محتويات
الأطباق السهلة
كثيرًا ما تتعرض السيدة لمواقف تضطر فيها لتحضير أطباق سهلة وسريعة وغير مُكلفة مثل الأوقات التي تعود فيها متأخرةً من عملها، أو عدم قدرتها على الذهاب إلى السوق لجلب مكونات إضافية لإعداد أطباق مختلفة، فتلجأ لإعداد أطباق سريعة التحضير وغير مُكلفة وبمكونات متوافرة في المطبخ، ولأنَ معظم السيدات أيضًا يسعين للبحث عن وجبات غير مكلفة ومتوافرة المواد نظرًا لسوء أحوالهم الماديّة، اخترنا أن نقدم في هذا المقال مجموعةً متنوعةً لأطباق سهلة وسريعة التحضير بمكونات بسيطة وغير مكلفة.
كريم كراميل دون فرن
المكونات
- لتر واحد من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من الكريمة المركزة.
- ست ملاعق كبيرة من الكراميل.
- 50 غرامًا من دقيق الذرة.
- 80 غرامًا من السكر.
للكراميل:
- ربع كوب ماء.
- نصف كوب سكر.
طريقة التحضير
- نُحضر الكراميل أولًا، بوضع الماء والسكر على النار ونتركهم حتى يذوب السكر ويتكرمل.
- نسكب الكراميل في الصحون الصغيرة.
- نُحَضر كريم الكراميل، بخلط الكريمة ودقيق الذرة، والسكر في مقلاة متوسطة.
- نُضيف الكراميل، ونضعهم على نار منخفضة ثم نضيف الحليب تدريجيًا ونحركهم باستمرار.
- نخلط مزيج الكريما حتى يتماسك، ثم نسكبه في الصحون الزجاجية.
- نتركه جانبًا ليبرد ثم نضع الصحون في الثلاجة.
- نَتركه في الثلاجة حتى يتجمد ويتماسك، ثم نقدمه.
حلوى تُراب الملوك
المكونات
- القليل من الماء.
- بسكويت شاي.
- مُكسرات.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق حليب بودرة.
- مغلفان من الكريمة.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- علبة أناناس.
طريقة التحضير
- نُحَضر صينية بايركس ونضع فيها كوبًا من البسكويت والحليب.
- نَخلُط الكريمة مع الماء، ثم نضيف الحليب والسكر والأناناس.
- نضع خليط الكريمة فوق البسكويت ونُدخله المجمد حتى يتماسك.
- نُزين طبقة الكريمة بالمكسرات، ونقدم الحلى باردًا.
حلى المبروشة
المكونات
- كوب سكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كوبان ونصف دقيق.
- كوب زيت ذرة ممزوج بقليل من السمن.
- نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- بيضتان.
- نصف كوب مربى بالنوع المرغوب.
طريقة التحضير
- نضع المكونات الجافة في وعاء؛ الدقيق مع الباكينغ باودر ونخلطهم جيدًا ونتركهم جانبًا.
- نخفق البيض والفانيليا، والسكر في الخلاط الكهربائي.
- نضيف الزيت مع الاستمرار بالخفق.
- نضيف المكونات الجافة تدريجيًا فوق الخليط السائل، ونخفق المكونات حتى تتماسك.
- نأخذ ثلثي مقدار العجينة، ونمدّها في صينية مستطيلة الشكل.
- ندهن العجين بالمربى.
- نَبرش كمية العجين المتبقية باستخدام المبشرة لتغطية المربى.
- ندخل الصينية إلى فرن مُحمى لدرجة حرارة 180 درجةً لمدة 30 دقيقةً، حتى يتحمّر الحلى.
- نُقَطّع الحلى لقطع صغيرة ونُقدمه.
حلقوم الجيلو بنكهة الليمون
المكونات
- كوبان وربع ماء.
- كوب ونصف سكر.
- نصف كوب نشاء الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- مغلف جيلو وزن 100 غرام بنكهة الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نخفق جميع المكونات الجافة مع بعضها، ونضع الماء ونخلط جيدًا.
- نضع المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم نستمر بالتحريك لمدة 15 دقيقةً ونطفئ النار.
- نسكُب المزيج في قالب صغير الحجم مدهون بالقليل من الزيت.
- نترك الخليط جانبًا ليبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- نَقلب الخليط ونرشه بالنشاء من الجانبين، ونضعه في طبق التقديم.
الكيك الاقتصادي
المكونات
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان باكينغ باودر.
- نصف كوب زيت.
- كوب وربع سكر.
- كوبان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب حليب سائل.
- ثلاث حبات بيض.
طريقة التحضير
- نخفق البيض والفانيليا بالخلاط الكهربائي، ثم نضيف الزيت والسكر ونخفق جيدًا ليتجانس مع الخليط.
- نضيف الحليب والدقيق تدريجيًا ونضع الباكينغ باودر ونخلطه بالملعقة.
- نسكُب الخليط في قالب مدهون بالزيت والدقيق.
- ُنَخبز الكيكة لمدة 45 دقيقةً في الفرن، ونضعها جانبًا لتبرد قبل التقديم.
البوريتو بالدجاج
المكونات
- أربعة أضراس من الثوم المدقوق.
- ثمرة من الفلفل الحلو الأحمر المقطع لشرائح.
- حبتان من فلفل الهالبينو المقطع تقطيعًا ناعمًا.
- رأس من البصل المقطع تقطيعًا ناعمًا.
- قطعة من صدر الدجاج المشوي المقطع لمكعبات.
- رغيفان من خبز التورتيلا.
- ملعقة طعام من الكريمة الحامضة.
- ربع كوب من مبشور جبن الشيدر.
طريقة التحضير
- نضع مكعبات الدجاج في وعاء ثم نضيف إليها الفلفل الحلو الأحمر، والثوم، والبصل، ومبشور جبن الشيدر، وفلفل الهالبينو.
- نضيف الكريمة الحامضة إلى المزيج السابق ونمزج المكونات مع بعضها.
- نضع رغيف التورتيلا في طبق ونضيف إليه نصف مقدار المزيج بعد ذلك نلّفه على هيئة لفافة.
- نكرر الخطوة السابقة مع رغيف التورتيلا الآخر.
- نقطع الأرغفة المحشوة باستعمال السكين لعدة قطع ثم نقدم بوريتو الدجاج مباشرةً على المائدة.
الباذنجان المغلّف باللبن الزبادي المتبّل بالثوم
المكونات
- ثلاث ملاعق طعام من مسحوق الحليب.
- 125 غرامًا من لبن الزبادي.
- فلفل أسود مسحوق ناعمًا حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- كوب من الماء.
- 50 غرامًا من البصل المقطع لشرائح رفيعة والمقلي.
- ضرسان من الثوم المسحوق.
- ثلاثة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
- كيلوغرام من الباذنجان.
طريقة التحضير
- نغسل ثمار الباذنجان ثم نقطع كل ثمرة لشرائح طولية.
- نمسح شرائح الباذنجان حتى تجف من السائل.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة على النار ثم نضيف شرائح الباذنجان ونتركها تُقلى إلى أن تتخذ اللون الذهبي.
- نُخرج شرائح الباذنجان من المقلاة ونصفيها من الزيت الزائد.
- نضع شرائح الباذنجان في صينية الفرن وننثر عليها الفلفل الأسود والملح.
- نضع مكعب المرق في كوبٍ من الماء ونحرّك المزيج حتى يذوب مكعب المرق.
- نوزع مزيج المرق على شرائح الباذنجان ثم نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نترك الصينية تُخبَز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
- نضع لبن الزبادي في وعاء ثم نضيف الثوم والحليب ونمزج المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- نُخرج الصينية من الفرن ونوزع مزيج اللبن على الباذنجان.
- ننثر البصل المقلي على الباذنجان ثم نقدمه ساخنًا.
أصابع عجينة الفيلو باللحم
المكونات
- ملعقتا طعام من الكزبرة الخضراء المقطعة تقطيعًا ناعمًا.
- 100 غرام من جبن الموزاريلا قليل الدسم.
- ربع كوب من الزبيب المقطع لقطعٍ حجمها صغير.
- 60 مل من الماء.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- 400 غرام من لحم الغنم المفروم.
- 10 غرامات من الصنوبر المحمص.
- رأس من البصل المقطع تقطيعًا ناعمًا.
- ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
- عبوة من عجينة الفيلو.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المسحوق.
- ملعقتا طعام من النعناع الأخضر المقطع تقطيعًا ناعمًا.
طريقة التحضير
- نسخن زيت الزيتون في وعاء على نار معتدلة الحرارة ثم نقلّب فيه الصنوبر والبصل لمدة خمس دقائق حتى تتخذ المكونات اللون الذهبي.
- نضيف اللحم إلى المزيج ونقلّبه ثم نتركه يُطبَخ لمدة 5-8 دقائق.
- نضيف الماء مع مكعبات مرق الدجاج إلى المزيج ثم نقلّبه ونتركه على النار لمدة ثلاث دقائق.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه إلى أن يبرد.
- نضيف النعناع، وجبن الموزاريلا، والفلفل الأسود، والزبيب، والكزبرة إلى المزيج ونقلّب المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- نقطع كل رقاقة من عجينة الفيلو لثلاث شرائح طولية على هيئة أصابع.
- نضع على طرف كل شريحة من العجين مقدار ملعقة كبيرة من مزيج اللحم ثم نلف العجينة على هيئة إصبع ونغلقها جيدًا بدهن طرفيها بالقليل من الماء.
- نضع أصابع العجين المحشوة في صينية ثم نُدخلها إلى فرن محمى درجة حرارته 190 مئوية ونتركها لمدة 15-20 دقيقة.
- نُخرج الصينية من الفرن ونضع أصابع العجينة باللحم في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً إلى جانب السلطة.
