طريقة عمل المكرونة بالدجاج والكريمة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٦ ، ١٩ فبراير ٢٠١٩
طريقة عمل المكرونة بالدجاج والكريمة

المعكرونة

المعكرونة من الأطباق الإيطالية المحببة والمشهورة بالوطن العربي، وتحضر المعكرونة بعدة طرقٍ وعدة وصفاتٍ مثل المعكرونة بالطماطم أو بالخضار أو باللحم أو بالدجاج أو بالكريمة، وهنالك أشكال عديدة من المعكرونة، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل المعكرونة بالدجاج والكريمة.


طريقة المعكرونة بالكريمة

المكونات

  • نصف كوب من جبنة القشقوان المبشورة.
  • كوبان من كريمة الطبخ.
  • فصان من الثوم.
  • كوب من الفطر الطازج المقطع.
  • 250 غرامًا من المعكرونة.
  • قرنان من الفلفل الحلو.
  • 250 غرامًا من صدور الدجاج.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة في قدرٍ مليءٍ بالماء ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تنضج، ثم نرفعها عن النار ونصفيها من الماء ونتركها جانبًا.
  • نضع زيت الزيتون في قدرٍ على النار ونتركه حتى يسخن، نغسل الدجاج ونقطعه إلى مكعباتٍ صغيرةٍ ونضعه فوق الزيت.
  • نترك الدجاج حتى يتحمر، ثم نرفعه عن النارونتركه جانبًا، ثم نقشر الثوم ونهرسه ونضعه في نفس مقلاة الدجاج.
  • نقطع الفليفلة الحلوة ونضعها فوق الثوم، ونضع الفطر فوق الفليفلة، ثم نذوب مكعبات المرق بكوبٍ من الماء ونضيفه فوق الفطر والفليفلة الحلوة.
  • نضيف كريمة الطبخ ونترك الخليط حتى يغلي مع التحريك ثم نضيف قطع الدجاج، ونضيف الجبنة ونترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق.
  • نضع المعكرونة في طبق ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونضيف خليط الكريمة والدجاج فوق المعكرونة ونقدمها.


طريقة الفتوشيني بالدجاج والفطر

المكونات

  • ملعقة من الزيت النباتي.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.
  • أربعة أكواب من كريمة الطبخ.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • 500 غرام من معكرونة الفتوشيني.
  • 500 غرام من صدور الدجاج.
  • حبتان من الفلفل الرومي.
  • 200 غرام من الفطر المقطع.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نضع قدرًا على النار ونضع فيه خمسة أكواب من الماء ، ونضع ملعقة من الزيت النباتي وملعقة من الملح.
  • نضيف المعكرونة ونتركها حتى تسلق لمدة خمس وعشرين دقيقة، ثم نرفعها عن النار ونصفيها من الماء، ونتركها جانبًا.
  • نضع الزيت النباتي في قدرٍ على النار، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه ثم نتركه حتى يصبح شفاف اللون.
  • نغسل الدجاج ونقطعه إلى مكعبات ثم نضيفه إلى البصل ونتركه حتى يتحمر، ونقطع الفلفل الرومي ونضيفه فوق الدجاج.
  • نضيف الفطر فوق الفلفل الرومي ونقلب المكونات، ونذوب مكعبات المرق في القليل من الماء الدافئ ونضيفها فوق الخليط.
  • نترك المكونات حتى تغلي ونتركها لمدة عشر دقائق ونضيف كريمة الطبخ، نرفع الخليط عن النار.
  • نسكب خليط الكريمة والدجاج فوق المعكرونة ونخلطهم معًا، ثم نضع الخليط في صينيةٍ ذات حوافٍ عاليةٍ وننثر جبنة الشيدرعلى السطح.
  • ننثر جبنة الموزريلا على سطح الطبق فوق جبنة الشيدر، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية، ونضع الطبق بالفرن.
  • نترك الطبق بالفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، ونخرجه من الفرن ونقدمه.


طريقة معكرونة بالخضار والكريمة

المكونات

  • كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.
  • كوب من الفطر الطازج المقطع.
  • نصف كوب من الزيتون المخلى والمقطع.
  • 250 غرام من المعكرونة الحلزونية.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • حبة من الفليفلة الحلوة الخضراء.
  • حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء.
  • حبة من الفيفلة الحلوة الصفراء.
  • ملعقة من مرق الدجاج البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • كوبان من كريمة الطهي.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • ربع كوب من زيت الذرة.


طريقة التحضير

  • نضع أربعة أكواب من الماء في قدرٍ على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف المعكرونة ونتركها حتى تسلق لمدة عشرين دقيقة.
  • نرفع المعكرونة عن النار ونصفيها من الماء ونتركها جانبًا، ونحضر الصلصة ،نضع قدرٍ على النار ونضيف الزيت النباتي.
  • نقشر البصل ونقطعه إلى مكعباتٍ صغيرةٍ ونضعه فوق الزيت، ونترك البصل حتى يذبل ونقطع الفليفلة الملونة ونضيفها.
  • نقلب الفليفلة الملونة مع البصل ونضيف الفطر والزيتون ونقلب المكونات، ونضيف كريمة الطهي، ثم نضيف البهارات المشكلة إلى الخليط.
  • نضيف الزعتر الجاف ومرق الدجاج البودرة إلى خليط الكريمة والخضار، ونترك الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر.
  • نرفع الخليط عن النار ونضع المعكرونة في طبق بايركس ونضيف خليط الكريمة والخضار وننثر جبنة الموزريلا على السطح.
  • نحمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ونضع الطبق في الفرن ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نخرجه من الفرن ونقدمه.