طريقة عمل الترمس الحلو

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:١٢ ، ٢٢ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل الترمس الحلو

الترمس

يعد التّرمس أحد النّباتات التابعة للفصيلة البقولية، ويحتوي على فائدة غذائية عالية؛ إذ يُشكّل البروتين 30% من مجموع مكوّنات الترمس، أمّا الكربوهيدرات فتشكّل ما نسبته 34% من مكوّناته، ويحتوي الترمس من 18 إلى 28% على الزيوت، ويُشار إلى إمكانيّة زراعة الترمس في بلاد الشّام ومصر، وتناوله بعد نقع بذوره في الماء لفترة زمنية معيّنة.


طريقة عمل الترمس الحلو

المكونات

  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من الكمون.
  • نصف ملعقة من البابريكا.
  • كيلوغرام ونصف من الترمس الحلو.

طريقة التحضير

  • ننقع الترمس الحلو في الماء لمدة يوم كامل حتى نُلاحظ نضج حباته.
  • نغمس الترمس الحلو في مقدار مناسب من الماء، لأن الماء يحتفظ برطوبته فيؤدي إلى حدوث نضج في حبات الترمس.
  • نُصفي الترمس جيدًا ثم نغسله عدة مرات.
  • نَضيف الكمون والماء في إناء كبير من الماء، ونرفعه على النار لمدة نصف ساعة، ويجب الإكثار من كمية الماء حتى يُغطي الترمس.
  • نُصفي الترمس من الماء جيدًا، ثم نضعه في وعاء آخر مليء بالماء ونُضيف الملح له.
  • نُحرك الملح حتى يذوب تمامًا، ثم ندع الترمس منقوعًا في الملح والماء إلى حين استخدامه.
  • نضع الترمس في طبق كبير الحجم عند تقديمه، ونُضيف له الفلفل الأسود والبابريكا.


طريقة عمل الترمس بالليمون

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الكمون.
  • شطة (اختياري).
  • ملعقتان من عصير الليمون.
  • كوبان من الترمس.

طريقة التحضير

  • ننقي الترمس، ثم نغسله جيدًا وننقعه لمدة 24 ساعةً.
  • نضع الترمس في ماء نظيف ونرفعه على درجة نار عالية.
  • نُزيل الرغوة البيضاء عن وجه الترمس.
  • نُخفف درجة النار ونغطيه، ثم نتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • نرفع الترمس عن النار، ونصفيه من الماء.
  • نُضيف إلى الترمس الكمون والشطة والملح وعصير الليمون.
  • نخلط المكونات جيدًا، ونضعه في أطباق التقديم.


طريقة عمل الترمس الحلو بالكركم

المكونات

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كيلو من الترمس الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربعة أكواب من الماء المغلي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع الماء في إناء عميق ونرفعه على النار، وندعه يغلي ثم نضيف له الترمس الحلو.
  • نُضيف الملح وعصير الليمون والكركم إلى مزيج الترمس.
  • ندع الترمس لمدة ساعتين حتى ينضج، ثم نقدمه في طبق التقديم.


فوائد الترمس

فيما يأتي أبرز الفوائد المترتبة على تناول الترمس واستخدامه:

  • يعمل كمقوٍ للأعصاب، ومدر للبول، ومعالج لمجموعة من الأمراض الجلدية كالصدفية والإكزيما.
  • يعد غذاءً جيّدًا لمرضى السكر؛ نظرًا لاحتوائه على الألياف التي تحد من امتصاص الجسم للجلوكوز الناتج عن تناول السكريات والنشويات، الأمر الذي يحول دون ارتفاع مستوى السكر في الدم.
  • يعزز عملية الهضم، ويقي من الإصابة بالإمساك والغازات.
  • يقي من الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة.
  • يقوّي الأجسام الضعيفة؛ نظرًا لاحتوائه على الكالسيوم والفوسفور.
  • يُساهم في إنقاص وزن الجسم؛ إذ إنّه يعمل كمدر للبول، مما يُخلّص الجسم من السموم والسوائل الزائدة المختزنة، كما يحتوي على الألياف التي تعزز الشعور بالشبع والامتلاء، خصوصًا عند تناول كمية من سبع إلى خمس عشرة حبة منه قبل كل وجبة بانتظام، ومن جهةٍ أخرى يقلل الترمس من معدل الكولسترول الضار في الدم، والذي يرتبط بزيادة الدهون في الأنسجة والألياف.
  • يدخل في المجال التجميلي؛ إذ يُمكن استخدامه كماسك موضعي لتعزيز نقاء البشرة ورونقها، وإضفاء المزيد من الحيوية على البشرة الشاحبة، ويُشار إلى أنّ الانتظام في استخدامه ولفترات طويلة من شأنه المساهمة في التخلص من حبوب الوجه والجسم، ومن جانبٍ آخر يتخلّص الترمس من خلايا الجلد الميتة، والكلف، والنمش والبقع السوداء، وهو أحد الحلول الطبيعية المستخدمة لتفتيح الأجزاء الداكنة في الجسم.