أطباق جديدة للغداء

أطباق الغداء

تحتار ربة المنزل باختيار الطبق الذي ستقدمه على وجبة الغداء لأفراد عائلتها، إذ تبحث عن كل ما هو جديد ولذيذ من أصناف المأكولات التي ترضي ذوق زوجها وأطفالها، وتوجد الكثير من وصفات الطعام الجديدة من المطابخ العربية والعالمية التي تتميز بمذاقها الشهي، وسنقدم في هذا المقال طرقًا لعمل أطباق جدية للغداء.


طريقة عمل جلو كباب إيراني

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ست ثمرات صغيرة الحجم من الطماطم.
  • بيضتان.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثمرتان مبروشتان من الصل.
  • كيلو غرام من اللحم المفروم.


طريقة التحضير

  • نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف له البصل، والبيض، والفلفل الأسود، والثوم، والملح.
  • نمزج المكونات السابقة جيدًا باليد لتتشكّل عجينة لحم متجانسة.
  • نضع خليط اللحم في الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين.
  • نحضر أسياخ الشيّ ونشك فيها عجينة اللحم على شكل أصابع ونضعها في صينية فرن.
  • نشّك حبات الطماطم في أسياخ الشيّ ونضعها في صينية فرن أخرى.
  • نُدخل الصواني إلى فرن ساخن درجة حرارته 250 مئويةً.
  • نترك الصواني في الفرن حتى ينضج الكباب وتنضج الطماطم.
  • نُخرج الصواني من الفرن ونُخرج أصابع اللحم من الأسياخ ونضعها في طبق التقديم.
  • نُخرج الطماطم المشوية من الأسياخ ونضعها في طبق التقديم.
  • نقدم جلو كباب الإيراني ساخنًا مع الأرز الأبيض المطبوخ.


طريقة عمل أرز تاهيري

المكونات

  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الزنجبيل والثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الحبّ.
  • ثلاث ثمرات من البصل المقطع لجوانح.
  • ثمرتان من الطماطم.
  • 500 غرام من الدجاج المقطع.
  • كوبان من أرز بسمتي المسلوق.
  • ثمرتان من البطاطا.
  • كوب من اللبن.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • كمية مناسبة من الماء (حسب الحاجة).

للتزيين

  • خمس بيضات مسلوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل المكرمل.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاجو المحمص.
  • كمية مناسبة من أوراق الكزبرة الطازجة.


طريقة التحضير

  • نفرم ثمار الطماطم فرمًا ناعمًا ونضعها في طبق.
  • نضع الزيت النباتي والكمون الحبّ في إناء على النار ونحرّك المزيج حتى تتحمص حبات الكمون.
  • نضيف البصل للمزيج ونستمر بتقليب المكونات إلى أن يلين البصل.
  • نضيف الدجاج المقطع للمزيج ونقلّب المكونات مع بعضها قليلًا.
  • نضيف معجون الثوم والزنجبيل، والكركم، ومسحوق الفلفل الحار، ومكعبات مرق الدجاج للمزيج ونقلّب جيدًا.
  • نضيف الطماطم المفرومة ثم اللبن للمزيج ونقلّب المكونات ونتركها على النار إلى أن تبدأ بالغليان.
  • نقشّر ثمار البطاطا ثم نقطعها لمكعبات ونضيفها لمزيج الدجاج.
  • نضيف الأرز المسلوق للمزيج ثم نسكب كميةً مناسبةً من الماء تغمر المكونات.
  • نقلّب المزيج ونتركه يُطبَخ على نار منخفضة الحرارة لمدة خمس عشرة دقيقةً.
  • نرفع الإناء عن النار ونسكب مزيج الأرز في طبق التقديم.
  • نزين الطبق بالبيض المسلوق ثم ننثر على الوجه الكاجو المحمص، والبصل المكرمل، وأوراق الكزبرة الطازجة.


طريقة عمل مرق شبزي

المكونات

  • كوب ونصف الكوب من السبانخ المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الفاصولياء الحمراء المعلبة.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • أربع حبات من اللومي.
  • كوب ونصف الكوب من الماء.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ثمرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • 500 غرام من موزات اللحم المقطعة لمكعبات.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.


طريقة التحضير

  • نسخن نصف مقدار الزيت النباتي في إناء على نار متوسطة ثم نقلي فيه البصل حتى يصبح طريًا.
  • نضيف الكركم للبصل ونقلّبه لمدة دقيقتين.
  • نقوي النار تحت المزيج ونضيف له اللحم المقطع ونستمر بالتقليب إلى أن يتعير لون اللحم.
  • نخفف النار تحت المزيج ونضيف له الماء والفلفل الأسود والفاصولياء المعلبة والملح.
  • نغطي الإناء ونترك مزيج اللحم يُطبَخ على نار منخفضة الحرارة إلى أن ينضج اللحم جيدًا.
  • نضيف السبانخ واللومي والكزبرة والبقدونس للمزيج ونقلّب المكونات.
  • نغطي الإناء مجددًا ونترك المزيج يُطهى على النار لمدة عشرين دقيقةً إلى أن تلين الخضار.
  • نسكب مرق الشبزي في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا على المائدة.
196 مشاهدة