محتويات
الميني برجر
الغالبية العظمى من الناس يفضلون تناول الوجبات السريعة خصوصًا الموظفين وطلاب المدارس والأشخاص الذين لا يجدون وقتًا كافيًا لإعداد الطعام، ومن أفضل الوجبات السريعة الميني برجر الذي اشتهر في المطابخ العالمية وأصبح يباع في المطاعم والفنادق، كما يمكن لسيدة البيت إعداده بطريقة سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى وقت وجهد وهي أيضًا غير مكلفة ويمكن تناولها كوجبة فطور أو غداء أو حتى وجبة عشاء مع إحدى المشروبات الباردة، إليكِ سيدتي الطرق الصحيحة لعمل ميني برجر.
الطريقة الأولى
المكونات
- 2 كوب طحين.
- ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
- ملعقة ونصف كبيرة من الحليب الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ماء حسب الرغبة.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من السمسم وأخرى من الحبة السوداء.
مكونات حشوة الميني برجر
- برغر لحمة أو دجاج جاهز.
- خسة.
- حبة بندورة مقطعة على شكل شرائح.
- خيارة مقطعة شرائح.
- عدة شرائح جبنة خاصة للبرغر.
- كاتش أب حسب الرغبة.
- مايونيز حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- ذوبي الخميرة في كوب ماء دافئ وغطيها واتركيها جانبًا.
- ضعي الطحين والسكر والملح والباكنج باودر والحليب في وعاء كبير واخلطيه.
- أضيفي كوب الماء المذاب فيه الخميرة إلى الخليط ثم أضيفي زيت الزيتون واعجني جيدًا.
- غطي العجينة واتركيها عدة ساعات حتى تختمر.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية.
- اخلطي ملعقة حليب كبيرة مع البيضة في وعاء.
- ادهني العجينة بالبيض والحليب ورشي السمسم والحبة السوداء على كرات العجينة.
- اخبزي كرات العجينة في الفرن المسخن على درجة 180 درجة حتى تنضج وحمريه جيدًا من الوجه.
- أخرجي العجينة من الفرن وافتحيها من النصف.
- ضعي ملعقتي زيت نباتي في مقلاة على النار ضعي البرغر واقليه جيدًا، أو يمكنكِ شيّه بالفرن.
- احشي البرغر في الخبز وضعي ورقة خس وشريحة بندورة وشريحة خيار وشريحة جبنة.
- ضعي المايونيز والكاتش أب في خبز البرغر وقدميه.
الطريقة الثانية
المكونات
- 5أكواب طحين.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- بيضة.
- ملعقة من السمسم.
مكونات الحشوة
- كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 كيلو لحمة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزيت زيتون.
- 3 حبات كبيرة من البندورة.
- خسة.
- 20 شريحة جبنة تشيدر.
- علبة مايونيز.
- علبة كاتش أب.
تحضير الميني برجر
- ضعي اللحمة في وعاء وأضيفي البقدونس والفلفل الأسود والملح وقلبي جيدًا.
- قسمي خليط اللحمة إلى قطع متساوية وافرديها.
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار.
- اقلي قطع اللحمة في المقلاة حتى تنضج واقلبيها على الوجه الآخر واقليها جيدًا.
- ارفعيها عن النار واتركيها جانبًا لحين الاستعمال.
تحضير عجينة ميني برغر
- ذوبي الخميرة في الماء الدافئ وغطيه واتركيه جانبًا.
- ضعي الطحين والسكر والملح والحليب والزيت في وعاء واخلطيه جيدًا.
- أضيفي الماء المذاب فيه الخميرة على الخليط واعجنيه جيدًا حتى تتماسك العجينة.
- غطي العجينة واتركيها عدة ساعات حتى تتخمر.
- قطعي العجينة إلى قطع صغيرة متساوية وشكليها على شكل كرات.
- اخفقي البيض في وعاء.
- ادهني وجه العجينة بالبيض المخفوق ورشي السمسم واتركيه عدة دقائق.
- ضعي العجينة في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج.
- حمري العجينة من الوجه جيدًا.
- اسحبي العجينة من الفرن وافتحي العجينة من منتصفها.
- احشي خبز البرغر باللحمة وضعي عليها ورقة خس وشريحة خيار وشريحة بندورة وشريحة جبنة.
- أضيفي المايونيز والكاتش أب وقدميها.
