محتويات
جوز الهند
يعد جوز الهند واحدًا من أنواع النباتات المنتمية إلى الفصيلة النخيلية، وموطنه الأصلي في الدول الواقعة في الجهة الجنوبية الشرقية من قارة آسيا الاستوائية، والجزر الميلانيزية الواقعة في مياه المحيط الهادئ والهند، ويمتاز بأنّه من الأشجار المستديمة في الخضر والطويلة؛ إذ يتراوح طولها ما بين 12 إلى 30 مترًا، وأوراقها ريشية قمية، وثمرته مستديرة الشكل كبيرة الحجم تنمو على أشكال عناقيد.
طريقة عمل شكلمة جوز الهند
المكوّنات
- خمسمئة غرام من مبروش جوز الهند الناعم.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من النشا الأبيض.
- ست ملاعق كبيرة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نضع مبروش جوز الهند في وعاء موسط الحجم مع النشا الأبيض، والفانيليا، والسكرالأبيض، وملح الطعام، والقشطة.
- نخلط المكوّنات حتى التجانس جيدًا، وحصولنا على عجينة متماسكة، ثم نشكل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- نضع كرات الشكلمة في صينية الفرن، ونضعها داخل الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى يحمر وجهها ويصبح لونه ذهبيًّا.
طريقة عمل ماكرون جوز الهند
المكوّنات
- كوب وثلث من مبروش جوز الهند الخشن.
- ملعقتان من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
- بياض بيضتين.
طريقة التحضير
- نضع جوز الهند في وعاء مع السكر، والطحين، والفانيلا، ونخلط المكونات جيدًا.
- نضيف بياض البيض، ونخلط المزيج جيدًا بواسطة الملعقة.
- نأخذ كمية قليلة من المزيج، ونشكل منه دائرة عشوائية الشكل.
- نرتب الحبات في صينية الفرن، ونضع الصينية داخل الفرن المشغل على درجة حرارة ثلاثمئة وخمس وعشرين فهرنهايت.
طريقة عمل مهلبية جوز الهند
المكوّنات
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- أربع أكواب من حليب جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كوب من مبروش جوز الهند المحمص للتزيين.
- ست ملاعق كبيرة من النشا الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في طنجرة غير لاصقة مع السكر الأبيض، وحليب جوز الهند، والنشا الأبيض.
- نخلط المكوّنات سويًّا على البارد، ثم نضع الطنجرة على النار ونخلط حتى ذوبان المكوّنات معًا ويصبح المزيج كثيفًا.
- نطفئ النار، ونسكب ماء الورد ونحرك جيدًا.
- نسكب المهلبية داخل صينية بايركس ذات شكل مستطيل، ونضع الصينية داخل الثلاجة لمدة ست ساعات.
- نزين وجه المهلبية بجوز الهند المحمص ونقدمه.
طريقة عمل كيك جوز الهند
المكوّنات
- كوب وربع الكوب من السكر الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الموضوعة على درجة حرارة الغرفة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- كوب من حليب جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوبان وربع الكوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من مبشور جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
- مبشور جوز الهند للزينة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نخفق في وعاء كبير السكر الأبيض والزبدة جيدًا، ثم نضيف البيض بالتدريج ونخفق مرةً أخرى.
- نضيف الفانيليا والحليب ونخفق.
- نضع البايكنغ باودر في وعاء ثانٍ مع ملح الطعام، والدقيق الأبيض.
- نسكب المكوّنات السائلة على المكوّنات الجافة، ثم نضيف جوز الهند.
- نمزج المكونات جيّدًا حتى تتجانس، ونحصل على عجينة سائلة.
- ندهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزبدة، ثم نسكب العجينة داخله.
- نضع قالب الكيك داخل فرن محمى مسبقًا ونتركه لمدة اثنتين وعشرين دقيقة حتى ينضج.
- نتفقد نضج الكيك من خلال عود خشبي صغير.
- نزين وجه الكيك بمبشور جوز الهند ونقدمه.
طريقة عمل حلى جوز الهند بالسميد
المكوّنات
- ستمئة غرام من مبشور جوز الهند.
- أربع ملاعق كبيرة من السميد الناعم.
- سبعمئة وخمسون مل من الحليب السائل.
- مئة وخمسون غرامًا من السكر الأبيض.
- مئة وخمسون مل من الزيت النباتي.
- مبشور جوز الهند حسب الرغبة للزينة.
طريقة التحضير
- نضع السكر الأبيض في طنجرة غير لاصقة موضوعة على النار مع السميد، ومبشور جوز الهند.
- نسكب الزيت النباتي والحليب السائل على المكوّنات، ونحرك جيدًا.
- نرفع الطنجرة عن النار ونحرك المزيج من وقت لآخر حتى يصبح المزيج ثخينًا.
- نفرد المزيج في صينية، ونضعها داخل الثلاجة لكي تجمد المكوّنات.
- نرش مبشور جوز الهند على وجه الحلى، ثم نقدمه.
طريقة عمل حلى جوز الهند بالبسكويت
المكوّنات
- علبة من بسكويت الشاي السادة.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة النسكافيه أو القهوة سريعة الذوبان.
- كوب من الحليب الفاتر والسائل.
- كوب من الكريما المخفوقة.
- صلصة شوكولاتة حسب الرغبة.
- مبشور جوز الهند حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نذيب داخل الحليب النسكافيه أو القهوة سريعة الذوبان.
- نغمس قطع بسكويت الشاي السادة بالحليب، ونرتبها داخل صينية.
- نفرد كمية قليلة من الكريما على وجه البسكويت ثم نرش القليل من مبشور جوز الهند.
- نعيد الخطوتين السابقتين حتى الانتهاء من الكمية، ونضع الصينية داخل الثلاجة.
- نزين وجه الحلى بصوص الشوكولاتة حسب الرغبة ونقدمه.
طريقة عمل عصير جوز الهند
المكوّنات
- حبتان من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من الحليب المكثف والمحلى.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- أربع قطع من الثلج.
طريقة التحضير
- نقطع حبات جوز الهند، ونفرغها من الماء، ثم نقطعها لمكعبات صغيرة الحجم.
- نضع مكعبات جوز الهند في وعاء الخلاط الكهربائي مع مكعبات الثلج، وماء جوز الهند.
- نخلط المكوّنات جيدًا حتى التجانس، ونضيف السكر الأبيض، والحليب المكثف والمحلى.
- نعيد خلط المكوّنات مرةً أخرى لنحصل على مزيج متجانس.
- نسكب العصير في إناء زجاجي، ونضعه داخل الثلاجة لمدة ساعة لكي يبرد.
- نخرج العصير من الثلاجة ونسكبه في الأكواب ونقدمه.
