طريقة الستيك بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٤ ، ٢٦ ديسمبر ٢٠١٨
طريقة الستيك بالفرن

الستيك بالفرن

يعد الستيك من الأكلات الرئيسية التي تتميّز بسهولتها وخفتها، ويعد الستيك بأنواعه من الوجبات المفضلة عند الكثير من الأشخاص صغارًا وكبارًا نظرًا لمذاقه الطيب، ولا يحتاج إعداد هذا الطبق إلى قضاء وقتٍ طويل في المطبخ، ويتكوّن من شرحاتٍ رفيعة من اللحم الخالي من العظم أو من شرحاتٍ من الدجاج، وتختلف طرق طهي الستيك فمنه الستيك المشوي على الفحم، والستيك المقلي، والستيك المشوي في الفرن، ويُعد من أكثر الأطباق طلبًا في المطاعم، كما تتميز هذه الوجبة بأنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم ومنها البروتينات والدهون والسعرات الحرارية، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة الستيك بالفرن، وطريقة عمل صينية الستيك بدبس الرمان.


طريقة الستيك بالفرن

المكونات

  • ست قطع من ستيك اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الستيك الجاهزة.
  • ثمرة من البصل المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص ورسترشاير.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع صوص ورسترشاير في وعاء متوسط الحجم ثم نضيف البصل المهروس والزيت النباتي ونخلط المزيج جيدًا.
  • نضيف البهارات المشكلة إلى مزيج البصل ونحرك المكونات إلى أن نحصل على مزيج متجانس.
  • ندهن قطع ستيك اللحم بالملح والفلفل الأسود.
  • نضيف قطع الستيك إلى مزيج صوص ورسترشاير ونقلبها حتى تكتسب النكهة.
  • نغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة أربع ساعات أو أكثر حتى تنتقع قطع الستيك جيدًا.
  • نرش القليل من الزيت النباتي بصينية الفرن.
  • نضع قطع الستيك المتبلة في الصينية المدهونة.
  • نضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نترك الصينية في الفرن لمدة ستين دقيقة حتى تنضج قطع الستيك جيدًا.
  • نخرج الصينية من الفرن ونضع الستيك في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.


طريقة عمل صينية الستيك بدبس الرمان

المكونات

  • بصلتان مقطعتان على شكل حلقات دائرية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من دبس الرمان.
  • كيلو غرام من ستيك اللحم (قطعة واحدة).
  • نصف كوب من حبيبات الرمان للتزيين.
  • كمية مناسبة من أوراق النعناع الطازجة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نغسل اللحم جيدًا بالماء ونتركه جانبًا حتى يجف.
  • نضع زيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم ثم نضيف فصوص الثوم المفروم، ودبس الرمان، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة ونخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على تتبيلة متجانسة القوام.
  • نضع اللحم في وعاء واسع.
  • نسكب تتبيلة دبس الرمان فوق اللحم ونقلبه جيدًا حتى يتغطى بالتتبيلة.
  • نغطي الوعاء بواسطة كيس نايلون ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ليلة كاملة حتى تتنكه اللحمة جيدًا وتكتسب النكهة.
  • نحمي الفرن على حرارة 300 درجة مئوية.
  • نضع ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة.
  • نخرج اللحم من الثلاجة ثم نضيفه إلى زيت الزيتون بهدوء ونقلبه إلى أن يتحمر من الجهتين ويكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • نضع شرائح البصل وكمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة على النار ونقلبه لمدة ربع ساعة إلى أن يصبح لون البصل ذهبيًا.
  • نضيف شرائح البصل المحمرة إلى اللحم في صينية الفرن ونقلب المكونات جيدًا.
  • نغطي الصينية بورق الألمنيوم ثم نضعها في الفرن ونتركها حتى تنضج اللحمة.
  • نضيف كوبًا من الماء إلى الصينية كل فترة لكي لا تحترق اللحمة وتنضج جيدًا.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلًا ثم نقطعها على شكل شرائح دائرية رفيعة.
  • نضع شرائح اللحم في طبق التقديم ثم نزينه بأوراق النعناع وحبيبات الرمان ونقدمه ساخنًا.