كيف يصنع ملح الليمون

ما هو ملح الليمون؟

ملح الليمون أو ما يسمى بحمض الستريك، هو مادة طبيعية موجودة في الحمضيات وخاصة الليمون وهو ما يعطيه طعمه الحامض، ويستعمل غالبًا لإضافة نكهات غذائية، كما أنه يضاف إلى المشروبات الغازية، وبعض مواد التنظيف، ويُستخدم في الأدوية للحفاظ عليها، وكمطهر للبكتيريا والفيروسات، وحمض الستريك الموجود في الأسواق بعضه طبيعي والبعض الآخر مصنع، وله مصادر طبيعية مختلفة غير الليمون فهو يوجد في البرتقال واليوسفي والجريب فروت والبوملي، كما أنه يوجد بكميات قليلة في الأناناس والفراولة والكرز والتوت البري والطماطم، وله استخدامات وفوائد متعددة، ويمكن صنعه منزليًّا بخطوات بسيطة سنتحدّث عنها في هذا المقال^[١].

صنع ملح الليمون بخطوات بسيطة

تعد هذه الوصفة من الوصفات البسيطة التي يمكنكِ تطبيقها في المنزل بأقل تكلفة ممكنة، ولا تحتاجين لتصنيع ملح الليمون في المنزل إلى ما يتعدى عصر ثلاث أو أربع ليمونات لينتج كوب عصير ليمون طبيعي، كما ستحتاجين إلى ملعقتين من ملح الطعام، وإليكِ هذه الخطوات للحصول على ملح الليمون الطبيعي الخالي من الإضافات^[٢]:

• ضعي عصير الليمون مع الملح في إناء واتركيه على النار لمدة ثلاث دقائق حتى يبدأ بالغليان.
• راقبي الغليان، وابدئي بإزالة الطبقة البيضاء التي تتشكل خلال عملية غلي العصير، وضعيها في كوب نظيف.
• انزعي الطبقة البيضاء كلما تشكلت على وجه الإناء، واستمري بهذا حتى يتبخر العصير تمامًا.
• اتركي الطبقة البيضاء التي جمعتِها في مكان مناسب حتى تجف، لتتمكني من استخدامها كملح ليمون متى أردتِ، وستلاحظين أن طعمها طبيعي ومميز وخالٍ من أي إضافات كيميائية، كما أنه صحي أكثر من ملح الليمون المصنع.

كيف يمكنكِ استخدام ملح الليمون في مطبخكِ؟

يعد ملح الليمون الطبيعي مفيدًا لصحتك، فهو يساعد العظام على امتصاص الكالسيوم من الغذاء، وله استخدامات متعددة في مطبخكِ، فنظرًا لنكهته اللاذعة والمميزة يمكنكِ استعماله في الطبخ أو بإمكانكِ إضافته إلى المنظفات لزيادة فاعليتها، وفيما يلي بعض استخدامات ملح الليمون في المطبخ^[٣]:

• يمكنكِ استخدامه بدلًا من عصير الليمون، وبالرغم من أن نكهته قد تكون أقل حدّة من الليمون إلا أنه يمكن استعماله في الوصفات بديلًا عن عصير الليمون.
• يمكنكِ استخدامه للحفاظ على الفواكه من التلف بعد تقطيعها، فعند تقطيع الفاكهة تكون معرضة للبكتيريا ويمكن لملح الليمون أن يحافظ عليها بفاعلية عصير الليمون الطبيعي نفسها.
• يمكنكِ استخدام ملح الليمون بديلًا عن الملح العادي، فهو يتميز بقلة الصوديوم بعكس ملح الطعام، ويمكنكِ إضافته إلى العجين لصناعة الخبز الحامض.
• يمكنكِ إضافته إلى الحلويات لإعطائها نكهة مميزة، كما يمكنكِ إضافته إلى المشروبات الغازية للحصول على صودا الليمون.
• يمكنكِ إضافة ملح الليمون عند إعدادك للآيسكريم في المنزل، أو صناعة الجبن فهو يساعد على جعل الحليب صلبًا وذا كثافة أكبر.

استخدامات غير غذائية لملح الليمون

يستعمل ملح الليمون لإضافة نكهات مميزة للطعام، ولكنه يستعمل في مجالات صناعية أخرى، فهو مطهر للجراثيم، ويقضي على البكتيريا، وله خصائص تميزه عن غيره من المركبات، ومن هذه الاستعمالات^[٤]:

• استخدامه في التنظيف: يعد ملح الليمون مطهّرًا جيدًا للأسطح، فهو يزيل العفن والفطريات ويقضي على البكتيريا، كما أنه فعال في إزالة الرواسب والجير والصدأ، وهذا ما يجعله من المنظفات الجيدة للمعادن، ويستعمل كمادة حافظة في مواد التنظيف الصناعية، ويستعمل في تنظيف الأفران وغسالات الصحون وتنظيف الحمامات وتلميع البلاط، كما يمكن إضافته إلى مواد تنظيف السجاد وإلى ملطفات الجو وملمعات الزجاج، لقدرته على إزالة البقع.
• استخدامه في منتجات العناية الشخصية: فحمض الستريك أو ملح الليمون يمكن أن يوجد في صبغات الشعر، وشامبوهات الاستحمام، كما يمكن إضافته إلى الصابون لإعطاء رغوة كثيفة، ويضاف إلى المناديل المعطرة لأنه يقتل البكتيريا، فيستعمل في منتجات العناية بالبشرة، ومزيلات العرق، وصابون غسيل الأيدي والجسم، كما أنه مادة أساسية في مقشرات البشرة وكريمات العناية بالأظافر.
• استخدامه في الزراعة: فيُضاف إلى المبيدات الحشرية لتعقيم النباتات، ومعالجة آفات المحاصيل الزراعية.

المراجع

1. ↑ "What Is Citric Acid, and Is It Bad for You?", healthline, Retrieved 22-5-2020. Edited.
2. ↑ "How to Make Lemon Salt", wikihow, Retrieved 22-5-2020. Edited.
3. ↑ "Citric Acid", nuts, Retrieved 22-5-2020. Edited.
4. ↑ "How to Clean With Citric Acid", thespruce, Retrieved 22-5-2020. Edited.