أسهل كيكة شكولاتة

الكيك

يُعدّ الكيك من أشهر أطباق الحلويات والمُنتشر تحضيرها في شتى أنحاء العالم، ويتميّز بحضوره في جميع المناسبات السعيدة؛ كالأفراح، وأعياد الميلاد، وحفلات التخرج، وغيرها العديد. يُمكن تحضير الكيك بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، وتوجد العديد من أنواع الكيك المُختلفة والمتنوعة التي تُلبّي رغبات وأذواق المعظم، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة بوصفات متنوعة.

أسهل كيكة شوكولاتة

يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية^[١]:

المكونات

للكيك

• كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• كوب من مسحوق بودرة الكاكاو الخام غير المُحلّى.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
• كوب من السكر البني.
• كوب من السكر الأبيض المطحون.
• ثلاث حبات كبيرة من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
• كوب ونصف من حليب الزبدة خالي الدسم.

للتغليفة

• كوب من مسحوق بودة الكاكاو الخام وغير المُحلّى.
• كوب من الماء المغلي.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض البودرة.
• 340 غرام من الشوكولاتة شبة المُحلّاة.

طريقة التحضير

لتحضير الكيك

• تُجهّز ثلاثة قوالب كيك دائريّة الشكل بدهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم تُبطّن بورق الزبدة، وتُدهن مجددًا بالزبدة ويُنثر القليل من الدقيق حتى يُغطي القاع كاملًا، ويُتخلّص من الزائد، ثم تُترك جانبًا.
• يُنخّل كل من الدقيق ومسحوق الكاكاو والبكينج صودا والملح في وعاء عميق للتخلّص من الكتل والشوائب المتكونة، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس تمامًا.
• يُوضع كل من الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني في وعاء عميق، ثم تُخفق المكونات جيدًا على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات وتمتزج تمامًا.
• تُرفع سرعة المضرب الكهربائي إلى متوسطة، وتُخفق المكونات لمدّة خمس دقائق تقريبًا للحصول على خليط متجانس كريمي القوام.
• يُضاف البيض بيضةً تلو الأخرى مع استمرارية الخفق على سرعة متوسطة إلى بطيئة للحصول على خليط متجانس، ثم تُضاف الفانيليا إلى الخليط، وتُخلط المكونات مجددًا.
• يُضاف خليط الدقيق تدريجيًّا وبالتناوب مع اللبن الرائب مع مراعاة الانتهاء بخليط الدقيق، ويُستمر بالخلط على سرعة بطيئة للحصول على خليط الكيك المتجانس والناعم القوام.
• يُسكب خليط الكيك في قوالب الكيك المُحضّرة مُسبقًا، ثم تُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح من 22-25 دقيقة، أو حتى ينضج الكيك تمامًا، ويخرج العود الخشبي بعد غرسه في منتصف قالب الكيك نظيفًا وجافًا.
• يُخرج القالب من الكيك، ثم يُترك جانبًا لمدّة عشر دقائق تقريبًا حتى يبرد في حرارة الغرفة.
• تُمرر سكينة صغيرة على حواف قالب الكيك، ثم يُقلب على شبك الرف المعدني ويُترك لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى يبرد تمامًا.

لتحضير التغليفة

• يُوضع كل من مسحوق الكاكاو والماء المغلي في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات مجددًا لتتجانس وحتى يذوب الكاكاو كاملًا.
• يُوضع كل من الزبدة والسكر في وعاء عميق، ثم تُخفق المكونات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة إلى مرتفعة، لمدّة خمس دقائق للحصول على خليط متجانس تمامًا وكريمي القوام.
• تُضاف الشوكولاتة المذوّبة، وتُخفق المكونات مجددًا على سرعة بطيئة لمتوسطة لتتجانس المكونات.
• يُضاف خليط الكاكاو وتُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط التغليفة متجانس وناعم القوام وقابلًا للتوزيع.
• يُوضع القالب الأول من الكيك في طبق التقديم، ثم يُضاف مقدار ثلث كوب من التغليفة ويُوزّع حتى يُغطي السطح كاملًا.
• تُضاف الطبقة الثانية من الكيك، وتُدهن مجددًا بمقدار ثلث كوب من التغليفة، ثم تُضاف أخيرًا الطبقة الثالثة من الكيك وتُدهن كاملةً من الأعلى والجوانب بالتغليفة حتى تُغطّيها كاملةً.
• يُقدّم كيك الشوكولاتة باردًا مع فنجان من القهوة السادة.

كيكة الشوكولاتة بالموز والكراميل

يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية^[٢]:

المكونات

للكيك

• كوب من الجوز كامل الحبّة.
• نصف كوب من بذور عباد الشمس المطحونة ناعمًا.
• ثلث كوب من الزبيب.
• حبّة من الموز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق بودرة الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق بودرة القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

للكراميل

• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
• أربع حبات من التمر منزوعة البذور.
• ملعقة كبيرة من مسحوق بودرة الكاكاو، للتزيين.
• رقائق الكاكاو، للتزيين.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من الجوز وبذور عباد الشمس والزبيب والموز وبودرة الكاكاو وزيت جوز الهند والقرفة المطحونة وملح الطعام في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا لعدة دقائق للحصول على خليط الكيك متجانسًا تمامًا وكريمي القوام.
• يجب عدم المبالغة في الخلط، حتى لا يُصبح الجوز ناعمًا تمامًا، بل يجب أن يكون الجوز مُقرمشًا.
• يُسكب خليط الكيك في صينية الفرن المُبطّنة بورق الزبدة، ثم يُساوى السطح، وتُدخل إلى الثلاجة لحين تحضير الكراميل.

لتحضير الكراميل

• يُوضع كل من التمر والفانيليا وزيت جوز الهند في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس تمامًا.
• يُمكن استبدال التمر بما يُقارب ست إلى سبع حبات من التمر الجاف بعد نقعه بالماء حتى يطرى تمامًا، ثم يُصفّى من الماء ويُستخدم مباشرةً في تحضير الكيك.
• يُسكب الكراميل فوق خليط الكيك في القالب، ويُساوى السطح، ثم تُعاد إلى الثلاجة مُجددًا لمدّة تتراوح من ساعة إلى ساعتين، أو على الأقل لمدّة لا تقل عن نصف ساعة حتى تبرد تمامًا.
• يُخرج الكيك من الثلاجة، ثم يُزيّن برقائق الكاكاو وبودرة الكاكاو حتى يُغطّى السطح كاملًا.
• يُوضع كيك الشوكولاتة مع الموز والكراميل في طبق التقديم، ثم يُقطّع ويُقدّم باردًا إلى جانب فنجان من القهوة.

كيكة الشوكولاتة والفستق الحلبي

يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية^[٣]:

المكونات

للكيك

• 200 غرام من السكر الأبيض.
• 200 غرام من الزبدة اللينة.
• أربع حبات كبيرة من البيض.
• 200 غرام من الدقيق.
• 50 غرام من مسحوق بودرة الكاكاو الخام.
• 75 مليلتر من القهوة السوداء والمُخمّرة.

للجبن الكريمي

• 250 غرام من الزبدة اللينة.
• 450 غرام من السكر الأبيض.
• 100 غرام من الفستق الحلبي المطحون ناعمًا.
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة والمفرومة ناعمًا.
• 75 غرام من الفستق الحلبي المطحون ناعمًا، للتزيين.
• 100 ميليلتر من الكريمة.
• 100 غرام من شوكولاتة الحليب المفرومة ناعمًا.

طريقة التحضير

لتحضير الكيك

• يُسخّن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ويُجهّز قالبان كيك بدهنهما بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم يُتركا جانبًا.
• يُوضع كل من الزبدة والسكر في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس وكريمي القوام، ثم يُضاف البيض وتُخلط المكونات جيدًا.
• يُنخّل كل من الدقيق والكاكاو فوق خليط الزبدة، ثم تُخلط المكونات مجددًا للحصول على خليط متجانس تمامًا.
• تُضاف القهوة إلى الخليط السابق، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط الكيك المتجانس والناعم القوام.
• يُسكب خليط الكيك في قالبي الكيك، ثم تُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية لمدّة تتراوح من 35-45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك تمامًا.
• يُخرج الكيك من الفرن، ثم يُترك جانبًا لمدّة عشر دقائق تقريبًا حتى يبرد تمامًا.

لتحضير الجبن الكريمي

• تُوضع الزبدة في وعاء عميق، ثم يُخفق جيدًا حتى تُصبح كريميّة القوام.
• يُضاف كل من السكر والفستق الحلبي، وتُخفق المكونات مجددًا لتتجانس تمامًا.
• يُوزّع القليل من الخليط السابق في طبق التقديم، ثم تُوضع الطبقة الأولى من الكيك فوقه.
• تُسخّن الكريمة على نار هادئة، ثم تُضاف الشوكولاتة ويُخلط جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة كاملةً، ثم يُترك جانبًا حتى يبرد في حرارة الغرفة.
• يُسكب القليل من خليط الشوكولاتة على سطح طبقة الكيك حتى تُغلّفها كاملةً، ثم يُسكب نصف كميّة الفستق الحلبي فوق الشوكولاتة.
• تُوضع الطبقة الثانية من الكيك، ويُضغط عليها قليلًا لتتماسك مع الطبقة الاولى.
• تُضاف كميّة كريم الجبن على وجه الكيك، ثم يُساوى السطح جيدًا، ثم تُغلّف جوانب الكيك أيضًا بخليط الجبن الكريمي حتى يُغطّيها كاملةً.
• تُدخل الكيكة إلى الثلاجة لمدّة ربع ساعة تقريبًا، ثم تُضاف طبقة أخرى من الجبن الكريمي، وتُساوى جيدًا للحصول عليها ناعمةً تمامًا.
• يُسكب خليط الشوكولاتة على وجه الكيك وعلى الجوانب بحيث يُغطي الوجه كاملًا وينزل قليلًا عن الجوانب.
• تُزيّن الكيكة بالفستق الحلبي المطحون، ثم تُقدّم بادرةً.

المراجع

1. ↑ "Chocolate Layer Cake", delish,7-12-2019، Retrieved 25-11-2019. Edited.
2. ↑ Chris (30-10-2013), "Chocolate banana cake with caramel layer and cacao nibs"، talesofakitchen, Retrieved 25-11-2019. Edited.
3. ↑ "CHOCOLATE AND PISTACHIO CAKE", supperinthesuburbs,29-4-2019، Retrieved 25-11-2019. Edited.