محتويات
البطاطس للأطفال
يحتاج الأطفال بأن يكون غذائهم صحيًا ومنتظمًا خاصةً بعد الأشهر الستة الأولى من عمرهم، والبطاطس من أكثر الأطباق المفضلة لديهم، لكن الأطفال الصغار لا يتمكنون من تناولها مثل الكبار، فتحتاج الأمهات لسلقها وهرسها جيدًا قبل تقديمها، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة هرس البطاطس للطفل الصغير.
طريقة هرس البطاطس للطفل
المكونات
- حبة من البطاطس صغيرة الحجم مقشرة ومقطعة لمكعبات.
- كوب من الماء للسلق.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من حليب الأطفال.
- رشة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير
- يوضع الماء في قدر على النار ثم يترك حتى يغلي.
- توضع مكعبات البطاطس ثم تترك على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
- توضع البطاطس في محضرة الطعام وتهرس جيدًا ثم يوضع فوقها الحليب والكمون وتخلط المكونات جيدًا.
- يجب تجنب وضع الملح والسكر على البطاطس للطفل حتى لا يعتاد الطعام المالح أو الحلو ويرفض غيره من الأطعمة.
- تقدم البطاطس المهروسة للطفل بالكمية التي يتناولها.
طريقة بوريه البطاطس المهروسة للأطفال
المكونات
لسلق البطاطس
- أربع حبات متوسّطة الحجم من البطاطس.
- سنان من الثوم المقطع لأنصاف.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
للبوريه
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- كوب من الحليب السائل المخصص للأطفال.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة الطرية.
طريقة التحضير
- تقشر البطاطس، ثم تغسل جيدًا ثم تقطع لمكعبات بحجم صغير.
- توضع كمية من الماء في قدر على النار ثم يوضع الملح والبطاطس والثوم وتترك المكونات على نار مرتفعة حتى تغلي المياه ثم تخفف النار وتترك البطاطس حتى تنضج وتصبح طريةً.
- تصفى البطاطس من الماء ثم يرفع الثوم منها.
- توضع البطاطس المسلوقة في وعاء عميق ثم تهرس باستعمال ملعقة من الخشب أو أداة هرس البطاطس.
- يوضع كل من الملح والفلفل والحليب والزبدة على البطاطس ثم تقلب المكونات حتى تتجانس ويصبح الخليط هشًا وخفيف القوام.
- يستمر التقليب حتى يصبح لون البطاطس فاتحًا.
- تخفق البطاطس باستعمال ملعقة خشبية بقوة حتى تمتص الحليب وتصبح طريةً.
- يوضع الحليب تدريجيًا حتى الوصول لقوام البطاطس المطلوب ومن المفضل أن تكون طريةً.
- توضع القليل من الأعشاب مثل البقدونس المفروم على البطاطس.
طريقة مهروس البطاطس للأطفال
المكونات
- خمس حبات من البطاطس.
- ملعقة كبيرة الحجم من البقدونس.
- ملعقة كبيرة الحجم منالسماق.
- رشة صغيرة من الملح.
- فصان من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير
- تغسل البطاطس جيدًا ثم يوضع وعاء فيه ماء على النار.
- يوضع القليل من الملح ثم توضع حبات البطاطس دون تقشير وتترك حتى تنضج.
- يرفع الوعاء عن النار ثم ترفع البطاطس من الماء وتترك حتى تبرد.
- تقشر البطاطس ثم تهرس جيدًا.
- توضع البطاطس المهروسة مع الثوم المهروس في وعاء.
- تقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- توضع البطاطس المهروسة في طبق التقديم ثم يوضع عليها زيت الزيتون.
- ترش ملعقة السماق على الوجه والبقدونس المفروم.
- يوضع عصير الليمون حسب الرغبة على البطاطس.
طريقة بطاطس مهروسة مع جبن تشيدر
المكونات
- كيلو من البطاطس المسلوقة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الكريمة.
- 100 غرام من الزبدة.
- 200 غرام جبنة شيدر مبروشة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب والزبدة والكريمة في قدر على النار، ثم تتبل بالملح والفلفل.
- تهرس البطاطس المسلوقة مع جبنة التشيدر حتّى تذوب كليًا، ثم يوضع الخليط فوق الحليب وتقلب المكونات حتى تتجانس.
طريقة كرات البطاطس المهروسة
المكونات
- كوبان من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- حبة بيض مخفوقة.
- ثلاثة أرباع كوب من الجبن المبروش.
- نصف كوب من البصل الأخضر المبروش.
- نصف كوب من البقسماط المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- تترك البطاطس المهروسة في طبق بدرجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
- توضع البيضة والبصل والجبن الشيدر المبروش وتخلط المكونات حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- تصنع كرات متوسطة من خليط البطاطس ثم تغطس في البقسماط.
- يسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وتقلى كرات البطاطس حتى تتحمر وتتقرمش ثم تقدم ساخنةً أو دافئةً.
طريقة عمل كب كيك البطاطس والجبن
المكونات
- ثلاثة أكواب من البطاطس مسلوقة ومهروسة.
- حبة من البيض.
- كوب من جبنة شيدر مبروش.
- ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعمًا.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن لحرارة 375 درجةً.
- تدهن صينية الكب كيك بالقليل من الزيت النباتي.
- تخلط البطاطس المهروسة مع البيضة وثلاثة أرباع كوب جبن الشيدر المبروش وملعقتان من البقدونس المفروم ناعمًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- توضع كمية من الخليط في أكواب صينية الكب كيك المدهونة بالزيت.
- توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتحمر.
- توضع باقي كمية الجبن الشيدر المبروش وتوضع الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق إضافية.
- تقدم البطاطس ساخنةً مع رشة من البقدونس.
طريقة بان كيك البطاطس
المكونات
- حبة كبيرة الحجم من البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة لمكعبات.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
- كوب وربع من الطحين.
- حبة بيض مخفوقة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- تخلط مكعبات البطاطس مع البصل في خلاط الطعام ثم يوضع الخليط في وعاء ثم تعصر حتى يخرج الماء وتصبح جافةً.
- تخلط البيضة في وعاء مع الطحين والملح والفلفل ثم يوضع خليط البطاطس والبصل فوقها ثم تقلب حتى تتجانس المكونات.
- يسخن الزيت في مقلاة على النار ثم تصنع كرات من خليط البطاطس وتفرد باليد وتقلى في الزيت على الجانبين حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- يوضع البان كيك على ورق المطبخ ثم يقدم إلى جانب اللبنة أو السلطة أو الجبنة الكريمية حسب الرغبة.
