محتويات
ميني بيتزا
تُعد الميني بيتزا من الوجبات السّريعة والخفيفة المرغوبة لدى الكثير من الناس، وتتميّز بحجمها الصغير ومذاقها الشّهي وتحضر بعدّة طرق وتحشى بعدة حشوات مختلفة، كما تُعد طريقة تحضيرها سهلةً وسريعةً ولا تحتاج إلى جهدٍ كبيرٍ، ويمكن تقديمها إلى جانب الأطباق الرّئيسية والشّوربات والبطاطا المقلية والسلطات، وفي هذا المقال سنتعرّف على طرق لعمل الميني بيتزا.
طريقة ميني بيتزا
المكونات
للعجينة:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ.
للحشوة:
- ستة أصابع من السوسيج، أو اللانشون.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- بصلة مفرومة صغيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ثمرة طماطم مفرومة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- نصف كوب من الكاتشاب.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق في وعاء العجانة الكهربائية، وأضيفي إليه كلًا من: السكر، والحليب، والخميرة، والبيكينج باودر، والزيت، والملح، والماء، ثم تعجن المواد لمدة أربع إلى خمس دقائق، حتى تتشكل عجينة ناعمة متماسكة القوام.
- ادهني وعاءً عميقًا بالقليل من الزيت النباتي ثم ضعي فيه العجينة وادهني سطح العجينة بالزيت، ثم غطيها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- رشي القليل من الدقيق على سطح نظيف، ثم افردي العجينة بعصا الفرد بشكل دائري بسمك ربع سنتيميتر، ثم قطعيها بواسطة قطاعة دائرية لدوائر، بعدها انقليها إلى صينية الخبز وضعيها متباعدةً، واتركيها حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
- ضعي الزّيت في مقلاة، واتركيه حتى يسخن على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل ويقلب حتى يصبح طريًا، وارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي اللانشون أو السوسيج، والبقدونس، والكزبرة، والأوريغانو، والطماطم، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيدًا، ثم وزعي كميةً مناسبةً من الكاتشاب على سطح العجينة ثم ضعي الحشوة ووزعي جبنة الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا لحرارة 180 درجةً مئويةً، وتخبز لمدة 10- 12 دقيقةً حتى تنضج العجينة وتتحمر، ثم قدميها مباشرةً.
ميني بيتزا بالخضار
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر ناعم الحبيبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
لحشوة الخضار:
- ثلث كوب من الذرة المُعلبة.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة ناعمًا.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعة لقطع متوسطة.
- كوب إلا ربعًا من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- ربع كوب من شرائح الزيتون الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء واسع الدقيق والملح والسكر والحليب المجفف والخميرة الفورية وقلبي حتى تختلط المكونات.
- أضيفي الزيت النباتي والماء الفاتر ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها جانبًا لمدة 45 دقيقةً.
- لتحضير الحشوة سخني الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم والفلفل الحلو واتركي المكونات على النار حتى تذوب الطماطم، مع التقليب من وقت لآخر.
- أضيفي الذرة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف وقلبي جيدًا.
- افردي العجينة باستخدام الشوبك ثم قطعيها لدوائر صغيرة الحجم باستخدام قطاعة البسكويت أو فوهة كوب.
- وزعي الحشوة على قطع العجينة ثم وزعي شرائح الزيتون الأسود.
- أدخلي قطع البيتزا إلى فرن محمى مسبقًا حتى تأخذ اللون الذهبي.
- أخرجي البيتزا من الفرن ثم وزعي جبنة الموزاريلا على الوجه.
- ضعي البيتزا تحت الشواية حتى يذوب الجبن.
فطائر البيتزا
المكونات
للعجينة:
- كوبان ونصف من الدّقيق.
- علبة لبن زبادي.
- ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفوريّة الناعمة.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السّكر.
- ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ.
للحشوة:
- بصلة مقطعة لجوانح.
- عبوة صلصة طماطم.
- حبة فلفل أخضر حلو مبشورة.
- علبة هوت دوغ.
- 200 غرام جبنة موزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة في طبق عميق وأضيفي إليها الخميرة، وربع كوب من الماء الدافئ، وحركي جيدًا حتى تمتزج، ثم اتركيها في مكان دافئ حتى تتفاعل.
- ضعي اللبن الرائب في طبق وأضيفي إليه الزبادي واخلطي جيدًا.
- ضعي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي إليه الحليب الجاف وقلبي جيدًا.
- أضيفي خليط الزبادي واللبن الرائب إلى خليط الدقيق واخلطي المواد جيدًا، ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني المكونات، ثم أضيفي الزيت النباتي مع الاستمرار بالعجن حتى تتماسك العجينة، وغطيها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- قطعي العجينة لكرات بالحجم المرغوب، ثم افرديها لتصبح دائريةً وضعيها متباعدةً في صينية الخبز المدهونة بالزّيت.
- وزعي مكونات الحشوة على أقراص العجينة، ثم غطي الوجه بالجبنة المبشورة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقًا لحرارة 180 درجةً مئويةً واتركيها حتى تتحمر، ثم قدميها.
بيتزا الهوت دوغ والبروكلي
المكونات
- 125 غرامًا هوت دوج مقطع.
- 750 غرامًا بروكلي صغير الحجم مغسول ومقطع.
- ضرسا ثوم مقطعان.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- صفار حبتين من البيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 125 غرامًا من القشطة.
طريقة التحضير
- اخلطي مكونات العجين معًا في محضرة الطعام إلى أن تمتزج ويصبح العجين أملس.
- لفي عجينة البيتزا ككرة ملساء، ثم غطيها واحفطيها في الثلاجة مدة 30 دقيقةً.
- افردي العجينة كقرص مغطى بالدقيق، ثم شكليها بشكل دائري كبير وواسع الحجم.
- ضعي العجينة في صينية دائرية واثقبي بالشوكة من كل الجهات.
- في نفس الوقت اسلقي البروكلي إلى أن ينضج، لكن يجب أن يظل محتفظًا باللون الأخضر، ثم صفيه وضعيه جانبًا.
- سخني الهوت دوج في مقلاة صغيرة إلى أن يحمر، ثم ضعيه على وجه العجين وأضيفي البروكلي.
- اخلطي الثوم مع صفار البيض والقشدة والملح وزيت الزيتون، ثم اسكبي الخليط على وجه العجينة.
- اخبزي البيتزا لمدة 30 دقيقةً إلى أن تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشةً.
