كيف أحفظ النعناع؟

كيف أحفظ النعناع؟

تعلّمي طرق حفظ النعناع الأخضر

توجد عدّة طرق لحفظ النعناع الأخضر يُمكنكِ معرفتها، ومن هذه الطرق ما يأتي[١]:

حفظ النعناع بكيس بلاستيكي

لحفظ النعناع بكيس بلاستيكي، يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية:

  1. جفّفي النعناع إذا كُنتِ قد غسلته مُسبقًا لأنّ الرطوبة قد تُسبّب تلفه سريعًا، وذلك باستخدام منشفة ورقية نظيفة.
  2. بلّلي منشفة ورقية نظيفة بالماء البارد، ثمّ اعصريها بلطف للتخلّص من الماء الزائد ويجب أنْ تكون المنشفة رطبة وليست مُبلّلة تمامًا.
  3. ضعي النعناع الأخضر في منشفة ورقية، ثمّ لفيه جيدًا لتُغطّي جميع عروق النعناع مع ترك المنشفة فضفاضة دون شدّها.
  4. ضعي النعناع في كيس بلاستيكي، ثم أغلقيه، ولا تضغطي على الكيس للتخلّص من الهواء الموجود داخله.
  5. ضعي الكيس في الثلاجة بشكلٍ مُسطّح.

حفظ النعناع في الماء

لحفظ النعناع في الماء، يُمكنكِ اتباع الخطوات الآتية:

  1. قلّمي نهاية سيقان النعناع جيًدا بمقدار 25 ملليمتر باستخدام المقص.
  2. املئي مرطبان بمقدار 25 ملليمتر من الماء البارد.
  3. ضعي النعناع في مرطبان لتلامس أطراف السيقان الماء.
  4. ضعي كيس بلاستيكي كبير الحجم نسبيًا فوق الجزء العلوي من المرطبان لتغطية أوراق النعناع.
  5. ضعي المرطبان في رف باب الثلاجة، مع تغيير الماء كل 2-3 أيام.

تجميد أوراق النعناع كاملة

لتجميد أوراق النعناع كاملة، يُمكنكِ اتباع الخطوات الآتية:

  1. ضعي أوراق النعناع دون غسلها في طبقة واحدة على صينية واسعة.
  2. ضعي الصينية في الفريزر لمُدّة تتراوح بين 2-3 ساعات، وتأكّدي من عدم وضع أي شيء أعلى ورق النعناع في هذه المرحلة حتى لا يتكسر الورق أو يلتصق بما فوقه.
  3. أخرجي أوراق النعناع من الصينية، ثمّ ضعيها في كيس بلاستيكي وأخرجي الهواء من الكيس.
  4. أكتبي على الكيس البلاستيكي تاريخ التخزين ثم ضعيه في الفريزر.

مكعبات ثلج مجمدة بالنعناع

لعمل مكعبات ثلج مُجمّدة بالنعناع، يُمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية:

  1. اقطفي أوراق النعناع، ثم اغسليها، وقطّعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
  2. املئي قالب مكعبات الثلج بالنعناع المفروم حتى يمتلئ كل مكعب حتى منتصفه.
  3. اغمري النعناع بالماء حتى يمتلئ قالب المكعبات بالماء.
  4. ضعي قالب المكعبات في الفريزر لمُدّة تصل إلى 6 أشهر.


طرق حفظ النعناع الناشف

توجد عدّة طرق لحفظ النعناع الناشف يُمكنكِ معرفتها، ومن هذه الطرق ما يأتي[٢]:

حفظ النعناع بتجفيفه بالمجفف

لحفظ النعناع بتجفيفه بالمجفف، يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية:

  1. اغسلي النعناع جيدّا بالماء حتى تتخلّصي من أي أتربة أو أوساخ أو حشرات، ثمّ افصلي الأوراق عن السيقان.
  2. جفّفي أوراق النعناع جيدًا بمنشفة ورقية نظيفة بعيدًا عن أشعة الشمس المُباشرة.
  3. ضعي الأوراق على شكل طبقة رقيقة جدًا على رفوف مُجفف الطعام.
  4. عيّري المُجفّف على درجة حرارة 40 درجة مئوية لمُدّة تتراوح بين 3-5 ساعات لتتفتت الأوراق وتُصبح هشةً عند محاولة طيّها بين أصابعكِ.
  5. اخرجي الأوراق من المُجفّف واتركيها جانبًا لتبرُد.
  6. ضعي الأوراق في مرطبان واحتفظي بها.

حفظ النعناع بتجفيفه بالهواء الطبيعي

لحفظ النعناع بتجفيفه بالهواء الطبيعي، يُمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية:

  1. اربطي حزم صغيرة من النعناع جيدًا بخيط.
  2. اربطي الحزم معكوسة إذّ تكون السيقان في الأعلى والأوراق في الأسفل ثم علّقيها في مكان دافىء وجاف وجيّد التهوية.
  3. اربطي كيسًا ورقيًا فضفاض بطريقة غير مُحكمة حول أوراق النعنع لمنعها من التناثر على الأرض.
  4. اتركي النعناع لمُدّة أسبوعين تقريبًا ليجف تمامًا.
  5. ضعي الأوراق في مرطبان واحتفظي بها.

حفظ النعناع بتجفيفه بالفرن

لحفظ النعناع بتجفيفه بالفرن، يُمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية:

  1. اغسلي النعناع جيدًا بالماء، ثمّ جفّفيه بمنشفة ورقية نظيفة.
  2. ضعي النعناع في طبقة رقيقة داخل صينية واسعة ومُبطّنة بورق الزبدة.
  3. ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 40 درجة مئوية مع تقليب الأوراق باستمرار كل نصف ساعة حتى تجف تمامًا.
  4. اتركي الأوراق داخل الفرن نفس الفترة المذكورة في طريقة مُجفف الطعام.
  5. اخرجي الأوراق من الفرن واتركيها جانبًا لتبرد.
  6. ضعي الأوراق في مرطبان، واحتفظي بها.


نصائح مهمة لكِ عند حفظ النعناع

إليكِ عدّة نصائح مُهمة يُمكنكِ اتّباعها عند حفظ النعناع، ومن هذه النصائح ما يأتي[٢][١]:

  1. احرصي على ترك النعناع ليبرُد قبل وضعه في المرطبان، لأنّ الحرارة المُتبقية سوف تؤدّي إلى إفساد النعناع.
  2. احرصي على ترك باب الفرن مفتوحًا عند تجفيف النعناع بالفرن حتى تخرُج الرطوبة من الفرن.
  3. احرصي على التخلّص من النعناع المُجفّف عندما يُصبح لون الأوراق أسودًا وداكنًا.
  4. احرصي على كتابة تاريخ تخزين النعناع على الكيس قبل وضعه في الفريزر.


أسئلة تُجيب عنها حياتكِ

هل يمكن حفظ النعناع بالقصدير؟

نعم، يُمكن حفظ النعناع أو أي نوع من الأعشاب في القصدير، وذلك عن طريق وضع النعناع داخل القصدير، ثمّ لف القصدير جيدًا على شكل إسطوانة، وإغلاق الأطراف جيدًا، وبعدها يوضع القصدير في الفريزر لوقت الاستخدام[٣].

ما مدة حفظ النعناع الطازج؟

تصل مُدّة حفظ النعناع الطازج في الثلاجة لمُدّة 3 أسابيع[٤].

ما مدة حفظ النعناع الناشف؟

تصل مُدّة حفظ النعناع الناشف إلى سنة كاملة، وبعد مرور سنة سوف تبدأ جودة النعناع بالتدهور[٥].


المراجع

  1. ^ أ ب "How to Store Mint", wikihow, 7/1/2021, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  2. ^ أ ب "Three Ways for how to Dry Mint Leaves", lovelygreens, 22/9/2020, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  3. "Harvesting and preserving herbs for use all year", ourmidland, 10/8/2018, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  4. "15 ACRE HOMESTEAD", 15acrehomestead, Retrieved 27/4/2021. Edited.
  5. "HOW TO DRY MINT (3 METHODS FOR DRIED MINT)", alphafoodie, 23/2/2021, Retrieved 27/4/2021. Edited.