كيف أطبخ صدور الدجاج للرجيم

كيف أطبخ صدور الدجاج للرجيم


5 أطباق لصدور الدجاج للرجيم

تُعد صدور الدجاج من بين الأصناف الغذائية التي يسهل طبخها وتحضيرها في المنزل نظرًا لسهولة مزجها بمكونات ونكهات أخرى عديدة، كما أنها تدخل بكثرة ضمن الوجبات الهادفة إلى خسارة الوزن، وفي هذا المقال سنقدم لكِ 5 وصفات لذيذة ومناسبة للرجيم باستخدام صدور الدجاج، وهي كما يأتي:

صدور الدجاج بالليمون

يلزمكِ لتحضير هذه الوصفة كل مما يلي:[١]

  • 2 صدر دجاج منزوع العظم والجلد.
  • ليمونة واحدة مبشورة ومعصورة.
  • 8 حبات بطاطس حمراء صغيرة مقطعة إلى أرباع.
  • 2 كوب جرجير.
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • بعض رقائق الفلفل الأحمر المطحون.
  • كوب ماء.
  • بعض الملح.
  • بعض الفلفل الأسود المطحون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية:

  1. سخني الفرن إلى أكثر من 200 درجة مئوية.
  2. على الغاز، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وضعي فيها كلًا من البطاطس، والثوم، ومبشور وعصير الليمون، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون، فضلًا عن الماء، واتركي المزيج على نار هادئة.
  3. غطي المزيج واتركيه حتى تنضج البطاطس بالكامل، أي لحوالي 10 دقائق.
  4. في هذه الأثناء، جففي صدور الدجاج ورشيها بالملح والفلفل والزعتر.
  5. ارفعي الغطاء عن المقلاة وأضيفي صدور الدجاج إليها.
  6. اخبزي المزيج لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية 73 درجة مئوية.
  7. ضعي صودر الدجاج في طبق وفوقها الجرجير، واسكبي عصائر المقلاة فوق الجرجير، وقدمي البطاطس على الجانب.

صدور الدجاج بإكليل الجبل مع الخضار الجذرية

يلزمكِ لتحضير هذه الوصفة كل مما يلي:[٢]

  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 2 جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات.
  • 2 جزر أبيض مقشر ومقطع إلى مكعبات.
  • حبة لفت صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • حبة بطاطا حلوة صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية:

  1. سخني الفرن إلى أكثر من 218 درجة مئوية، وضعي ورقة قصدير على صينية الخبز ورشيها برذاذ غير لاصق.
  2. ضعي صدور الدجاج في نصف صينية الخبز، ورشيها بنصف الملح ونصف الفلفل وإكليل الجبل.
  3. امزجي باقي المكونات في وعاء كبير وقلبيهم معًا لتتغلف الخضار بالزيت والتوابل، ثم وزعيها في المساحة المتبقية في صينية الخبز.
  4. اخبزيها لمدة 10 دقائق، ثم أخرجي الصينية من الفرن وقلبي الدجاج وحركي الخضار، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن واخبزيها حتى ينضج الخضار والدجاج.

صدور الدجاج بالبرتقال

يلزمكِ لتحضير هذه الوصفة كل مما يلي:[٣]

  • 450 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال.
  • 1/3 كوب عصير برتقال طازج.
  • 1/4 كوب ماء
  • 3 ملاعق كبيرة عسل.
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
  • 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز.
  • ملعقة ونصف كبيرة من نشا الذرة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • بعض الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
  • كوب فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح.
  • كوب من بازلاء الثلج مقطعة إلى نصفين.
  • 2 كوب أرز بني مطبوخ ساخن.
  • 1/4 كوب بصل أخضر مفروم ناعمًا.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية:

  1. لتحضير الصلصة، اخلطي كلًا من قشر وعصير البرتقال، والماء، والعسل، والخل، ونشا الذرة، وصلصة الصويا، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الأحمر المطحون.
  2. في مقلاة كبيرة غير لاصقة سخني الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي الدجاج وشرائح الفليفلة والبازلاء، واطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي مزيج الصلصة إلى المقلاة، واستمري بالتقليب لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم قدمي المزيج مع الأرز المزين بالبصل الأخضر.

صدور الدجاج المقرمشة

يلزمكِ لتحضير هذه الوصفة كل مما يلي:[٤]

  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام.
  • 1/2 كوب حليب خالي الدسم.
  • 3/4 كوب من فتات خبر البانكو أو البقسماط المصنوع من القمح الكامل.
  • 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • بعض الفلفل الأسود.
  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية:

  1. سخني الفرن إلى أكثر من 218 درجة مئوية، وغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم.
  2. صبي الحليب في طبق ضحل، وفي طبق ثانٍ، امزج المكونات الـ7 المتبقية.
  3. اغمسي صدر الدجاج في الحليب ثم في البقسماط المتبل مع الضغط على الجانبين، ثم ضعي الدجاج على الصينية، ورشيه بالقليل من رذاذ الطبخ غير اللاصق.
  4. اخبزيه لمدة 20 دقيقة.

فاهيتا الدجاج الصحية

يلزمكِ لتحضير هذه الوصفة كل مما يلي:[٥]

  • 450 غرام من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة فلفل حريف.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة.
  • ملعقة كبيرة أوريغانو مجفف.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة زيت الزيتون.
  • فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • بصلة صفراء مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • حبة فلفل أخضر حار مقطع إلى شرائح رقيقة.
  • 1/2 كوب حبات ذرة مجمدة.
  • علبة فاصوليا سوداء مصفاة ومغسولة.
  • 2 حبة بندورة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية:

  1. في وعاء، امزجي الفلفل الحار بمسحوق الفلفل الحريف، والأوريغانو، ومسحوق الثوم والملح، ثم انقلي نصف المزيج إلى كيس كبير قابل للإغلاق، والباقي إلى كيس صغير، ثم ضعي شرائح الدجاج في كيس البهارات الكبير ورجّيه حتى يتغطى الدجاج كله بالبهارات، ثم ضعيه في الكيس الصغير، وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
  2. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة إلى عالية وضعي الدجاج، وحمّري الجانبين لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي الفليفلة الحلوة، والبصل، والفلفل الأخضر الحار، وكيس البهارات، واطهي المزيج حتى ينضج البصل والفلفل الحلو، ثم أضيفي الذرة والفاصوليا والطماطم واطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى، ثم قدميه.


نصائح لكِ لطبخ صدور الدجاج للرجيم

إليكِ مجموعةً من النصائح لطبخ صدور الدجاج بطرق مناسبة للرجيم:[٦][٧]

  • اطهي صدور الدجاج بطرق صحية؛ كاستخدام طرق الخَبْز، أو الشوي، أو البخار.
  • تجنّبي القلي العميق للدجاج.
  • تجنّبي الإضافات غير الصحية، مثل صلصة الباربيكيو.
  • احرصي على تناول مصادر متنوعة من البروتينات، كالبقوليات إلى جانب صدور الدجاج، لتتأكدي من تلبية حاجة جسمكِ من المغذيات جميعها.


أسئلة تجيب عنها حياتكِ

كيف تكون صدور الدجاج مفيدةً للرجيم؟

تُصبح صدور الدجاج مفيدة فعلًا للرجيم عند الالتزام بطهيها بالطريقة الصحيحة كالشوي والخَبْز، وتناولها ضمن نظام غذائي متوازن ومنخفض السعرات الحرارية دون إضافة الكثير من مصادر الدهون إليها.

كم مرة يمكن أكل صدور الدجاج في الأسبوع؟

مرتين في الأسبوع، وبمقدار 85 غرام لكل مرة، لكن على شرط أن يكون منزوع الجلد والعظم.[٨]

هل يجب غسل صدور الدجاج قبل طبخها؟

لا، يجب عدم غسلها أبدًا حتى لا تنتشر البكتيريا على الأسطح والأطعمة الأخرى.[٩]

هل صدور الدجاج تحتوي على دهون؟

تحتوي الحصة الواحدة من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد والتي تزن 85 غرام على 2.7 غرام من الدهون.[٦]


ملخص المقال

عرفتِ خلال هذا المقال أنه يمكنكِ طهي صدور الدجاج بطرق عديدة مناسبة للرجيم، شريطة تجنبكِ للقلي العميق، وتجنب استعانتكِ بالإضافات أو النكهات غير الصحية، وإنما استبدالها بالمكونات أو الإضافات الطبيعية؛ كالليمون وبعض الأعشاب المفيدة، بجانب الحرص على تناولها كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن، ومنخفض بالسعرات الحرارية دون المبالغة في ذلك، ولا تنسي أن تتأكدي أيضًا من عدم فساد الدجاج قبل طهيه.


المراجع

  1. Chef Lindsay (22/2/2021), "Skillet Lemon Chicken Breast Dinner", skinnyms, Retrieved 3/7/2021. Edited.
  2. Chef Nichole (19/2/2021), "One-Pan Rosemary Chicken and Root Vegetables", skinnyms, Retrieved 3/7/2021. Edited.
  3. "A Healthier Orange Chicken Recipe", eatthis, 17/12/2019, Retrieved 3/7/2021. Edited.
  4. NANCY MACKLIN (1/7/2019), "An Easy, Healthy Crispy Chicken Recipe", eatthis, Retrieved 3/7/2021. Edited.
  5. "15 Healthy Chicken Recipes for Dinner", loseweightbyeating, Retrieved 3/7/2021. Edited.
  6. ^ أ ب Malia Frey (24/3/2021), "Chicken Breast Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 3/7/2021. Edited.
  7. Rachael Link (20/10/2020), "Is Chicken Healthy? Nutrition, Benefits, and Tips", healthline, Retrieved 3/7/2021. Edited.
  8. "How meat and poultry fit in your healthy diet", mayoclinic, 19/11/2019, Retrieved 3/7/2021. Edited.
  9. "Why you should never wash raw chicken", nhs, 26/3/2020, Retrieved 3/7/2021. Edited.
192 مشاهدة