ماهي اضرار حبوب الخميره

حبوب الخميرة

تُصنع الخميرة من فطر أحاديّ الخلية يطلق عليه فطر الخميرة، ويعدّ دورها في صناعة الحمور من أهم استخداماتها، كما أنها تستخدم كمكمل غذائي منذ عدة سنوات، بالإضافة إلى أنها تتميز بأنها مصدر غني للمعادن، وخصوصًا السيلينيوم والبروتين وفيتامينات ب المركبة والكروم الذي يُعدّ معدنًا أساسيًا له دور في مساعدة الجسم في الحفاظ على نسبة السكر في الدم ضمن المستويات الطبيعية. كما تساعد فيتامينات ب المركبة التي تحتوي عليها حبوب الخميرة، والتي تشمل فيتامين ب1 (الثيامين)، وفيتامين ب2 (الريبوفلافين)، وفيتامين ب3 (النياسين)، و فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك)، وفيتامين ب7 (البيوتين)، وفيتامين ب6 (البيريدوكسين)، وفيتامين ب9 (حمض الفوليك)، في تحطيم الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، مما له دور في تزويد الجسم بالطاقة، كما أنها تساعد في دعم الجهاز العصبي والحفاظ على العضلات المستخدمة في الهضم، بالإضافة إلى دورها في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والعينين والفم والكبد^[١].

أضرار حبوب الخميرة

تُعدّ حبوب الخميرة آمنةً لدى المعظم عند تناولها عن طريق الفم على المدى القصير، ضمن جرعات تبلغ 500 ملغ - 1000 ملغ يوميًا لمدة 12 أسبوعًا، إلا أنها قد تتسبب في بعض الأضرار لدى بعض الناس، بما في ذلك الصداع والشعور بالانزعاج في المعدة وغازات البطن وانتفاخه، بالإضافة إلى أن لها أضرارًا صحيةً على الأشخاص في بعض الحالات، ومنها^[٢]:

• الحمل والرضاعة الطبيعية: لا توجد معلومات كافية عن سلامة استخدام حبوب الخميرة لدى النساء خلال فترة الحمل والرضاعة الطبيعية، لذلك ينصح بتجنب استخدامها.
• حساسية الخميرة: قد يتعرض الأشخاص المصابون بالحساسية أو حساسية الخميرة للحكة والتورم.
• مرض كرون: وُجد أن حبوب الخميرة لها أثر سلبي على المرضى المصابين بمرض كرون إذ إنها تجعله أسوأ، لذلك لا بد من تجنب استخدامها في هذه الحالة.

فوائد حبوب الخميرة

تُوجد العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من خلال تناول حبوب الخميرة، وتشمل ما يأتي^[٣]:

• تحسين نسبة السكر في الدم: قد يساعد إدراج حبوب الخميرة في الحمية الغذائية في السيطرة على مستويات السكر في الدم، وقد أجريت العديد من الأبحاث والدراسات حول دورها في خفض مستويات السكر في الدم، فقد وجدت دراسة أجريت على 84 شخص مصاب بمرض السكري أن تناول حبوب الخميرة لمدة 12 أسبوعًا كان له دور في خفض مستويات السكر في الدم بطريقة ملحوظة، كما أن لها دور في تحسين حساسية الخلايا للإنسولين، ويعود ذلك لاحتوائها على الكروم، بالإضافة إلى الألياف التي قد تساعد في إبطاء امتصاص السكر في الدم والحفاظ على ثبات مستويات السكر.
• تقوية المناعة: تحتوي حبوب الخميرة على نسبة عالية من السيلينيوم الذي يُعدّ من مضادات الأكسدة القوية، مما له دور في تحسين الصحة المناعية؛ إذ أثبتت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية العلاجية أن نقص السيلينيوم يؤدي إلى انخفاض وظائف المناعة.
• تحسين صحة العينين: تتميز حبوب الخميرة بغناها ببعض الفيتامينات التي تساعد في الحفاظ على صحة العينين، ويساعد تناولها على تلبية احتياجات الجسم من الثيامين الضروري لصحة العينين؛ إذ يرتبط نقصه ببعض الحالات التي تؤثر على العين، بما في ذلك الزرق الذ هو اضطراب ينتج عن تلف العصب البصري ويؤدي إلى عدم وضوح الرؤية أو فقدانها، كما تحتوي حبوب الخميرة على نسب مرتفعة من الريبوفلافين الذي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمشاكل الرؤية، مثل القرنية المخروطية وترقق القرنية ونتوء القرنية.
• الحد من الصداع النصفي: يرتبط الصداع النصفي بظهور العديد من الأعراض الأخرى التي تؤثر على ممارسة الأنشطة اليومية، بما في ذلك الغثيان والحساسية للضوء والرؤية المشوشة، وتعدّ حبوب الخميرة مفيدةً في الوقاية من الصداع النصفي وعلاجه لاحتوائها على نسب مرتفعة من الريبوفلافين.
• الحفاظ على صحة الدماغ: تحتوي حبوب الخميرة على العديد من الفيتامينات الضرورية لصحة الدماغ، بما في ذلك حمض الفوليك الذي يتميز بدوره في نمو الدماغ والوقاية من عيوب الأنبوب العصبي أثناء الحمل.
• معالجة الإسهال: تُعدّ حبوب الخميرة نوعًا من البروبيوتيك، وهو سلالة صحية من بكتيريا الأمعاء التي يمكنها مواجهة الآثار السلبية الناجمة عن المضادات الحيوية التي تغير من تركيبة الأمعاء مسببة الإصابة بالإسهال، ففي تحليل مؤلف من 27 تجربة وأكثر من 5000 مريض وُجدّ أن حبوب الخميرة لها دور في تقليل الإسهال الناجم عن المضادات الحيوية وعلاج الإسهال المرتبط ببعض الظروف الصحية، بما في ذلك متلازمة القولون العصبي ومرض كرون.

المراجع

1. ↑ "Brewer's yeast", Mount Sinai, Retrieved 2019-7-8. Edited.
2. ↑ "BREWER'S YEAST", WebMD , Retrieved 2019-7-8. Edited.
3. ↑ Rachael Link, MS, RD (2017-10-5), "More Than a Beer Ingredient: 8 Brewer’s Yeast Benefits"، Dr. Axe, Retrieved 2019-7-8. Edited.