محتويات
الكيك
يُعد الكيك أحد أنواع الضيافة التي بإمكان ربة المنزل إعداده بأشكال وأنواع مختلفة تسر الزائرين، كما أن الكيك اكتُشِف أولًا في مصر حيث كان المصريون يعدون الكيك بالعسل والمكسرات أما الآن فقد تطورت الأمور إلى إضافة الكريمة المخفوقة والشوكولاتة والفواكه والعديد من الإضافات التي تعطي مذاقًا شهيًا للكيك.
كيكة الجزر الخفيفة
المكونات
- ثلاث كؤوس من الطحين الأبيض المنخول.
- كأسان من السكر الأبيض.
- كأسان من الجزر المبروش.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاث بيضات.
- كأس من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت داخل وعاء ثم نضيف إليه الطحين مع الباكينج باودر والقرفة بالإضافة إلى الملح ونخلطهم مع بعضهم البعض.
- نخفق البيض مع الفانيلا والسكر في وعاء آخر ونضعه جانبًا لمدة أربع دقائق ثم نضيف الخليط السائل فوق خليط الطحين ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف الجزر المبروش إلى الخليط ونستمر بالخلط حتى نحصل على خليط متجانس المكونات.
- نسكب الخليط في قالب الكيك ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجةً ولمدة ساعة إلا ربعًا أو حتى ينضج الكيك.
- نضع قالب الكيك جانبًا حتى يبرد ثم نزينه بالسكر الناعم والجزر المبروش ويقدم.
كيكة الفانيلا
المكونات
- كأسان من الطحين الأبيض.
- كأس من الحليب السائل.
- ثلاث بيضات.
- نصف كأس من الزبدة النباتية.
- كأس ونصف من السكر المطحون.
- نصف كأس من الزبدة النباتية.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة مع السكر حتى نحصل على قوام كريمي ثم نضيف البيض تدريجيًا مع الفانيلا والحليب السائل مع الاستمرار بالخفق.
- نضيف الطحين مع الباكينج باودر والملح فوق الخليط السائل ونستمر بالخفق.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة مع رش القليل من الطحين ثم نسكب خليط الكيك داخله.
- نضع قالب الكيك في الفرن على حرارة 180 درجةً لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الكيك.
كيكة الليمون
المكونات
- ثلاث بيضات.
- كأس من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- كأس من الزيت النباتي.
- كأسان من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
- نصف كأس من عصير الليمون.
- برش ليمونة واحدة خضراء.
طريقة التحضير
- ننخل الطحين مع الباكينج باودر داخل وعاء.
- نضيف الملح إلى الوعاء ونخلط المكونات مع بعضها البعض ثم نضع الوعاء جانبًا.
- نخفق البيض مع السكر والفانيلا في وعاء أخر حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
- نضيف الزيت تدريجيًا إلى القوام الكريمي مع الاستمرار بالخفق.
- نضيف بشر الليمون إلى الخليط ونستمر بالخفق.
- نضيف المكونات الجافة فوق الخليط السائل مع إضافة عصير الليمون على فترات مع الاستمرار بالخفق.
- ندهن قالب الكيك بالزيت مع رش القليل من الطحين ثم نسكب خليط الكيك داخله.
- نضع قالب الكيك في فرن ساخن حتى ينضج الكيك.
- نقدم الكيك باردًا إلى جانب الشاي أو القهوة.
كيكة اليانسون
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
- كأسان من الطحين الأبيض.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من اليانسون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من اليانسون غير المطحون.
- كأس من الزيت النباتي.
- كأس من السكر الأبيض.
- أربع بيضات.
طريقة التحضير
- نخفق البيض مع السكر والفانيلا حتى نحصل على قوام كريمي.
- نضيف الزيت النباتي مع حبوب اليانسون واليانسون المطحون إلى القوام الكريمي ونستمر بالخفق.
- نخلط الملح مع الباكينج باودر والطحين داخل وعاء.
- نضيف الخليط الجاف فوق الخليط السائل ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط كيك متجانس.
- ندهن قالب الكيك بالزيت مع رش القليل من الطحين ثم نسكب خليط الكيك داخله.
- نضع قالب الكيك في الفرن على حرارة 180 درجةً لمدة ساعة إلا ربعًا أو حتى ينضج الكيك.
