محتويات
الكراميل
الكراميل أو التوفي هو سكر يُذاب على النار حتى يصبح لونه ذهبيًا ويمكن إضافته إلى العديد من الحلويات أو حتى وصفات الطبخ ذات المذاق الحلو مثل الكراميل أو كيكة قدرة قادر أو الجوزية كما أنه من الممكن صنع سكاكر من الكراميل يستطيع الإنسان مضغها وتعطي مذاقًا رائعًا ورائحةً حلوةً للفم وسنقدم في هذا المقال وصفاتٍ متعددةً حول كيفية إعداد حلويات بالكراميل.
طبقات الكيك والكريم كراميل
المكونات
الطبقة الأولى
- مغلف من كيك الشوكولاتة الجاهز.
الطبقة الثانية
- مغلفان من الكريم كراميل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- كأس ونصف من الماء.
- علبة من بسكويت الشاي المطحون.
- علبة من قشطة قيمر.
الطبقة الثالثة
- مغلفان من الكريم كراميل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
- علبة من قشطة قيمر.
- كأس ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- نقطع الكيك بعد خبزه لشرائح ونرصها في صينية التحضير ذات الحجم المتوسط ثم نشرب الكيك بكأس من النسكافيه الذائب في الماء والسكر.
- نحضر الطبقة الثانية بوضع الكريم كراميل والسكر مع الحليب المجفف والماء داخل قدر على النار ثم نحرك المزيج حتى يبدأ بالغليان ثم نضع بسكويت الشاي والقشطة داخل الخلاط الكهربائي ونسكب فوقها خليط الكراميل الساخن ونخلط المكونات جميعها حتى تتجانس ثم نسكب الخليط فوق طبقة الكيك ونضع الصينية في الثلاجة لتبرد قليلًا.
- نضع جميع مكونات الطبقة الثالثة داخل قدر على النار عدا القشطة ونحرك المكونات حتى تبدأ بالغليان ثم نضيف القشطة ونستمر بتحريك المكونات حتى تتجانس ثم نسكبها فوق الطبقة الثانية ونضع الصينية مرةً أخرى في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم باردةً.
كريم كراميل دون فرن
المكونات
- كأسان من الحليب السائل.
- ثلاث حبات من البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كأس من الماء.
- نصف كأس من السكر للكراميل.
- ملعقتان كبيرتان من الماء للكراميل.
طريقة التحضير
- نضع نصف كأس من السكر داخل مقلاة على النار حتى يذوب ويصبح لونه ذهبيًا.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الماء ونحركه مع السكر ثم نسكب الكراميل في قوالب التقديم ونضعه جانبًا.
- نسخن الحليب داخل قدر على النار دون أن يغلي.
- نخفق البيض والسكر بواسطة الخفاقة الكهربائية لمدة دقيقتين.
- نضيف خليط البيض إلى الحليب الساخن مع التحريك بسرعة وباستمرار.
- نصب الخليط فوق الكراميل في القوالب.
- نغطي كل قالب بورق القصدير بإحكام.
- نضع ورقتين من ورق الزبدة في قاع قدر على النار ثم نبلل الورق بالقليل من الماء.
- نضع قوالب الكراميل في قاع القدر ثم نغطي القدر بغطائه ونضعه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
- نخرج القوالب من القدر ونضعها جانبًا حتى تبرد قليلًا ثم نضع القوالب في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل حتى يبرد الكريم كراميل ثم يقدم.
حلى طبقات الكراميل بالكيندر
المكونات
- كيك شوكولاتة جاهز.
الطبقة الثانية
- مغلفان من الكريم كراميل.
- كأسان ونصف من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- فانيلا سائلة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الكاكاو البودرة.
- اثنتا عشرة قطعةً من بسكويت الشاي.
- علبة من قشطة قيمر.
الطبقة الثالثة
- مغلف من الكريم كراميل.
- كأس وربع من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- فانيلا سائلة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
- شوكولاتة كيندر مبروشة.
طريقة التحضير
- نفتت الكيك داخل وعاء ثم نرصه في قاع صينية التقديم ونضعه جانبًا.
- نضع الكريم كراميل والماء بالإضافة إلى الحليب والفانيلا مع السكر والكاكاو داخل قدر على النار.
- نحرك جميع المكونات مع بعضها البعض باستمرار حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- نضيف البسكويت المطحون والقشطة إلى المزيج ونستمر بالتحريك حتى تتجانس المكونات ثم نسكب المزيج فوق طبقة الكيك.
- نضع الصينية داخل الثلاجة حتى تبرد الطبقات وتتماسك.
- نحضر الطبقة الثالثة بخلط الكريم كراميل مع الماء والسكر بالإضافة إلى الفانيلا والكاكاو داخل قدر على النار.
- نحرك المكونات جيدًا حتى يبدأ المزيج بالغليان ويثقل ثم نسكب المزيج فوق الطبقة الثانية.
- نضع الصينية مرةً أخرى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تجمد جيدًا ثم نزينها بشوكولاتة كيندر المبروشة.
