طرق طبخ الاندومي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٣٢ ، ١٥ أبريل ٢٠٢٠
طرق طبخ الاندومي

النودلز

يتكون النودلز من دقيق القمح والملح والنشا وزيت النخيل الخام ونكهات تكون على شكل مسحوق ممزوج جلوتومات الصوديوم والقليل من السكر والتوابل، ويباع في أكياس أو كاسات مصنعة من البوليسترين، ويمكن تناول النودلز عن طريق طبخه بالطريقة التقليدية المكتوبة على المغلف الخاص به أو إدخاله في العديد من الوصفات؛ وفي هذا المقال نذكر لكِ طرق طبخ النودلز.


كيف تحضرين النودلز؟

المكونات

  • حبتان من الجزر مقطعتان لشرائح رفيعة.
  • 5 حبات من البصل الأخضر المقطع ناعمًا.
  • كيسان من النودلز.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من البصل المقطع لمكعبات.
  • 5 فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة من الكرفس المقطعة لشرائح رفيعة.
  • نصف حبة فليفلة خضراء مقطعة لشرائح رفيعة.
  • نصف حبة فليفلة حمراء مقطعة لشرائح رفيعة.
  • نصف كوب من صلصة الصويا الحلوة.
  • كوب ملفوف مفروم ناعمًا.
  • نصف كوب من صلصة المحار.
  • ربع كوب من اللوبياء الرفيعة المقطعة لأنصاف.

طريقة التحضير

  • يسلق النودلز في ماء ساخن لمدة خمس دقائق، ثم يصفى ويوضع جانبًا.
  • يوضع قدر على النار فيه الزيت النباتي، ثم يضاف البصل المقطع ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الكرفس والثوم والفلفل الأسود ويقلب.
  • يضاف إلى القدر الجزر المقطع، ويحرك جيدًا حتى يذبل، ثم تضاف الفليفلة المقطعة واللوبياء ويحرك ويغطى القدر مدة خمس دقائق.
  • يضاف الملفوف المفروم ويحرك وعندما يذبل تطفأ النار ويضاف فوق النودلز المسلوق والمصفى.
  • تضاف صلصة المحار وصلصة الصويا الحلوة وبهارات النودلز الجاهزة ويحرك جيدًا حتى يمتزج جيدًا ويقدم ساخنًا.


طريقة النودلز بالبيض المسلوق

المكونات

  • كيسان من النودلز.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الحلوة.
  • بيضة مسلوقة.
  • ربع ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  • تسلق النودلز في الماء، وتترك حتى تنضج، ثم تصفى وتوضع جانبًا.
  • تضاف بهارات النودلز، ثم يضاف الملح وصلصة الصويا الحلوة.
  • يوضع في طبق التقديم، ثم يضاف على الوجه البيض المسلوق المقطع، ويقدم ساخنًا.


طريقة عمل النودلز باللحمة المفرومة وصلصة البندورة

المكونات

  • 3 أكياس من النودلز.
  • كوب من اللحم المفروم.
  • حبة بصل مقطعة لمكعبات.
  • حبتان جزر.
  • حبة فليفلة خضراء مقطعة لمكعبات.
  • فص من الثوم المفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة صويا صوص.
  • 4 ملاعق كبيرة من رب البندورة.
  • ملعقة كبيرة من سويت آند تشيلي صوص (صلصة الحلو الحار).
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • تسلق النودلز في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم تصفى وتوضع جانبًا.
  • توضع قدر على النار فيها الزيت النباتي، ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • تضاف اللحمة المفرومة حتى يتغير لونها وتجف من كافة السوائل.
  • يضاف الجزر المقطع والفليفلة الخضراء والثوم وتقلب حتى تنضج.
  • يضاف صلصة الصويا صوص ورب البندورة وصلصة السويت آند تشيلي وتقلب.
  • يضاف القليل من الماء وبهارات النودلز ويترك الصوص على النار حتى يثقل.
  • يضاف النودلز إلى القدر ويترك لمدة دقيقتين، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.


طريقة عمل النودلز بالدجاج

المكونات

  • نصف كيلو من صدور الدجاج المسحبة.
  • حبة من البصل مقطعة لشرائح.
  • حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة لشرائح.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • حبة من الجزر المقطع لشرائح.
  • ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمًا.
  • ملعقتا زيت نباتي كبيرتان.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • 5 أكياس من النودلز.

طريقة التحضير

  • يوضع قدر على النار فيه الزيت النباتي، ويضاف إليه الثوم المهروس ويقلب حتى يصبح ذهبيًّا.
  • يضاف صدر الدجاج المقطع لشرائح متوسطة الحجم، وتقلب حتى يصبح لونها أبيض، وتغطى حتى تنضج.
  • يضاف البصل ويغطى حتى يذبل، ثم تضاف الفليفلة والجزر والملح والفلفل الأسود وبهار النودلز ويقلب حتى تذبل جميع الخضار.
  • تضاف الكزبرة وتحرك ثم تطفأ النار.
  • تسلق النودلز في ماء ساخن لمدة أربع دقائق، ثم تصفى وتضاف على قدر الدجاج والخضار ويخلط جيدًا، وتقدم ساخنة.


طريقة عمل النودلز بصلصة الجبنة

المكونات

  • كيسان من النودلز.
  • ملعقة كبيرة من الجبنة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من صوص الصويا.
  • حبة من جبنة المثلثات.
  • ربع كوب من جبنة الموزاريلا.
  • أربع ملاعق من اللحم المفروم المطبوخ.

طريقة التحضير

  • تسلق النودلز في ماء ساخن لمدة أربع دقائق.
  • يضاف اللحم ويحرك الخليط، ثم تضاف صلصة الصويا.
  • يضاف الجبن السائل، وجبنة المثلثات وجبن الموزاريلا وتحرك حتى تذوب جبنة الموزاريلا وتقدم.


طريقة طبخ النودلز بالفطر

المقادير

  • 200 غرام من النودلز.
  • كوب ونصف من شرائح الفطر.
  • نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسلق النودلز على حسب تعليمات العبوة وعندما ينضج يصفى بالمصفاة ويغسل بالماء ليتوقف عن النضج.
  • يضاف نصف مقدار الزيت الزيت إلى النودلز ويقلب معها وتترك جانبًا.
  • يسخن الزيت المتبقي في مقلاة على النار ويضاف إليه كل من الفلفل المفروم والثوم المفروم والزنجبيل وتشوح بالزيت إلى أن يصبح لون الثوم أشقر.
  • يضاف البصل ويقلب مع الثوم ثم يضاف الكرفس وتقلب المكونات إلى أن يذبل البصل.
  • تضاف شرائح الفطر وتقلب مع المكونات على نار عالية إلى أن يجف ماؤه ويصبح لون الشرائح ذهبيًّا.
  • تضاف صلصة الصويا والفلفل السود وتقلب مع الفطر.
  • يضاف كل من النودلز والملح وتقلب المكونات جيدًا مع بعضها ثم ترفع المقلاة ثم يضاف الخل ويقلب مع النودلز من دون نار ويوضع النودلز في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.


طريقة عمل سلطة النودلز بالبروكلي

المكونات

  • ثمرة من الجزر المبشور.
  • 500 غرام من النقانق المقطعة.
  • كوب من البروكلي المسلوق المقطع.
  • 3 عُلب من النودلز.
  • 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب من الفليفلة الملونة المقطعة إلى شرائح.
  • ثمرتان من البصل الأخضر المقطع.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • 6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم يضاف إليه النقانق ويقلب إلى أن يتحمر ويضاف إليه الفلفل الأسود، والملح.
  • يوضع قدر على النار ويضاف إليه كمية مناسبة من الماء تكفي لسلق النودلز، ويترك إلى أن يغلي.
  • يوضع النودلز في الماء المغلي ويترك إلى أن ينضج، بعد ذلك يرفع عن النار ويصفى.
  • يوضع النودلز والنقانق المحمرة في وعاء ثم يضاف مبشور الجزر، والبروكلي المسلوق المقطع، والبصل الأخضر، والفليفلة الملونة.
  • يضاف عصير الليمون إلى مكونات السلطة ثم تقلب وتسكب في طبق التقديم وتقدم مباشرةً.


طريقة عمل شوربة النودلز بالحليب

المكونات

  • ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • 400 غرام من النودلز.
  • 4 ثمرات من الطماطم صغيرة الحجم.
  • 8 ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • 4 أكواب من الحليب السائل.
  • مبشور ثمرة من الخيار.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب السائل في قدر عميق على نار حرارتها معتدلة، ويترك إلى أن يغلي.
  • يضاف النودلز إلى الحليب المغلي ثم يحرّك المزيج قليلًا ويترك إلى أن يغلي مجددًا.
  • تخفف النار تحت القدر ثم يغطى ويترك يغلي لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
  • يضاف مسحوق الفلفل الأسود والملح إلى المكونات السابقة ثم تضاف الزبدة ويحرّك المزيج قليلًا.
  • يرفع القدر عن النار ثم تسكب شوربة النودلز بالحليب في طبق تقديم عميق.
  • يزيّن وجه الشوربة بمبشور الخيار والطماطم صغيرة الحجم ثم تقدم ساخنة.

طريقة النودلز والكاري

المكوّنات

  • 200 غرام من النودلز.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من الكرفس البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البصل المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطّة.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • مكعب من مرقة الخضار.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.

طريقة التحضير

  • يسخن الماء في قدر، ويضاف القليل من الزيت إليه ويترك الماء حتى يغلي.
  • يضاف النودلز، وتترك المكوّنات على النار إلى أن تنضج.
  • ينكه بالملح، والكرفس، والزعتر، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والشطة، والبابريكا، والكاري.
  • يضاف مكعب مرق الدجاج، ثمّ مكعب مرق الخضار، مع بهارات اللحمة، ويُحرك لتتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
  • يترك النودلز ليتشرب البهارات وينضج، ثمّ يرفع القدر عن النار، ويقدم للتناول جاهزًا.


طريقة شعيرية النودلز بالماجي والخضار

المكوّنات

  • كيسا النودلز.
  • مكعب ماجي.
  • كأس من الماء.
  • حبتان من الجزر واحدة لونها أحمر، والأخرى برتقالية.
  • خضار متنوعة من: الخس، والذرة، والنعناع الأخضر، والكمية حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يضاف الماء إلى قدر ورفعه على النار.
  • يضاف الماجي ويترك يغلي مع الماء، ثمّ توضع النودلز دون البهارات الخاصة به.
  • يغطى القدر على نار هادئة، ويبرش الجزر على الوجه.
  • تسكب النودلز في طبق التقديم، ويضاف الخضار إليه.
  • يزين الطبق بأوراق النعناع، ويقدم للتناول.


طريقة النودلز بالجبنة والفطر

المكوّنات

  • كيسان من النودلز، ويُفضل هنا اختيارهما بنكهة الدجاج.
  • نصف كوب من الفطر.
  • نصف ملعة من الزعتر النشاف.
  • نصف ملعقة من البهارات.
  • أربع حبات من جبنة المثلثات.

طريقة التحضير

  • تسلق النودلز في الماء مع البهارات.
  • يقلب الفطر مع البصل، ويمكن هنا إضافة أي نوع من الخضار حسب الرغبة.
  • تضاف الجبنة والفطر للنودلز ، وتحرك المكوّنات لتذوب الجبنة، كما يمكن إضافة جبنة على الوجه وتحميرها لإضافة نكهة للطبق.