محتويات
الطماطم
تعد الطماطم من الخضروات التي تُستخدم بكثرة في المطبخ، إذ لا يمكن الاستغناء عنها في معظم وصفات الطعام، وتدخل في إعداد حشوات الفطائر والبيتزا، والسندويشات، كما تضاف إلى أطباق اللحم، وأطباق الدجاج، وأطباق السمك، وأطباق الأرز، وأطباق المعكرونة، وأطباق الشوربة، وتعد من المكونات الأساسية للسلطة بمختلف أنواعها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل عصير الطماطم في المنزل بأكثر من وصفة.
طريقة عمل عصير الطماطم
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلاث كيلوغرامات من الطماطم المقطعة لشرائح.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نضع شرائح الطماطم في إناء على النار ونتركها إلى أن تغلي.
- نترك المزيج يغلي على نار منخفضة الحرارة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نضيف الملح، والسكر، والفلفل الأسود إلى الطماطم ثم نحرّك المزيج جيدًا.
- نرفع الإناء عن النار ثم نصفي المزيج باستعمال المصفاة للتخلص من البذور.
- نسكب مزيج الطماطم في وعاء محضرة الطعام ونخلطه جيدًا لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح ناعم القوام.
- نسكب عصير الطماطم في أكواب التقديم ثم نقدمه.
عصير الطماطم والخيار
المكونات
- نصف ثمرة من الفلفل الحلو الأحمر المقطع إلى قطعٍ حجمها متوسط.
- ثمرتان من الخيار المقشر والمقطع لقطعٍ حجمها متوسط.
- ثلاث ثمرات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى قطعٍ حجمها متوسط.
- ملح حسب الرغبة.
- سن من الثوم المقطع تقطيعًا ناعمًا.
- مقدار مناسب من الخيار المقطع لشرائح للتزيين حسب الرغبة.
- عصير ليمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الفلفل الحلو الأحمر، والخيار، والطماطم، والثوم، وعصير الليمون في وعاء محضرة الطعام.
- نخلط المكونات جيدًا ثم نضيف الملح ونقلّب المزيج ثم نسكبه في كاسات التقديم.
- نزين كاسات العصير بشرائح الخيار ثم نقدمه.
عصير الطماطم والجزر
المكونات
- كوبان من الماء.
- ثمرتان من الطماطم.
- ثمرتان من الجزر.
طريقة التحضير
- نغسل الطماطم والجزر جيدًا.
- نقطع الطماطم والجزر باستعمال السكين لقطعٍ حجمها صغير ونضعها في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف الماء.
- نخلط المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم القوام.
- نصفي المزيج بالمصفاة ثم نسكبه في أكواب التقديم ونقدمه.
عصير الطماطم المثلج
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- خمس أوراق من الريحان الطازج.
- ربع كوب من لبن الزبادي.
- سن واحد من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- نصف كوب من الخيار المقشّر والمقطع لقطعٍ متوسطة الحجم.
- ثلاثة أكواب من الطماطم المقطعة لقطعٍ حجمها متوسط.
- مكعبات ثلج حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الثوم، والخيار، والطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف السكر، والملح الخشن، ولبن الزبادي، وعصير الليمون.
- نخلط جميع المكونات مع بعضها حتى نحصل على عصير متجانس وناعم القوام.
- نسكب العصير في أكواب التقديم ثم نضيف إليه مكعبات الثلج ونزينه بأوراق الريحان ونقدمه باردًا.
عصير الطماطم بالليمون
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- عبوة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ثلاثة أكواب إضافية من الماء.
طريقة التحضير
- نضع كوبين من الماء في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نضيف صلصة الطماطم الجاهزة.
- نضيف الملح، والسكر، وعصير الليمون إلى المزيج ثم نخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نسكب العصير في وعاء ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء ونحرّك المزيج ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ساعة.
- نُخرج الوعاء من الثلاجة ونسكب عصير الطماطم في الكاسات ونقدمه فورًا.
عصير الطماطم بالريحان
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الريحان.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من صوص الورشستر.
- نصف كوب من عصير الجزر.
- شطة مطحونة حسب الرغبة.
طريقة تحضير
- نضع عصير الجزر في وعاء ثم نضيف الزيت وصوص الورشستر.
- نضيف عصير الطماطم، ومسحوق الريحان، والشطة المطحونة إلى المكونات السابقة.
- نخلط جميع المكونات حتى تمتزج مع بعضها ثم نصفي المزيج ونصّبه في كاسات التقديم ثم نقدمه.
