محتويات
كباب هندي سوري
يفضل الكثير من الناس تقديم أطباق سهلة أحيانًا وذلك لضيق الوقت أو للتفرغ للعمل أو رعاية الأطفال، ويعد طبق الكباب الهندي من أسهل وأسرع الأطباق، إضافة إلى طعمه الشهي والرائع، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة الكباب الهندي السوري بطريقة سهلة وميسرة.
أسهل طريقة للكباب الهندي السوري
المكونات
- نصف كيلو من لحم الخروف المفروم ناعمًا.
- بصلة صغيرة.
- ربع كوب بقدونس مفروم ناعمًا.
- خمس حبات من الطماطم الحمراء.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- حبتان من البصل المفروم لجوانح رفيعة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- حبة من الفلفل الحار المفروم.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
- كوب ماء مغلي.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- تُوضع اللحمة المفرومة في وعاء ويُضاف إليها البصل والبقدونس ونصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون وتُخلط جميع المكونات معًا جيدًا.
- تُشكل اللحمة على شكل قطع كباب صغيرة أو كرات وتُوضع في صينية غير لاصقة.
- تضاف ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون على سطح قطع الكباب.
- يُحمى الفرن وتوضع صينية الكباب على الرف الأعلى للفرن حتى تتحمر قطع الكباب جيدًا.
- تُقشر حبات الطماطم وتقطع لجوانح رفيعة وتُوضع في صينية الكباب المشوي.
- تُضاف جوانح البصل والثوم والفلفل الأخضر المفروم إلى صينية الكباب المشوي.
- تُوضع ملعقة معجون الطماطم في كوب الماء المغلي ويُضاف إليها نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وتُقلب جيدًا ثم توزع على صينية الكباب.
- يُحمى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية وتُوضع صينية الكباب الهندي بالفرن مدة ثلاثين دقيقة.
- يُقدم الكباب الهندي السوري ساخنًا مع الخبز العربي أو الأرز.
الكباب الهندي السوري الحار
المكونات
- كيلو غرام من لحم الضأن المدهن والمفروم.
- بصلة صغيرة مبشورة ناعمًا.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحارالمفروم ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر المفروم ناعمًا.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- كيلوغرام من البندورة الحمراء.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
- حبتان من البصل متوسطتا الحجم.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلبي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- تُفرم البصلتان لجوانح رفيعة جدًّا، ويُضاف إليها نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السماق وتفرك باليد جيدًا.
- يُضاف ربع كوب من البقدونس لجوانح البصل وتخلط معه ثم يوضع الخليط جانبًا لوقت التقديم.
- تُغسل حبات البندورة وتجفف، وتُوضع في صينية الفرن مع عمل شق في أعلى وأسفل كل حبة من البندورة.
- تُوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تشوى حبات البندورة ولمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.
- تُخرج البندورة من الفرن، وتقشر وتُوضع في وعاء عميق وتهرس بالشوكة أو بالهراسة اليدوية.
- تُضاف نصف ملعقة من الملح للبندورة وتُخلط جيدًا وتترك جانبًا لإعداد الكباب.
- يُوضع اللحم المفروم في وعاء عميق ويُفضل أن يحوي اللحم على نسبة بسيطة من الدهن ويكون مفرومًا خشنًا.
- تضاف ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لوعاء اللحم المفروم.
- تُضاف بودرة البابريكا المدخنة والفلفل الأحمر الحلبي.
- يُضاف ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا والفلفل الأخضر الحار المفروم والفلفل الأحمر المفروم والثوم المهروس والبصلة المبشورة.
- تُخلط جميع المكونات جيدًا باليد حتى تختلط معًا.
- يُشكل الكباب على شكل أصابع كباب وتُصف قطع الكباب بطبق حراري أو في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- يُحمى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية ويوضع الكباب داخل الفرن حتى ينضج ويتحمر ولمدة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة أو حتى ينضج الكباب تمامًا ومن الممكن أن يُشوى الكباب على الفحم.
- تُضاف البندورة المشوية والمهروسة إلى الكباب المشوي، ويُعاد وضعها في الفرن لعشر دقائق أخرى لتتحمر وتمتزج النكهات معًا.
- يُقدم الكباب الهندي ساخنًا مع سلطة البصل والسماق و الخبز العربي أو الأرز بالشعيرية.
