدم في فصل الشتاء، فالمشمش كغيره من الفاكهة الموسمية لا يمكن إيجاده إلا في فصل الصيف لذلك يجفف أو يُصنع مربى المشمش لتناوله في فصل الشتاء، وطريقة عمل مربى المشمش من الوصفات السهلة جدًا ولا تحتاج إلى جهدٍ كبير، ولكنه يحتاج إلى وقتٍ كبير حتى ينضج على النار، كما أن هناك طريقةً سريعةً لصنع مربى المشمش، وهذا المربى عبارة عن مشمش مقطع يضاف إليه السكر والقليل من عصير الليمون، ثم تغلى المكونات لعدد من الساعات ثم يعبأ في برطمانات زجاجية ويصبح جاهزًا لتقديمه على المائدة، وتعد كمية السكر الكبيرة من المواد التي تساعد على منع تلف المربى لذلك لا يمكن استبداله بمكون آخر أو تقليل الكمية المحددة في الوصفة، وهناك العديد من وصفات الحلويات يدخل مربى المشمش في تحضيرها مثل الكيك والمعجنات الحلوة، وسنتعرف في هذا المقال على عدة طرق لعمل مربى المشمش الشهي واللذيذ.


طريقة عمل مربى المشمش الحب

المكوّنات

  • 1 كيلو غرام من ثمار المشمش.
  • 1 كيلو غرام من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ملح الليمون (حامض الليمون).


طريقة التحضير

  • نغسل ثمار المشمش بالماء جيدًا، ثم نتخلص من النواة التي داخلها.
  • نضع المشمش في قدر كبير الحجم، ثم نضيف إليه السكر.
  • تغطي القدر ونضعه على نار متوسطة الحرارة ونتركه لمدة سبع ساعات حتى يذوب السكر تمامًا ويجف الماء عن المكونات.
  • نسكب مربى المشمش في قدر كبير آخر، ثم نضع القدر على نار هادئة ونحركه باستمرار حتى يغلي ونحصل على مربى، ثم نضيف ملح الليمون ونغلي المربى لمدة دقيقتين على نار هادئة.
  • نضع مربى المشمش في برطمان زجاجي كبير الحجم ونظيف ومعقم، ثم نغلق البرطمان بإحكام، ونترك المربى لمدة أسبوعين قبل تناوله.


طريقة إعداد مربى المشمش

المكوّنات

  • كيلو غرام من المشمش الطازج.
  • نصف كيلو غرام من السكر.
  • عصير ثمرة ليمون كبيرة الحجم.


طريقة التحضير

  • نغسل حبات المشمش بالماء جيدًا، ثم نقطع كل ثمرة إلى أنصاف ونزيل النواة منها.
  • نضع المشمش في قدر كبير الحجم، ثم نضيف إليه السكر وعصير الليمون.
  • نترك المشمش مع السكر منقوعًا لمدة يوم كامل ونقلبه من وقتٍ لآخر حتى يمتزج السكر بالمشمش جيدًا.
  • نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونتركه حتى يغلي، ثم نخفف النار تحت القدر ونتركه لمدة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقةً حتى ينضج المشمش، وأثناء الغليان نكشط الرغوة المتكوّنة على السطح باستعمال ملعقة أو مصفاة، ثم نحرك المربى.
  • نرفع القدر عن النار ونترك المربى جانبًا حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم نضعه في برطمان زجاجي كبير الحجم معقم ونظيف، ثم نغلقه بإحكام ونحتفظ به داخل الثلاجة ويمكن تناوله بأي وقت.


طريقة سهلة لعمل مربى المشمش

المكونات

  • 2 كيلو غرام من ثمار المشمش.
  • كيلو وأربعمائة غرام من السكر.
  • كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.


طريقة التحضير

  • نغسل المشمش ثم نقطعه ونزيل النواة.
  • نضع المشمش المقطع في وعاء عميق ونضيف إليه كلًا من: السكر، والفانيليا السائلة، وعصير الليمون، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نغطي الوعاء ونتركه ليلةً كاملةً مع تقليب المشمش من وقتٍ لآخر.
  • نضع المكونات في قدر واسع ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونتركه حتى تغلي المكونات لمدة ثلاثين دقيقةً.
  • نرفع القدر عن النار ونترك المربى حتى يبرد ثم نستخدمه لعمل الحلويات أو نحتفظ به داخل برطمانات زجاجية معقمة وجافة، ونحتفظ به داخل الثلاجة.
279 مشاهدة