محتويات
ناجت الدجاج
يُعد ناجت الدجاج من الوجبات السريعة التي تُباع في العديد من المطاعم، ويمكنكِ صنع الناجت في المنزل بطريقةٍ سهلة إذ يتكوّن هذا الطبق من الدجاج منزوع العظم المقطع والمقلي بعد تتبيله، ويتميز بمذاقه الشهي والخفيف لذا يُقِبل على تناوله الصغار والكبار، ونُطلعكِ هنا على طرق مختلفة لعمل ناجت الدجاج.
طريقة عمل ناجت الدجاج
مكونات
مكونات خلیط الدجاج
- أربعة فصوص من الثوم.
- ثمرة كبيرة من البصل المقطع لأرباع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ثلاث قطع من فيليه الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المسحوق.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض.
- كمية مناسبة من السمنة أو الزيت للقلي.
مكونات خلیط الدقیق
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- كوب من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
- بيضتان.
طريقة التحضير
- نُقطع فيليه الدجاج إلى أصابع باستعمال سكين حادة ثم نضعه في طبق جانبًا.
- نضع البصل في وعاء محضرة الطعام ونُضيف له الثوم، ومسحوق الفلفل الحلو، والفلفل الأسود، والملح، والخلّ الأبيض، وعصير الليمون ونخلط المكونات على سرعةٍ معتدلة إلى أن يصبح قوام المزيج ناعمًا.
- نسكب الخليط على أصابع الدجاج ثم نقلّبها إلى أن تتغلّف بالخليط ونتركها جانبًا لعدة دقائق حتى تتشرّب النكهات.
- نُحضّر خليط الطحين بوضع الطحين في وعاءٍ عميق ثم نُضيف له كلًا من الفلفل الأسود، ومسحوق الكمون، والكزبرة، ومسحوق الكركم، ومسحوق الفلفل الحلو، والملح، والبيكنغ باودر، ودقيق الذرة ونقلّب المكونات جيدًا باستعمال الشوكة حتى تمتزج مع بعضها.
- نضع البيض في طبق ثم نخفقه باستعمال الشوكة ونتركه جانبًا.
- نضع السمن أو الزيت النباتي في قدرٍ عمبق على نار معتدلة الحرارة ونتركه حتى يسخن جيدًا.
- نأخذ أصبع دجاج ونصفيه من خليط النقع ثم نضعه في خليط الطحين ونُقلّبه حتى يتغطي.
- نضع أصبع الدجاج بعد ذلك في مخفوق البيض ونُقلّبه حتى يتغطى بالبيض.
- نضع أصبع الدجاج في خليط الطحين مرةً أخرى ونُقلّبه حتى يتغلّف تمامًا.
- نُكرر الخطوات السابقة مع أصابع الدجاج المتبقية، ثم نضعها على دفعات في السمن أو الزيت الساخن ونُقلّبها من وقتٍ لآخر إلى أن تنضج وتُصبح ذهبية اللون.
- ننقل أصابع الدجاج المقلية من الزيت ونضعها على ورق المطبخ ونتركها لبضع دقائق إلى أن تتخلص من الزيت.
- نضع ناجت الدجاج في طبق التقديم ثم نُقدمه مباشرةً وهو ساخن.
طريقة عمل ناجت الدجاج المشوي في الفرن
المكونات
- نصف كوب من صلصة الكاتشاب الحارة.
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- نصف كوب من الطحين.
- كوب من الكورن فليكس المجروش.
- نصف كيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعباتٍ حجمها كبير.
- ملح (حسب الرغبة).
- مخفوق ثلاث بيضات.
- ثلث كوب من مبشور جبن البارميزان.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نُحمي الفرن ونضبط درجة حرارته على 250 درجةً مئويةً.
- نضع الكورن فليكس في وعاء حجمه كبير ونُضيف له الزيت النباتي، والفلفل الأسود، والملح، ومبشور جبن البارميزان ونُقلّب المكونات مع بعضها جيدًا.
- نضع البيض المخفوق في طبق ونتركه جانبًا.
- نضع الطحين في طبقٍ آخر ونتركه جانبًا.
- نضع قطع الدجاج في الطحين ثم نُقلّبها جيدًا، بعد ذلك نغمسها في مخفوق البيض ونقلّبها حتى تتغطى من جميع الجهات.
- ننقل قطع الدجاج من مخفوق البيض ونضعها في خليط الكورن فليكس ونقلّبها حتى تتغطى.
- نضع قطع الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم نُدخلها إلى الفرن الساخن ونتركها لمدة اثنتي عشرة دقيقةً إلى خمس عشرة دقيقةً إلى أن يصبح لون الدجاج ذهبيًا.
- نُخرج الصينية من الفرن ونضع ناجت الدجاج في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا إلى جانب صلصة الكاتشاب الحارة.
طريقة عمل ناجت الدجاج بالبقسماط
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ثلاثة أكواب من البقسماط أو فتات الخبز.
- 900 غرام من صدور الفراخ المقطعة.
- كوب إلاّ ثلثًا من الحليب.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب من الزيت النباتي.
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- ملح (حسب الرغبة).
- ملعقتان صغيرتان من البهارات الإيطالية.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء ثم نسكب عليه الحليب ونخفق المكونات حتى تندمج مع بعضها.
- نضع الدجاج في المزيج السابق ونقلّبه.
- نضع البقسماط أو فتات الخبز في وعاء ثم نضيف بودرة الثوم، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات الإيطالية ونخلط المكونات خلطًا جيدًا.
- نسكب الزيت النباتي في قدر عميق ثم نضعه على نار حرارتها معتدلة.
- نُخرج الدجاج من مزيج البيض ونصفيها ثم نغمسها في خليط البقسماط ونقلّبه ليتغطى من كافة الجهات.
- نقلي الدجاج في الزيت إلى أن تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- نضع ناجت الدجاج على ورق نشاف ونتركها حتى يتصفى تمامًا من الزيت الفائض.
- نضع ناجت الدجاج في طبق التقديم ونقدمها على المائدة.
