طريقة عمل عصير البنجر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٣ ، ١٥ أبريل ٢٠٢٠

عصير البنجر

يُعدّ البنجر من الخضروات التي تتمتّع بقيمة غذائية عالية، وقد استخدمه الإنسان منذ العصور القديمة نظرًا لفوائده الصحية المُتعدّدة، ويُعرف البنجر في بعض البلدان باسم الشمندر، كما يُطلَق عليه اسم الباربة والشوندر، ويؤكل مسلوقًا، كما يمكنكِ إضافته إلى بعض الأطعمة، مثل المخللات وأطباق الحمص وأطباق الحلويات، مثل الكيك وغيرها، وسنُعرّفكِ في هذا المقال على كيفيّة تحضير عصير البنجر.


طريقة عمل عصير البنجر

المكونات

  • 3 حبات من البنجر.
  • 3 أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • كوب من الثلج المبروش.

طريقة التحضير

  • تُنقع حبات البنجر في الماء وتغسل جيدًا حتى تنظف من التراب جيدًا.
  • يُوضع البنجر في قدر ويضاف الماء حتى يغمر، ثمّ يوضع على النار لمدة ساعة حتى ينضج.
  • يُصفّى البنجر مع الاحتفاظ بماء السلق.
  • يُؤخذ ماء سلق البنجر ويوضع بالخلاط.
  • يُقشّر البنجر ويقطع لمكعبات ويضاف إلى الخلاط ويخفق جيدًا.
  • يُضاف السكر ويخلط جيدًا، ثمّ يصفى في مصفاة ناعمة.
  • يُضاف ماء الزهر و الثلج المبروش، ويُحرّك، ثمّ يُقدّم باردًا.


طريقة عمل عصير البنجر بالجزر والبرتقال

المكونات

  • حبة بنجر.
  • حبتان من الجزر.
  • حبتان من البرتقال.
  • 3 ملاعق من السكر.

طريقة التحضير

  • تُقشّر حبة البنجر وتقطع وتسلق في ماء يغمرها على النار حتى تنضج.
  • يُعصر البرتقال على العصارة ويوضع في كوب.
  • يُنقع الجزر بالماء لمدة ساعتين ثمّ يعصر بعصارة الجزر الكهربائية.
  • يُوضع بالخلاط البنجر المسلوق وعصير البرتقال وعصير الجزر والسكر، ويخلط جيدًا.
  • يُصفّى الخليط بمصفاة ناعمة، ويُقدّم مع الثلج المبروش.


طريقة عمل عصير البنجر والتفاح

المكونات

  • نصف كيلو من البنجر.
  • أوقية من الجزر.
  • نصف لتر من الماء.
  • تفاحة كبيرة.
  • حبتان من البرتقال.
  • ملعقة من السكر.
  • كوب من الثلج المبروش.
  • لتر من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • يُقشّر البنجر والجزر ويقطع لقطع صغيرة وتوضع كل الكمية في قدر على النار لمدة ربع ساعة أو حتى يتبخر الماء.
  • يُقشّر التفاح ويقطع لقطع صغيرة، كما يقشر البرتقال ويقطع.
  • يُرفع القدر عن النار ويخلط الجزر والبنجر مع الماء البارد في الخلاط، ثمّ يضاف التفاح والبرتقال ويخلط مرة أخرى.
  • يُصفّى العصير بمصفاة، ثمّ يضاف السكر، ويُحرّك ويُقدّم باردًا.


طريقة عمل عصير البنجر مع التوت الأزرق

المكونات

  • نصف كوب من التوت الأزرق.
  • حبة من البنجر.
  • حبتان من التفاح الأخضر.
  • حبة من الليمون.
  • نصف كوب من الثلج المبروش.

طريقة التحضير

  • يُعصر البنجر مع التفاح بعصارة الجزر.
  • يُوضع خليط العصير السابق بالخلاط الكهربائي مع التوت الأزرق وعصير الليمون ويخلط جيدًا.
  • يُضاف الثلج المبروش، ويُقدّم.


طريقة عمل عصير البنجر بالزبادي والفراولة والرمان

المكونات

  • نصف علبة من البنجر الجاهز.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الفراولة.
  • نصف كوب من الرمان الحب.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب من الثلج المبروش.

طريقة التحضير

  • يُوضع البنجر في الخلاط مع الحليب ويخلط جيدًا.
  • يُضاف اللبن الزبادي وحب الرمان والفراولة والسكر ويخلط جيدًا.
  • يُضاف برش الثلج، ويُقدّم.


طريقة عمل عصير البنجر مع الفواكة المنوّعة

المكونات

  • حبة من التفاح الأخضر.
  • حبة من التفاح الأحمر.
  • حبة من البرتقال.
  • أربعة حبات من الفراولة.
  • كوب من حبات العنب.
  • كوب من حب الرمان.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل.
  • حبة من البنجر.
  • حبة من المانجا.
  • كوب من الثلج المبروش.

طريقة التحضير

  • تُقشّر حبات كل من البرتقال والتفاح الأخضر والتفاح الأحمر والبنجر وتقطع، ثمّ توضع في عصارة الجزر.
  • يُوضع العصير الناتج في الخلاط الإبريق ثمّ يضاف إليه الفراولة والمانجا والعنب والرمان والزنجبيل ويخلط جيدًا.
  • يُضاف الثلج المبروش، ويُقدّم باردًا.


طريقة عمل عصير البنجر بالموز

المكونات

  • كوب من مكعبات الثلج.
  • كوب من السكر.
  • 12 ثمرة من الفراولة.
  • ملعقتان كبيرتان من سكر الفانيلا.
  • 4 ثمرات من الموز.
  • 3 لترات من الحليب.
  • ثمرتان من الموز المقطع لدوائر للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُقطّع كل من الموز، والفراولة، والبنجر إلى قطع حجمها صغير ثمّ توضع في الخلاط الكهربائي ويسكب عليها الحليب.
  • يُضاف السكر، وسكر الفانيلا وتخلط المكونات حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • يُضاف الثلج إلى المزيج مع الاستمرار في الخلط ثمّ يسكب العصير في الكاسات.
  • تُوضع الكاسات في الثلاجة، وتترك حتى يبرد العصير، ثمّ يُزيّن بدوائر الموز ويُقدّم.


طريقة عمل عصير البنجر بالليمون والنعناع

المكونات

  • 3 حبات من البنجر.
  • عصير 6 حبات من الليمون الطازج.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من ورق النعناع الطازج.
  • 4 أكواب من الماء الغازي.

طريقة التحضير

  • يُغسّل البنجر جيدًا للتخلص من الأتربة العالقة به، ثمّ يُقطّع لمكعبات متوسطة الحجم، ويُسلق بالماء على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
  • يُترك البنجر في الماء حتى يبرد في حرارة الغرفة، ثمّ يُقشّر ويُحتفظ بماء السلق جانبًا.
  • يُضاف كوبان من ماء سلق البنجر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ يُضاف ورق النعناع والسكر الأبيض وعصير الليمون الطازج وقطع البنجر، ثمّ تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس وناعم.
  • تُسكب المياه الغازية إلى العصير، ثمّ تُوضع في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.
  • يُسكب عصير البنجر بالليمون والنعناع في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم باردًا.


طريقة عمل عصير البنجر بالأناناس

المكونات

  • حبتان من البنجر.
  • حبة من الأناناس.
  • حبة من الليمون الطازج.
  • نصف كوب من الماء.
  • مكعبات من الثلج، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يُغسّل البنجر جيدًا ولعدة مرات، ثمّ يُقطّع لقطع صغيرة إلى متوسطة الحجم، ويُترك جانبًا.
  • يُقشّر كل من الأناناس والليمون، ثمّ يُقطّع لقطع صغيرة الحجم.
  • تُوضع قطع كل من البنجر والليمون والأناناس في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس.
  • يُصفى عصير البنجر بالأناناس، ثمّ يُسكب في أكواب التقديم، ويُقدّم باردًا.


ديتوكس البنجر

المكونات

  • حبّة متوسّطة الحجم من البنجر.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمقطع لقطعٍ رفيعة.
  • 3 أعواد من الكرفس للتزيين.
  • حبّة متوسّطة الحجم من التفاح.
  • 4 حبّات متوسطة الحجم من الجزر.

طريقة التحضير

  • يُغسل البنجر جيدًا ثمّ يقشر ويقطع باستعمال السكين إلى قطعٍ صغيرة الحجم ويوضع في طبق.
  • يُغسل الجزر ثمّ يقطع إلى شرائح ويوضع في طبق آخر ويترك جانبًا.
  • يُغسل التفاح ثمّ ينزع منه اللبّ والبذور ويقطع لشرائح رفيعة ويوضع في طبق جانبي.
  • يُوضع كل من التفاح المقطع، والجزر المقطع، والبنجر المقطع، والزنجبيل الطازج المقطع في العصارة الكهربائية.
  • يُسكب العصير في كاسات التقديم، ويُزيّن بالكرفس ثمّ يُقدّم.