تعرفي على طريقة عمل سلطة الفتوش بالباذنجان!

تعرفي على طريقة عمل سلطة الفتوش بالباذنجان!

إليكِ طريقة عمل سلطة الفتوش بالباذنجان

لتحضير سلطة الفتوش بالباذنجان المشوي اتبعي الخطوات التالية[١]:

المكونات

  • 2 خبز بيتا.
  • 2 حبة متوسطة من الباذنجان مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • 3 أكواب خس مفرومة خشنة.
  • 2 كوب طماطم مقطعة إلى أنصاف.
  • 2 كوب خِيار مقطعة شرائح.
  • نصف كوب بصل أخضر مقطع ناعمًا.
  • 1 كوب جُبْنة فيتا مفتتة.
  • 1 كوب أعشاب طازجة نعناع أو بقدونس.

مكونات الصلصة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون للتتبيلة.
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازَج.
  • 1 فص ثوم صغير مهروس أو مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة سماق للتقديم.

طريقة التحضير

  1. ادهني كل من خبز البيتا وشرائح الباذنجان بزيت الزيتون.
  2. سخني الشواية داخل الفرن أو مقلاة الشواء على نار عالية.
  3. ضعيالخبز تحت الشواية وحمصيه لحين يُصبح لونه ذهبيًّا وهشًّا.
  4. حمصي الباذنجان أيضًا لحين يُصبح ذهبيًّا من الجانبين أو يتكرمل ثم ضعيه جانبًا.
  5. حضري الصلصة من خلال خفق كل من زيت الزيتون، وعصير الليمون الطازَج، والثوم المهروس، وملعقة الملح، والسماق، ثم اتركي التتبيلة جانبًا لحين الانتهاء من تحضير الفتوش.
  6. حضري السلطة من خلال وضع كل من الخس والطماطم والخيار والبصل الأخضر والفيتا وخلطها برفق مع جبنة الفيتا في وعاء كبير.
  7. قطعي خبز الفيتا إلى قطع خشنة ومن ثم ضيفيها إلى السلطة، ومن ثم أضيفي الباذنجان المشوي.
  8. اسكبي الصلصة فوق الفتوش ثم زينيها بالسماق.


نصائح لكِ عند تحضير سلطة الفتوش بالباذنجان

إليكِ فيما يلي أبرز النصائح بما يتعلق بعمل سلطة الفتوش بالباذنجان، وهي كما يلي[٢]:

  • حمصي الخبز سواء أكان خبز بيتا أو غيره عند إضافته لسلطة الفتوش والباذنجان؛ إذ إنه يُضيف لها نكهة وقرمشة فريدة.
  • أضيفي إلى سلطة الفتوش بالباذنجان دبس الرمان ورذاذ زيت الزيتون والسماق المطحون؛ لإضافة نكهة مميزة إليها.
  • اتركي سلطة الفتوش جانبًا لبعض الوقت قبل تقديمها للأكل؛ كي يمتص الخبز قليلًا من صلصة الليمون وأخذ نكهتها، إذ يُمكن تحضيرها قبل 3-4 ساعات وتركها تبرد.
  • يُمكنكِ تقديم الفتوش مع الخبز الفرنسي أو الخبز الإيطالي الريفي إذ إنه بديلًا جيدًا لخبز البيتا.
  • رشيالباذنجان بالملح قبل قليه واتركيه ينقع به مدة 10 دقائق؛ كي لا يمتص كثيرًا من الزيت عند قليه.
  • ضعي الخبز والباذنجان على ورق المطبخ بعد قليه؛ ليجف جيدًا من الزيوت.
  • ارفعي درجة حرارة النار قليلًا ولكن ليست بارتفاع عالٍ جدًا عند قلي الباذنجان؛ فقليه على نار خفيفة سيجعل الباذنجان يمتص كثيرًا من الزيت، ولا تقليه على نار عالية جدًا؛ كي لا يحترق.


تعرّفي على فوائد سلطة الفتوش بالباذنجان

إليكِ فيما يلي أبرز فوائد مكونات الفتوش مع الباذنجان[٣][٤][٥]:

  • يُعد الخِيار منخفض السعرات الحرارية وغني بالماء والفيتامينات والمعادن.
  • يحتوي الخِيار على مضادات الأكسدة التي تمنع تراكم الجذور الحرة الضارة؛ الذي يؤدي تراكمها إلى عدة أنواع من الأمراض المزمنة.
  • يزيد الخِيار من ترطيب الجسم ويلبي احتياجاتكِ اللازمة من السوائل.
  • يُساعد الفتوش في إنقاص الوزن.
  • توفر الطماطم المركبات النباتية مثل الليكوبين الذي يتوافر بكثر بالطماطم، وهو المسؤول عن اللون الأحمر بالطماطم.
  • تقلل الطماطم من خطر الإصابة بأمراض القلب بما في ذلك السكتات الدماغية والنوبات القلبية وعديد من أنواع السرطان.
  • يمد الباذنجان جسمكِ بالألياف والبوتاسيوم.
  • يُعالج الباذنجان مرض السكر؛ نظرًا لاحتوائه على مادة البوليفينول.
  • تشير بعض الدراسات إلى أن الباذنجان يقي من تلف الحمض النووي الذي بدوره يُسبب السرطان.



المراجع

  1. Alida Ryder (27/4/2021), "GRILLED FATTOUSH SALAD WITH EGGPLANT", simply, Retrieved 30/5/2021. Edited.
  2. Good Cooks in Appetizer & Sides, Middle Eastern, "Eggplant Fattoush Salad", goodcooks, Retrieved 30/5/2021. Edited.
  3. Rachael Link MS RD (19/5/2017), "7 Health Benefits of Eating Cucumber", healthline, Retrieved 30/5/2021. Edited.
  4. Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice) (25/3/2019), "Tomatoes 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 30/5/2021. Edited.
  5. "Health Benefits of Eggplant", webmd, Retrieved 30/5/2021. Edited.