محتويات
أسهل طريقة للكيكة الإسفنجية
يعد الكيك الإسفنجي من أسرع المخبوزات تحضيرًا، إذ إنه أحد أنواع الحلويات التي بالإمكان تقديمها في كل زمان ومكان، ويتميز الكيك الإسفنجي بأنه لذيذ المذاق على الرغم من عدم إضافة صوص الشوكولاتة أو حشوه بالكريمة أو الفواكه كما أن مدة خبزه في الفرن لا تتجاوز الساعة إلا ربع على عكس باقي الكيكات التي أحيانًا قد تأخذ ساعة ونصف في الفرن، وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير أنواع متعددة للكيك الإسفنجي بمكونات سهلة ومتوافرة في كل منزل.
كيك الزبادي
المكونات
- كأس من اللبن الزبادي كامل الدسم.
- ثلاثة أرباع الكأس زيت نباتي.
- كأس وربع من السكر الأبيض.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كأسان ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكينج باودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة ثم نجهز قالب الكيك بدهنه بالزيت مع رش القليل من الطحين.
- نخلط اللبن الزبادي مع الزيت النباتي والسكر بالإضافة إلى البيض مع الفانيلا السائلة ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
- نضيف الطحين الأبيض مع البيكينج باودر وكربونات الصوديوم والملح ونستمر بالخلط حتى نحصل على خليط كيك متجانس.
- نسكب الخليط في قالب الكيك ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ساعة كاملة أو حتى ينضج الكيك مع تخفيض حرارة الفرن إلى مئة وخمسين حتى لا يحترق الكيك.
كيكة الليمون سهلة
المكونات
- ثلاث حبات بيض.
- كأس سكر أبيض.
- ملعقة فانيلا سائلة كبيرة.
- كأس زيت نباتي.
- كأسا طحين أبيض.
- ملعقة ونصف من البيكينج باودر صغيرة الحجم.
- رشة ملح.
- نصف كأس من عصير الليمون.
- بشر ليمونة خضراء.
طريقة التحضير
- ننخل الطحين مع البيكينج باودر داخل وعاء ونضعه جانبًا.
- نضيف الملح إلى الوعاء ونحرك المكونات الجافة مع بعضها ونتركها جانبًا.
- نخلط البيض مع السكر والفانيلا السائلة بواسطة الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي أبيض.
- نضيف الزيت النباتي تدريجيًّا مع الاستمرار في الخلط.
- نضيف بشر الليمون إلى الخلاط ونخلط.
- نضيف عصير الليمون مع المكونات الجافة بالتناوب وتدريجيًّا حتى نحصل على خليط كيك متجانس.
- ندهن صينية الفون بالزيت ونرشّ القليل من الطحين ثم نسكب خليط الكيك داخلها.
- نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا حتى ينضج الكيك.
- نقدم كيك الليمون دافئًا أو باردًا مع الشاي أو العصير.
كيكة القرفة والموز الهشة
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- أربع موزات مقطعة لدوائر.
- كأس من الزبدة النباتية.
- كأس من السكر الأبيض.
- بيضتان.
- كأسا طحين أبيض.
- ملعقة بيكينج باودر صغيرة.
- نصف ملعقة كربونات صوديوم صغيرة.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- كأس حليب مخلوط بملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نخلط الطحين مع البيكينج باودر وكربونات الصوديوم وأيضًا الملح داخل وعاء ونضعه جانبًا.
- نخلط السكر البني مع القرفة داخل وعاء صغير ونتركه جانبًا.
- نخفق الزبدة مع السكر حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف البيض والفانيلا السائلة إلى القوام الكريمي ونستمر بالخفق.
- نضيف المكونات الجافة مع الحليب السائل بالتناوب إلى الخليط السائل حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نسكب كمية قليلة من خليط الكيك في صينية الخبيز ثم نسكب القليل من خليط القرفة والسكر مع شرائح الموز ثم نكرر العملية السابقة حتى ننتهي من الكمية جميعها.
- نضع صينية الخبيز في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة لمدة ساعة إلا ربع أو حتى ينضج الكيك.
- نقدم الكيك باردًا إلى جانب القهوة.
