طريقة عمل شوربة الفطر بالكريمة

الفطر

الفطر أو عيش الغراب أو المشروم كلها أسماء للصنف ذاته، والذي يدخل في تحضير العديد من الأصناف كالبيتزا، والشوربة، والسلطات وغيرها الكثير، ويُعد مفضّلًا لدى معظم الأشخاص لمذاقه الشهي واللذيذ، بالإضافة إلى غناه بالبروتين واحتوائه عناصر غذائية لازمة لصحّة الإنسان مثل الحديد، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير شوربة الفطر بوصفات متعددة تُلبي أذواق الجميع.


طريقة عمل شوربة الفطر بالكريمة

المكونات

  • كوبان ونصف من الفطر الطازج المُقطّع لشرائح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق المنخول.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • نصف ملعقة ملح طعام صغيرة.

طريقة التحضير

  • يُسخّن كل من الزبدة والزيت في قدر عميقة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلّب جيدًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
  • يُضاف الفطر الطازج ويُقلّب ويُحرّك جيدًا لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يذبل الفطر تمامًا.
  • يُضاف كل من ملح الطعام والأوريغانو والفلفل الأسود وتُحرك المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل.
  • يُسكب المرق فوق الخليط، ثم تغطّى القدر وتترك على نار هادئة لمدة ثلث ساعة تقريبًا، أو حتى ينضج الفطر تمامًا.
  • تُضاف الكريمة فوق الخليط ويُقلّب لتتجانس المكونات، ثم يُترك على النار لمدة خمس دقائق إضافية.
  • ترفع القدر عن النار، ثم تُسكب الشوربة في طبق التقديم، وتُقدّم ساخنةً.


طريقة عمل شوربة الفطر بالدجاج

المكونات

  • 300 غرام من الفطر الطازج المُقطّع لشرائح.
  • 500 غرام من صدر الدجاج المُقطّع لمكعبات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق المنخول.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • ورقة من البصل الأخضر مفرومة ناعمًا.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملعقة زيت زيتون كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة ملح طعام صغيرة.

طريقة التحضير

  • يُسخّن كل من الزبدة والزيت في قدر عميقة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلّب جيدًا حتى الذبول.
  • يُضاف الدجاج إلى القدر، ثم تُقلّب المكونات جيدًا وتترك على النار حتى ينضج الدجاج.
  • يُضاف الفطر الطازج ويُقلّب ويُحرّك حتى يذبل الفطر تمامًا.
  • يُضاف الدقيق، ثم يُسكب المرق ويُترك الخليط حتى يغلي تمامًا، ثم تغطّى القدر وتترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا، أو حتى تنضج الشوربة.
  • يُضاف كل من ملح الطعام والفلفل الأسود وتُحرك المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل.
  • تُسكب الكريمة فوق الخليط ويُقلّب لتتجانس المكونات، ثم يُقلّب لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • ترفع القدر عن النار، ثم تُسكب الشوربة في طبق التقديم، وتُقدّم ساخنةً.


طريقة عمل شوربة الفطر بالشوفان

المكونات

  • كوب ونصف من الفطر الطازج المُقطّع لشرائح.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • كوب من الكريمة.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة ملح طعام صغيرة.
  • ملعقة فلفل أسود صغيرة.

طريقة التحضير

  • يُسخّن الزيت في قدر عميقة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والفطر ويُقلّب جيدًا حتى الذبول.
  • يُضاف الشوفان إلى الخليط، ثم يُسكب مرق الدجاج فوق الخليط ويُحرك ويُقلّب جيدًا باستمرار للحصول على خليط متجانس.
  • يُترك الخليط على نار هادئة لمدة ثماني دقائق، ثم يُتبّل بملح الطعام والفلفل الأسود وتُحرك المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل.
  • تُضاف الكريمة فوق الخليط ويُقلّب لتتجانس المكونات، ثم يُترك على النار لمدة دقيقة إضافية واحدة.
  • ترفع القدر عن النار، ثم تُسكب الشوربة في طبق التقديم، وتُقدّم ساخنةً.
212 مشاهدة