محتويات
طريقة عمل كيكة اللوتس
تعد كيكة اللوتس لمحبي بسكويت وزبدة اللوتس خاصةً أن الكثير من الأشخاص يحبون طعمه اللذيذ، وتصنع كيكة اللوتس باستخدام مكونات الكيك العادية من الزبدة والطحين والبيض والفانيلا، ولكن المميز بهذه الوصفات هو استخدام مكونان أولهما هو السكر البني والذي يضفي عنصر من الرطوبة داخل الكيكة، والمكون الثاني هو وجود زبدة اللوتس داخل المكونات قبل خبزها، وهذا يعطيها طعمها المميز بالإضافة إلى كريمة الزبدة باللوتس لتغليف الكيكة، كما تعد هذه الكيكة الحل المثالي للأشخاص الذين يحبون الكيك ولكن لا يحبون أن تكون الحلويات فيها الكثير من السكر والطعم الحلو كما أنها ستعجب الأشخاص المحبين لطعم الكراميل، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل كيكة اللوتس وكب كيك اللوتس.
كيكة اللوتس
المكونات
- كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
- كوب وربع من السكر الناعم.
- ثلاث أرباع الكوب من زبدة اللوتس.
- خمس حبات من البيض.
- كوبان إلا ربع من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- ربع كوب من الحليب السائل.
لتغليفة الكيك
- ثلاث أرباع الكوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
- نصف كوب من زبدة اللوتس.
- كوب من السكر المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- علبة من بسكويت اللوتس.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- يدهن قالب الكيك بالزبدة ثم يرش بالقليل من الطحين.
- يوضع في الخلاط البيض مع الفانيلا ويخفق لمدة ثلاث دقائق ثم تضاف الزبدة وزبدة اللوتس وتخفق حتى يصبح المزيج كريميًا ثم يضاف الحليب السائل.
- ينخل السكر المطحون والطحين الأبيض والبيكنغ باودر مع الخفق المستمر حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط ناعمًا بدون تكتلات.
- يصب الخليط في قالب الكيك المدهون.
- يوضع قالب الكيك بالفرن لمدة نصف ساعة مع عمل اختبار الكيك باستخدام السكينة فإذا خرجت نظيفةً ذلك يعني نضج الكيكة.
- تقلب الكيكة وتوضع جانبًا حتى تبرد.
- لتجهيز تغليفة الكيك تخلط الزبدة مع زبدة اللوتس على الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق.
- تضاف كمية السكر على دفعات ثم يضاف الحليب مع الخفق المستمر.
- تدهن الكيكة بالتغليفة وتزين بقطع بسكويت اللوتس.
- توضع الكيكة بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات ثم تقطع وتقدم.
كب كيك اللوتس
المكونات
- ثلاث أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
- ثلاث أرباع الكوب من السكر البني.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث أرباع الكوب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
مكونات التغليفة
- ثلاث أرباع الكوب من الزبدة.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- كوب من زبدة اللوتس.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- علبة من بسكويت اللوتس.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لعشر دقائق.
- توضع أوراق الكب كيك داخل صينية الكب كيك وتوضع جانبًا.
- توضع الزبدة مع السكر البني داخل الخلاط الكهربائي وتخفق لمدة سبع دقائق حتى ينتفخ المزيج ويصبح لونه باهتًا.
- يضاف البيض حبة تلو الأخرى بحيث عندما تختلط أول حبة وتمتزج تمامًا داخل الكيك تضاف الثانية وهكذا.
- يضاف الطحين المنخل والبيكنغ باودر إلى خليط الزبدة ويخلط حتى يصبح المزيج كريميًا ثم يضاف الحليب السائل ويحرك.
- يوزع خليط الكيك داخل أوراق الكب كيك باستخدام ملعقة البوظة توضع ملعقة واحدة في كل كب كيك أو تعبئ لثلاث أرباعها.
- توضع صينية الكب كيك في الفرن لمدة ربع ساعة مع عمل اختبار السكين فإذا خرجت نظيفةً ذلك يعني نضج الكيك.
- تخرج من الفرن وتوضع جانبًا حتى تبرد تمامًا.
- لتحضير تغليفة اللوتس: تخفق الزبدة مع زبدة اللوتس لمدة خمس دقائق ثم يضاف الحليب السائل حتى يصبح الخليط كريميًا.
- توضع الكريمة في كيس الحلواني مع قمع النجمة وتزين حبات الكب كيك ثم توضع حبة من بسكويت اللوتس وتقدم.
