محتويات
طريقة الأرز المسلوق
يلجأ الناس عادةً لعمل حمية غذائية عندما يزداد وزنهم، وفي هذه الأثناء يضطرون لتناول الأطعمة الصحية الخالية من الدهون والسكريات والغنية بالألياف والبروتينات التي تمد الجسم بالطاقة وتشعره بالشبع دون أن يزداد وزنه، ومن الأطباق التي لا يستطيع الناس الاستغناء عنها في حياتهم اليومية هي أطباق الأرز لذا سنقدم في هذا المقال وصفات لطهو الأرز بطريقة صحية.
الأرز المسلوق مع الخضار
المكونات
- كأس من الأرز قصير الحبة.
- كأس من الذرة المسلوقة.
- حبة واحدة من الفليفلة الخضراء.
- بصلة واحدة مفرومة.
- حبتان من الجزر المقطع إلى مربعات صغيرة.
- كأس ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الزيت داخل قدر على النار ثم نضيف البصل ونحركه حتى يذبل.
- نضيف الجزر والفليفلة الخضراء إلى القدر ونحرك حتى تذبل جميع الخضراوات.
- نسلق الأرز بالماء والملح بالطريقة المعتاد عليها حتى ينضج.
- نضيف الذرة إلى قدر الخضراوات ونحرك جميع المكونات مع بعضها، ثم نضيف الأرز إلى الخضار ونخلط جيدًا، بعدها نسكب الأرز مع الخضار في طبق ونقدمه.
صدور الدجاج بالخضار والأرز
المكونات
- حبتان من الكراث المقسم لأنصاف.
- حبة من الزنجبيل المقشرة والمقطعة على شكل دوائر سميكة.
- حبتان من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كأسان من الأرز طويلة الحبة.
- أربع كؤوس من مرقة الدجاج قليلة الملح.
- صدران من الدجاج مقطعان لأنصاف بوجود الجلد والعظم.
- حبتان من البصل الأخضر المفروم.
- كأس من أوراق الكزبرة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ليمونة واحدة.
- حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح.
- حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
- نصف خيارة مقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
- نخلط الكراث مع شريحتين من الزنجبيل وفص ثوم واحد داخل الخلاط الكهربائي.
- نسخن الزيت داخل قدر على النار ثم نسكب مزيج الكراث ونطبخه حتى يصبح لون الثوم ذهبيًّا لمدة دقيقتين، نضيف الأرز إلى القدر ونحركه حتى يمتزج مع المكونات جيدًا.
- نسكب مرقة الدجاج في القدر ثم نضع صدور الدجاج على وجه القدر (فوق الأرز) ونغطي القدر ونتركه حتى تنضج المكونات بما فيها الدجاج والأرز لمدة ثلث ساعة تقريبًا أو حتى النضوج.
- نخلط البصل الأخضر مع ما تبقى من الزنجبيل والثوم والكزبرة مع عصير الليمون بالإضافة إلى الفليفلة وصوص الصويا وأيضًا زيت السمسم مع ملعقتين كبيرتين من الماء بواسطة الخلاط الكهربائي ثم نسكب الخليط في وعاء.
- نزيل الدجاج من القدر ونقطعه.
- نسكب الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه صدور الدجاج المقطعة ونزينه بشرائح الليمون والفليفلة الحمراء مع الخيار بالإضافة إلى صوص الزنجبيل والكزبرة.
الأرز البسمتي بالبطاطس
المكونات
- كأس من الأرز البسمتي المنقوع والمغسول.
- ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس.
- عود صغير من القرفة.
- ورقة غار واحدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون غير المطحون.
- أربع حبات من الهيل.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بطاطا كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة.
- كأسان من الماء.
طريقة التحضير
- نضع الزيت داخل قدر على النار.
- نضيف البصل والزنجبيل والثوم داخل القدر ونحرك.
- نضيف عود القرفة وورقة الغار وأيضًا الكمون والهيل بالإضافة إلى البطاطا.
- نحرك المكونات مع بعضها لدقائق معدودة.
- نضيف الأرز إلى المكونات ونخلط.
- نضيف الملح والكركم إلى القدر ثم نسكب الماء ونترك الخليط حتى يغلي.
- نخفف النار تحت القدر ونغطيه ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الأرز.
- نسكب الأرز والبطاطا في طبق التقديم ويقدم.
