طريقة عمل عصير البنجر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٨ ، ٨ أغسطس ٢٠١٩

عصير البنجر

إن البنجر أو الشمندر نبات جذري وأول من قام بزراعته هم الرومان في القرن التاسع عشر فقد كانوا يزرعونه لتحويله إلى سكر، ثم انتشر إلى العالم أجمع إذ تقوم بعض الشعوب باستخدامه داخل السلطة، ومنهم من يقوم بسلقه وتناوله مسلوقًا ومنهم من يقوم بعصره ومنهم من يقوم بتخليله وفي كل الحالات يعطي الشمندر طعمًا ومذاقًا مميزان. وسنطرح بهذا المقال عدة طرق لعمل عصير البنجر.


طريقة عمل عصير البنجر

المكونات

  • ثلاثة حبات من البنجر.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • كوب من الثلج المبروش.

طريقة التحضير

  • تنقع حبات البنجر في الماء وتغسل جيدًا حتى تنظف من التراب جيدًا.
  • يوضع البنجر في قدر ويضاف الماء حتى يغمر، ثم يوضع على النار لمدة ساعة حتى ينضج.
  • يصفى البنجر مع الاحتفاظ بماء السلق.
  • يؤخذ ماء سلق البنجر ويوضع بالخلاط.
  • يقشر البنجر ويقطع لمكعبات ويضاف إلى الخلاط ويخفق جيدًا.
  • يضاف السكر ويخلط جيدًا، ثم يصفى في مصفاة ناعمة.
  • يضاف ماء الزهر و الثلج المبروش ويحرك ثم يقدم باردًا.


طريقة عمل عصير البنجر بالجزر والبرتقال

المكونات

  • حبة بنجر.
  • حبتان من الجزر.
  • حبتان من البرتقال.
  • ثلاث ملاعق من السكر.

طريقة التحضير

  • تقشر حبة الشمندر وتقطع وتسلق في ماء يغمرها على النار حتى تنضج.
  • يعصر البرتقال على العصارة ويوضع في كوب.
  • ينقع الجزر بالماء لمدة ساعتين ثم يعصر بعصارة الجزر الكهربائية.
  • يوضع بالخلاط الشمندر المسلوق وعصير البرتقال وعصير الجزر والسكر، ويخلط جيدًا.
  • يصفى الخليط بمصفاة ناعمة ويقدم مع الثلج المبروش.


طريقة عصير البنجر والتفاح

المكونات

  • نصف كيلو من البنجر.
  • أوقية من الجزر.
  • نصف لتر من الماء.
  • تفاحة كبيرة.
  • حبتان من البرتقال.
  • ملعقة من السكر.
  • كوب من الثلج المبروش.
  • لتر من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • يقشر البنجر والجزر ويقطع لقطع صغيرة وتوضع كل الكمية في قدر على النار لمدة ربع ساعة أو حتى يتبخر الماء.
  • يقشر التفاح ويقطع لقطع صغيرة، كما يقشر البرتقال ويقطع.
  • يرفع القدر عن النار ويخلط الجزر والبنجر مع الماء البارد في الخلاط، ثم يضاف التفاح والبرتقال ويخلط مرة أخرى.
  • يصفى العصير بمصفاة ثم يضاف السكر ويحرك ويقدم باردًا.


عصير البنجر مع التوت الأزرق

المكونات

  • نصف كوب من التوت الأزرق.
  • حبة من البنجر.
  • حبتان من التفاح الأخضر.
  • حبة من الليمون.
  • نصف كوب من الثلج المبروش.

طريقة التحضير

  • يعصر البنجر مع التفاح بعصارة الجزر.
  • يوضع خليط العصير السابق بالخلاط الكهربائي مع التوت الأزرق وعصير الليمون ويخلط جيدًا.
  • يضاف الثلج المبروش ويقدم.


طريقة عصير البنجر بالزبادي والفراولة والرمان

المكونات

  • نصف علبة من البنجر الجاهز.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الفراولة.
  • نصف كوب من الرمان الحب.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب من الثلج المبروش.

طريقة التحضير

  • يوضع البنجر في الخلاط مع الحليب ويخلط جيدًا.
  • يضاف اللبن الزبادي وحب الرمان والفراولة والسكر ويخلط جيدًا.
  • يضاف برش الثلج ويقدم.


طريقة عمل عصير البنجر مع الفواكة

المكونات

  • حبة من التفاح الأخضر.
  • حبة من التفاح الأحمر.
  • حبة من البرتقال.
  • أربعة حبات من الفراولة.
  • كوب من حبات العنب.
  • كوب من حب الرمان.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل.
  • حبة من البنجر.
  • حبة من المانجا.
  • كوب من الثلج المبروش.

طريقة التحضير

  • تقشر حبات كل من البرتقال والتفاح الأخضر والتفاح الأحمر والبنجر وتقطع، ثم توضع في عصارة الجزر.
  • يوضع العصير الناتج في الخلاط الإبريق ثم يضاف إليه الفراولة والمانجا والعنب والرمان والزنجبيل ويخلط جيدًا.
  • يضاف الثلج المبروش ويقدم باردًا.