أسهل طريقة سينابون

السينابون

السينابون من الحلويات المشهورة عالميًّا، وهو لفائف من عجينة السينابون المحشوة بالقرفة كمكوّن رئيسي، وقد تختلف المكونات الأخرى حسب المكان الذي تقدم فيه، وحسب رغبة الأشخاص وذوقهم، كما تُزين بأنواع مختلفة من الصوص، كالصوص الأبيض المحضر من الحليب المركز، والصوص الأسود المكون من الشوكولاتة وغيرها، وتتميز السينابون بطعمها الفريد والمميز، لكنها غالية الثمن نسبيًّا، لذلك تفضل العديد من السيدات تحضيرها في المنزل بدل شرائها، وسنقدم لكِ في هذا المقال عدة طرق لتحضير السينابون في المنزل^[١].

أسهل طريقة سينابون

يمكن تحضير السينابون بطريقة سهلة باتباع ما يأتي^[٢]:

المكونات

للعجين::

• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• خمسة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• كوبان من الحليب.
• ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.

للحشوة:

• كوب من السكر البني.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة.
• ثلث كوب من الزبدة غير المملحة.

للصوص:

• كوبان من السكر البودرة.
• ربع كوب من الحليب.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة:

• نخلط جميع مكونات العجينة إلى أن تتجانس ونحصل على عجينة ذات قوام متماسك.
• نُغطّي عجينة السينابون بالنايلون ونتركها حتى تختمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقةً تقريبًا.
• نُقطّع العجينة بعد أن تتخمر لقطع متساوية في الحجم ونُغطّيها بورق النايلون، ونتركها لمدة 15 دقيقةً حتى ترتاح.

لتحضير الحشوة:

• نخلط السكر البني والقرفة في وعاء عميق.
• نُضيف الزّبدة غير المملحة إلى خليط القرفة ونُحرّك جيدًا إلى أن تتجانس المكونات جيدًا.
• نفرد العجينة جيدًا باستخدام المشبك اليدوي.
• نضع الحشوة على العجينة ونوزعها بالتساوي على كامل العجينة.
• نُشكّل العجينة بشكل أسطواني، ونُقطّعها لقطعٍ متساويةٍ في الحجم.
• نُسّخن الفرن لدرجة حرارة 190 درجةً مئوية.
• نُدخل العجينة إلى الفرن المُحمّى، ونتركها لمدة 35 دقيقةً حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًّا.

لتحضير الصوص:

• نخلط السكر والحليب حتى يذوب السكر جيدًا.
• نُضيف الملح إلى الحليب مع الاستمرار بالتحريك حتي يذوب الملح جيدًا.
• نُخرج السينابون من الفرن ونسكب الصوص عليه، ونتركه حتى يبرد تمامًا، ونُقدّمه.

السينابون بالصوص السميك

نقدم لكم طريقة تحضير السينابون بالصوص السميك^[٣]:

المكونات

للعجينة:

• كوب من الحليب كامل الدسم.
• نصف كوب من الزّبدة.
• ثلث كوب من السكر.
• ظرف من الخميرة الفورية.
• حبتان من البيض.
• أربعة أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة من الملح.

للحشوة:

• كوب من السكر البني.
• نصف كوب من الزّبدة غير المملحة.
• ملعقتان ونصف من القرفة المطحونة.
• ثلاثة أرباع ملعقة من جوزة الطيب.

للصوص السميك:

• نصف كوب من الجبنة المخفّفة.
• نصف كوب من الزّبدة غير المملحة المخففة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• كوبان من السكر البودرة أو سكر الحلويات.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة:

• نضع الحليب في وعاء صغير ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي.
• نضع الحليب في الخلاط الكهربائي بعد أن يغلي، ثم نُضيف الزّبدة ونخلط حتى تذوب الزّبدة تمامًا، ونُضيف السكر ونُحرّك حتى يذوب.
• نُضيف الخميرة الفورية ونُحرّك ثم نتركها قليلًا.
• نضع خليط الحليب والخميرة في العجانة الكهربائية ثم نُضيف البيض والملح والدقيق على مراحل ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، نُغطّي العجينة ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.

لتحضير الحشوة:

• نخلط السكر البني والزّبدة المخففة والقرفة وجوزة الطيب حتى تصبح ناعمة، ونحافظ عليها في درجة حرارة الغرفة.
• نضع العجينة على سطحٍ مستوٍ مفروش بالدقيق.
• نفرد العجينة باستخدام المشبك اليدوي حتى يصبح سمكها مناسبًا.
• نضع الحشوة على العجينة ونفردها بالتساوي عليها كاملةً.
• نلف العجينة لرول ونقطعها لقطعٍ متساوية 12 قطعةً تقريبًا، ونتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• نُدخل العجينة إلى الفرن المسخن سابقًا لدرجة حرارة 180 مئويةً، ونتركها لمدة 20- 25 دقيقةً حتى تصبح حواف العجينة ذهبيةً.

للصوص:

• نضع الجبنة الكريمية والزّبدة والفانيليا والسكر معًا، ونحرك حتى تصبح ناعمةً.
• نضع الصوص على السينابون بعد أن نخرجه من الفرن ونتركها حتى تبرد، ونُقدّمها باردةً.

السينابون بلبن الزبادي

نقدم لكم طريقة تحضير السينابون بالطريقة الغربية الأشهر^[٤]:

المكونات

للعجينة:

• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
• ظرف من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من السكر.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب من لبن الزبادي.
• بيضة واحدة.
• ثلث كوب من الزيت النباتي أو حسب الحاجة.
• 5-4 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.

للحشوة:

• نصف كوب من السّمن أو الزّبدة بدرجة حرارة المطبخ.
• كوب وربع من السكر البني.
• ملعقتان ونصف من القرفة المطحونة طحنًا ناعمًا.
• ملعقتان من نشا الذرة.

لصوص السينابون:

• نصف كوب من الجبنة الكريمية في درجة حرارة المطبخ.
• ربع كوب من الزّبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج حسب الرغبة.
• نصف كوب من السكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

لتحضير العجينة:

• نضع الماء الدافئ في وعاء عميق ونُضيف الخميرة الفورية والسكر ثم نُغطّي الوعاء بورق النايلون أو بقطعة من القماش، وننتظر لمدة من 15 إلى 20 دقيقةً أو إلى أن تتكون لدينا فقاعات.
• نضع الزيت والبيض ولبن الزبادي في وعاء الخلط ونخلط جيدًا.
• نضيف خليط البيض واللبن إلى الخميرة ونُحرّك إلى أن تتجانس المكونات جيدًا.
• نضع الخليط في وعاء العجن ثم نُضيف الدقيق على مراحل ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية.
• نلف العجينة بورق النايلون ثم نضعها في وعاء ونُغطّيها بقطعة من القماش وننتظر لمدة 30- 60 دقيقةً أو حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

لتحضير الحشوة:

• نخلط السكر والقرفة المطحونة والزّبدة ونشا الذرة مع بعضها حتى تتجانس جيدًا.
• نفرد العجينة بعد أن تتخمر، باستخدام المشبك اليدوي، حتى يصبح شكل العجينة مستطيلًا وبسمك 1سم تقريبًا.
• نضع الحشوة على العجينة ونفردها على كامل العجينة بالتساوي.
• نلف العجينة لرول، ونقطعها لدوائر سمكها 5- 7 سم، ثم نضعها في صينية الفرن المفروشة بورق الزبدة ونتركها حتى ترتاح لمدة 30 دقيقةً تقريبًا.
• ندخل الصينية إلى الفرن المُحمّى لدرجة حرارة 180 مئويةً، ونتركها لمدة 17- 20 دقيقةً أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

لتحضير الصوص:

• نُحضّر الصوص بخلط الجبنة الكريمية والزبدة والفانيليا وعصير الليمون والسكر حتى يذوب السكر تمامًا.
• نُخرج لفائف السينابون من الفرن ونضع الصوص عليها ونتركها حتى تبرد، ونُقدّمها باردة.

السينابون بتغليفة الجبنة الكريمية

لتحضير السينابون بتغليفة الجبنة الكريمية يجب اتباع الإرشادات التالية^[٥]:

المكونات

• كوب من الحليب الدافئ بدرجة حرارة 45 مئويةً.
• ربع كوب من الزبدة الدافئة.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• حبة كبيرة من البيض مخفوقة.
• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ربع ملعقة من الملح
• رذاذ زيت الطبخ.

للحشوة:

• نصف كوب من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

للتغليفة:

• 110 غرامات من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• نُحمّي الفرن لدرجة حرارة 100 مئوية.

لتحضير العجينة:

• نخلط في وعاء عميق كلًّا من الحليب الدافئ والزبدة المذابة والسكر والخميرة ثم نتركها لتختمر لمدة 10 دقائق.
• نضيف البيض إلى خليط الحليب، ثم نُضيف الطحين والملح ونعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ودبقة قليلًا.
• نضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثم نعجن حتى تصبح العجينة ناعمةً ومطاطيةً، ويمكن إضافة القليل من الطحين على اليدين لمنع العجينة من الالتصاق بها.
• ندهن وعاءً عميقًا بالزيت النباتي ثم نضع العجينة داخله وندهنها بالزيت النباتي.
• نُغطّي العجينة بفوطة مطبخ نظيفة، ثم نطفئ الفرن ونضع العجينة داخله ونتركها لمدة 30 دقيقةً حتى تنتفخ ويتضاعف حجمها.
• نرق العجينة على شكل مستطيل أبعاده 19× 13 إنشًا على سطح مرشوش بالطحين.
• ندهن العجينة من الأعلى بالزبدة المذابة، ثم نرش على الزبدة السكر البني والقرفة المطحونة.
• نلفّ العجينة على شكل رول حتى تصل الأطراف، ثم نضغط الأطراف حتى تلتصق ببعضها.
• نقصّ الأطراف حتى تصبح مرتبةً، ثم نُقطّع العجينة لـ 12 قطعةً أو 15 قطعةً.
• نضع قطع السينابون داخل صينية فرن قياسها 9× 13 إنشًا مدهونة بالزيت.
• نُغطّي العجينة ثم نتركها لتختمر مرةً أخرى لمدة 30 دقيقةً حتى يتضاعف حجمها مرةً أخرى.
• نُحمّي الفرن لدرجة حرارة 175 مئويةً، ثم نكشف العجينة.
• نضع الصينية داخل الفرن لمدة 25 دقيقةً أو حتى تصبح ذهبيةً من الأسفل ثم نرفعها على الشواية حتى تشقر، ثم نرفعها من الفرن ونضعها جانبًا لتبرد قليلًا لحين تحضير التغليفة.

لتحضير التغليفة:

• نخفق الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة ثلاث دقائق مع الانتباه لكشط الجوانب ثم نُضيف الزبدة والفانيلا، ونخفق المزيج حتى يصبح منتفخًا وكريميًا تقريبًا لمدة 6 دقائق ثم نضيف السكر الناعم ونخفق مرةً أخرى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تمتزج المكونات وتصبح دون أي كتل وتنتفخ الكريمة وتصبح ناعمةً.
• نسكب خليط التغليفة داخل كيس الحلواني، ثم نرشّه على شكل خطوط فوق عجينة السينابون، ونُقدّمها دافئةً.

كيف تحضّرينَ حشوة المكسرات اللذيذة للسينابون؟

نقدم لكِ أفضل طريقة لتحضير حشوة السينابون بالمكسرات^[٦]:

المكونات

• كوب من السكر البني.
• نصف كوب من الجوز أو المكسرات (حسب الرغبة).
• نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• رشّة من الملح.

طريقة التحضير

• ضعي كلًّا من السكر والقرفة ورقائق الشوكولاتة والملح والمكسرات مع بعضها.
• اخلطي المكونات حتى تتجانس جيدًا، وبذلك تكون جاهزةً للاستخدام.

كيف تحضّرينَ صوص السينابون بالشوكولاتة؟

نقدم لكِ طريقة تحضير صوص السينابون اللذيذ بالشوكولاتة^[٧]:

المكونات

• كوب وربع من السكر البودرة.
• ربع كوب من الكاكاو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب الدافئ.

طريقة التحضير

• ضعي الكاكاو والسكر والزبدة والحليب في وعاء عميق، واخفقي حتى يتكون لديكِ صوص سميك.
• ضعي صوص الشوكولاتة على السينابون، وقدّميه باردًا.

المراجع

1. ↑ "5Things You Didn't Know About Cinnabon", huffpost, Retrieved 12-10-2019. Edited.
2. ↑ "How To Make the Easiest Cinnamon Rolls", Kitchn, Retrieved 12-10-2019. Edited.
3. ↑ "Better Than Cinnabon Cinnamon Rolls", Retrieved 22-10-2019. Edited.
4. ↑ "THE BEST HOMEMADE CINNAMON ROLLS", Retrieved 12-10-2019. Edited.
5. ↑ "soft cinnamon rolls with a cream cheese glaze are super fluffy and light with a simple homemade dough, and a quick method to get baking!", cafe delites, Retrieved 10-10-2019. Edited.
6. ↑ "Cinnamon-Nut Buns", Retrieved 22-10-2019. Edited.
7. ↑ "Chunky Monkey Cinnamon Rolls with Chocolate Glaze", , Retrieved 12-10-2019. Edited.