محتويات
الشعرية البلدي
تعتبر الشعريّة من المكونات الأساسية للعديد من أطباق الحلويات اللذيذة والمشهورة في في بلاد الشام، والتي يمكن أن يُحضَّر منها عدة أطباق ساخنة وشهية خاصة في الشتاء، ويمكن أن يُضاف إليها بعض المكسرات المغذية، والتي تمدّ الجسم بالدفء والطاقة، وسنعرض في هذا المقال عدة وصفات سهلة وسريعة، ومكوّنها الأساسي والمشترك هو الشعرية البلدية، ومنها ما يُقدم ساخنًا، أو باردًا.
الشعرية بالسكر واللبن
المكونات
- 100غرام شعرية
- كوبان من اللبن
- سمنة نباتية
- ماء
- ملعتان كبيرتان سكر
- مكسرات حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يوضع القليل من السّمنة في وعاء على النار حتى تذوب، ثم تُسكب الشعرية وتُحرَّك جيدًا.
- تُقلّب الشعرية جيدًا باستمرار حتى تتحمر قليلًا ويتحول لونها لللون الذهبيّ.
- تُضاف القليل من الماء إلى الشعرية حتى يغمرها قليلًا.
- تخفف النار حتى تنضج الشعرية كاملًا.
- يُضاف السكر و اللبن إلى الشعرية.
- يُقدم الطبق بعد أن يُزيّن بالمكسرات ساخنًا.
مهلبية الشعرية
المكونات
- نصف كوب من الشعرية.
- ملعقتان كبيرتان سمنة بلدية.
- خمسة أكواب حليب.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا سائلة
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ربع كوب ماء.
- ربع كوب من اللوز المجروش.
- ربع كوب من البندق المجروش.
- ربع كوب من الجوز المجروش.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة التحضير
- توضع الشعرية على النار وتُقلَّب جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًّا، ثم يُضاف إليها السمن والحليب.
- تُقلّب الشعرية حتى يغلي الحليب.
- يُضاف السكر والفانيليا، ويقُلب الخليط حتى يذوب السكر.
- تُقلّب الشعرية لمدة عشرة دقائق.
- يُذاب النشا مع الماء، ثم يُضاف إلى خليط الشعرية والحليب.
- يُقلَّب الخليط باستمرار حتى يتماسك ويبدو قوامه كالمهلبية.
- يُضاف اللوز والبندق والفستق الحلبي ويُقلّب لمدة خمس دقائق حتى يمتزج طعمها مع الحليب والشعرية.
- تُسكب الشعرية في الأطباق، وتُترك لتبرد تمامًا، ثم توضع في الثّلاجة عدة ساعات.
- يُزين الطبق بالمكسرات ويُقدّم.
حلى الشعيرية بالسكر وجوز الهند
المكونات
- ثلاثون غرامًا من زبدة
- كوبان من الشعرية البلدية.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- كوبان ونصف من الماء السّاخن.
- نصف كوب جوز هند.
- فستق حلبي مجروش حسب الرغبة.
- قرفة مطحونة للتّزيين حسب الرغبة.
- سكر خشن حسب الرغبة
- جوز هند.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة على نار هادئة وتحرّك قليلًا حتى تذوب.
- تُضاف الشعرية إلى الزبدة وتُقلّب جيدًا باستمرار حتى تتحمر كاملةً.
- يُضاف جوز الهند ويُقلّب قليلًا مع الشعرية.
- يُضاف الماء والسكر والقرفة ويحرّك المزيج قليلًا.
- يُترك الوعاء على نار هادئة ويُغطى حتى تنضح الشعرية.
- تسكب الشعرية في الأطباق وتُزيّن بالفستق الحلبي المجروش والقرفة و القليل من رشات السكر، ثم تقدّم ساخنة.
الشعرية بالشوفان واللبن
المكونات
- نصف كوب شعرية بلدية.
- كوب لبن.
- معلقتان كبيرتان من الشوفان.
- سكر حسب الرغبة.
- فانيليا حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- توضع الشعرية في وعاء على النار وتُقلّب حتى تتحمر.
- يُضاف القليل من الماء، ثم الشوفان
- تترك الشعرية حتى تنضج كاملًا.
- يُضاف اللبن ويقلّب مع الشعرية.
- يُضاف السكر ويترك لمدة قصيرة جدًّا على النار.
- تُضاف الفانيلا ويحرّك الخليط.
- تُسكب الشعرية في أطباق، وتقدم ساخنة.
