محتويات
الكيك
يُعد الكيك من أكثر الحلويات التي تتقن السيدات طريقة تحضيرها، وهو من الحلويات التي لا تحتاج سوى مكونات بسيطة غالبًا ما تكون متوفرةً في كل مطبخ، واليوم سنقدم طريقة تحضير كيكة جوز الهند الهشة، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك والبروتين والألياف، كما يساعد جوز الهند على تحسين وظائف الدماغ ويُقوِّي العظام، وفي هذا المقال سنُقدم طرقًا للكيك بجوز الهند.
طريقة عمل كيكة جوز الهند
المكونات
- كوب من جوز الهند.
- كوب من حليب جوز الهند.
- كوب إلا ربعًا من الزبدة اللينة.
- كوبان ونصف من الدقيق المنخول.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة وربع من البيكنغ باودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً.
- نضع السكر والزبدة في وعاء مناسب، ثم نخفق جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية، حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضيف البيض والفانيلا تدريجيًا، مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- نخلط في وعاء آخر البيكنغ باودر وجوز الهند والملح والدقيق، ثم نضيف الخليط تدريجيًا لخليط البيض والزبدة بالتناوب مع حليب جوز الهند، مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات.
- نُحضر قالب كيك وندهنه بالقليل من الزبدة والدقيق من جميع الجهات، ثم نسكب خليط الكيك.
- نُدخل القالب إلى الفرن لمدة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقةً حتى ينضج الكيك.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نقطعه ونقدمه.
كيكة الأناناس وجوز الهند المقلوبة
المكونات
- 200 غرام من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- 350 غرامًا من شرائح الأناناس.
- ثلاث بيضات.
- 40 غرامًا من جوز الهند المبروش.
- 200 غرام من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 240 غرامًا من الزبدة الطرية.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 170 مئويةً.
- نضع في مقلاة واسعة ثلاث ملاعق من السكر وملعقةً كبيرةً من الزبدة، ثم نرفعها على النار.
- نضيف شرائح الأناناس للمقلاة ونتركها لمدة ثلاث دقائق من كل جهة، ثم نرفع شرائح الأناناس عن النار ونضعها في صينية فرن.
- نضيف باقي الزبدة والسكر لوعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق حتى يذوب السكر ويصبح القوام كريميًا.
- نضيف البيض والفانيلا، ونستمر بالخفق ثم نضيف عصير الليمون.
- نضيف الدقيق وجوز الهند والبيكنغ باودر، ونخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضع خليط الكيك فوق شرائح الأناناس، ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة من خمسين دقيقةً إلى ستين دقيقةً حتى ينضج الكيك.
- نُخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد قليلًا، ثم نقلبها على طبق تقديم مناسب ونتركها تبرد تمامًا قبل التقديم.
كيكة الشوكولاتة وجوز الهند
المكونات
- كوبان من الدقيق المنخول.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من جوز الهند.
لصوص الشوكولاتة
- نصف علبة من الحليب المكثف والمُحلى.
- ربع قالب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي البيض والسكر والفانيلا، ونخفق حتى يذوب السكر.
- نضيف الزيت النباتي والبيكنغ باودر وجوز الهند والكاكاو، ونستمر بالخفق.
- نضيف الدقيق تدريجيًا، بالتناوب مع الحليب السائل، مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات.
- ندهن قالب كيك بالقليل من الزبدة ورشة من الدقيق، ثم نوزع خليط الكيك.
- ندخل القالب إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقةً أو حتى ينضج الكيك.
- لتحضير صوص الشوكولاتة، نذوب الزبدة في وعاء على نار هادئة، ثم نضيف الكاكاو والحليب المكثف المحلى ونستمر بالتحريك حتى تتجانس مكونات الصوص.
- نترك الصلصة حتى تبرد، ثم نوزعها على الكيكة وهي باردة.
