محتويات
الكب كيك
يُصنع الكيك بطرقٍ وأشكالٍ مختلفة، ويُعد الكب كيك نوعًا من أنواع الكيك إلاّ أنه يُقدّم في أكوابٍ أو قوالب فردية، ويزيّن بكريمة الفانيلا، أو كريمة الليمون، أو كريمة التوت وغير ذلك، ويُضاف له أيضًا رقائق الشوكولاتة أو الحبيبات الملونة أو قطع الفاكهة لمنح الكب كيك مظهرًا جذّابًا، وسنتعرف في هذا المقال على مكونات الكب كيك.
مكونات الكب كيك
المكونات
- بيضتان كبيرتا الحجم.
- مبشور قشر ثمرتين من البرتقال.
- كوب من السكر.
- كوبان إلاّ ثلثًا الكوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 100 غرام من الزبدة الطريّة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
مكونات الصلصة
- ثلث كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ثلث كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- نخفق الزبدة بوضعها في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نُضيف لها السكر ونستمر بخفق المكونات لبضع دقائق.
- نُضيف الفانيلا، والبيض لمزيج الزبدة مع الاستمرار بالخفق إلى أن يزيد حجم المزيج.
- نضع مبشور قشر البرتقال في وعاءٍ آخر ثم نُضيف له الطحين والبيكنغ باودر، ونخلط المكونات مع بعضها.
- نُضيف عصير البرتقال وخليط الطحين تدريجيًا إلى مزيج البيض ونخفق المكونات لدقائق إلى أن تمتزج مع بعضها.
- نُحضر قوالب الكب كيك ونسكب فيها خليط الكب الكيك.
- نُدخل قوالب الكب كيك إلى فرن ساخن درجة حرارته 180 درجةً مئويةً.
- نترك قوالب الكب كيك في الفرن لمدة ثلاثين دقيقةً أو إلى أن ينضج خليط الكب كيك.
- نُحضّر الصلصة في هذه الأثناء بوضع الحليب في قدر على نار خفيفة ثم نُضيف له السكر، ومسحوق الكاكاو، والزبدة.
- نُحرّك مزيج الصلصة إلى أن يذوب السكر والزبدة وتتداخل المكونات مع بعضها ونحصل على صلصة ناعمة القوام.
- نُخرج قوالب الكب كيك من الفرن ثم نضع الكب كيك في طبق التقديم ونسكب على وجهه الصلصة ثم نُقدمه.
طريقة عمل كب كيك الليمون
المكونات
- كوب إلاّ ربعًا من السكر.
- ربع كوب من الجوز المطحون طحنًا ناعمًا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- كوب من الحليب.
- أربع بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق القرفة.
- كوبان من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب إلاّ ربعًا من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكونات خليط الكريمة
- نصف ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
- 200 غرام من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من الزبدة الطريّة.
طريقة التحضير
- نُحمي الفرن ونضبط درجة حرارته على 180 درجةً مئويةً.
- نُحضر قوالب الكب كيك ونضع فيها أكياسًا ورقيةً ونتركها جانبًا لحين الاستخدام.
- ننخل مسحوق القرفة مع الملح والبيكنغ باودر والطحين ثم نضع الخليط في وعاء ونُضيف له الجوز المطحون ثم نخلط المكونات مع بعضها.
- نضع البيض في وعاء محضرة الطعام ثم نُضيف له السكر والفانيلا السائلة، ونخلط المكونات مع بعضها باستعمال المضرب الشبكي لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يُصبح لون المزيج فاتحًا وقوامه هشًّا.
- نُضيف الزيت النباتي لمزيج البيض ونستمر بالخفق ثم نُضيف الحليب ونخفق المزيج إلى أن يُصبح متجانس القوام.
- نُضيف خليط الطحين للمزيج السابق ثم نخلط المكونات باستعمال مضرب التقليب إلى أن تتداخل مع بعضها.
- نملأ ثلاثة أرباع قوالب الكب كيك بالخليط ثم نُدخلها إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح ما بين عشرين دقيقةً إلى خمسٍ وعشرين دقيقةً إلى أن ينضج الخليط، ويُفضّل أن نستخدم عودًا خشبيًا لاختبار النضج وذلك بوضعه في منتصف الخليط فإذا خرج نظيفًا فذلك يُشير إلى نُضج الخليط.
- نترك الكب كيك جانبًا إلى أن يبرد تمامًا.
- نضع كلًا من مبشور قشر الليمون، والسكر، والجبن الكريمي، والزبدة في وعاء ونخلط المكونات إلى أن تمتزج مع بعضها ونحصل على مزيج كريمة ناعم القوام.
- نُزيّن الكب كيك بمزيج الكريمة بالشكل الذي نرغبه ثم نُقدمه مباشرةً.
