كم يستغرق سلق البطاطس

كم يستغرق سلق البطاطس

تُعد البطاطس من الخضراوات الشهية والتي ترافق الكثير من الوجبات، وتدخل في تحضير أطباق مميزة، وعملية سلقها لا تحتاج لجهد أو وقت طويل أو مهارات بالطبخ، وتحتاج البطاطس للسلق على البخار من 10 - 12 دقيقة، أما بالنسبة للسلق بالماء فتحتاج من 15 إلى 20 دقيقة حتى تمام النضج، وتستعمل البطاطس المسلوقة في تحضير صينية بوريه باللحم وغيرها، وسوف نوضح بهذا المقال كيفية سلق البطاطس، ووصفات شهية بها.


طريقة سلق البطاطس

المقادير

  • كيلوغرام من البطاطا الحلوة أو العادية.
  • كمية كافية من الماء.

طريقة التحضير

  • تغسل حبّات البطاطس باستعمال الفرشاة من الخارج لتنظيفها من التراب العالق بها.
  • يوضع قدر على النار ثم توضع به حبات البطاطس وتغمر بالماء.
  • يغطى القدر ثم يترك على النار حتى تنضج حبات البطاطس.
  • تصفى البطاطس من الماء ثم تترك حتى تبرد.


طريقة عمل صينية البطاطس المسلوقة باللحمة

المقادير

  • كيلوغرام من البطاطس المسلوقة.
  • ملعقة كبيرة الحجم زيت نباتي.
  • كيلوغرام من اللحم المفروم ناعمًا.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة صغيرة الحجم من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطس المسلوقة ثم تهرس باستعمال الشوكة حتى تصبح ناعمةً.
  • يوضع كلًا من الملح والفلفل والكمّون على البطاطس وتخلط جيدًا.
  • يدهن طبق حراري بالزيت ثم تفرد نصف كمية البطاطس في قاعه.
  • يوضع كلًا من الزيت والبصل واللحمة المفرومة في مقلاة غير لاصقة على النار ثم تقلب مع بعضها.
  • يوضع فوق اللحمة كلًا من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة.
  • تقلب كل المكونات حتى تنضج اللحمة تمامًا.
  • تفرد اللحمة على البطاطس المهروسة بعد أن تبرد، ثمّ توضع الطبقة الثانية من البطاطس فوق اللحمة ويدهن وجهها بالزيت.
  • توضع جبنة الشيدر على وجه الطبق ثم توضع في الفرن، وتحمر من الأسفل والأعلى ثمّ تقدّم.


طريقة عمل سلطة البطاطس المسلوقة بالخضار

المقادير

  • حبات من البطاطس كبيرة الحجم ومسلوقة.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم زيت.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تقشر حبات البطاطس المسلوقة ثم تقطع لمكعبات متوسطة الحجم ثم توضع في وعاء جانبي.
  • يخلط كلًا من الزيت وعصير الليمون والملح في وعاء آخر.
  • يوزع الخليط السابق فوق مكعبات البطاطس.
  • يوضع كلًا من البقدونس المفروم والبصل فوق الخليط وتخلط.
  • توزع البطاطس في طبق التقديم ثم تقدم.
  • يمكن إضافة الجرجير والخيار والطماطم للسلطة حسب الرغبة.


طريقة عمل سلطة بطاطس بالخل

المقادير

  • أربع حبات بطاطس مسلوقة ومقشرة ومقطعة مكعبات.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الشطة.
  • سن ثوم مدقوق.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسلق البطاطس جيدًا في قدر مغمورة بالماء ثم تقشر وتقطع لمكعبات.
  • يخلط الثوم مع البقدونس والملح والفلفل الأسود والشطة، ثم تقلب بزيت الزيتون حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • توضع مكعبات البطاطس في طبق، ويوضع عليها صوص الثوم والبقدونس، وتقلب جيدًا.


طريقة عمل البطاطس الحارة الهندية

المقادير

  • كيلوغرام من البطاطس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم كزبرة مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من بذور الشمر.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم فلفل أحمر حار مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من بذور الكمون.

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطس ثم تغسل جيدًا بالماء.
  • تقطع البطاطس دوائر متساوية الحجم.
  • تقطع دوائر البطاطس الأصابع ومن ثم تقطيع أصابع البطاطس لمكعبات متوسطة الحجم.
  • توضع مقلاة على النار وفيها الزيت ثم تقلى حبات البطاطس.
  • يوضع كلًا من الكركم والشمر والكمون والملح والفلفل الحار على البطاطس قبل أن تنضج.
  • تقلب البطاطس مع البهارات جيدًا.
  • تترك البطاطس حتى تنضج تمامًا، ثم توضع على ورق نشاف.
  • توضع البطاطس في طبق التقديم ثم تزين بالكزبرة المفرومة.
  • تقدم البطاطس الحارة مع سلطة اللبن الزبادي.


طريقة عمل بطاطس حارة بالكزبرة

المقادير

  • حبتان من البطاطس متوسطة الحجم.
  • سنان ثوم مفرومين.
  • عصير نصف ثمرة من الليمون.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة الحجم من معجون الشطة الحارة.
  • ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة من بودرة الكمون.

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطس ثم تقطع لمكعبات.
  • تقلى البطاطس في مقلاة فيها زيت ثم ترفع البطاطس من الزيت وتترك جانبًا.
  • يوضع كلًا من زيت زيتون والثوم المفروم في قدر على النار.
  • يقلب الثوم مع زيت الزيتون ثم يوضع كلًا من الشطة الحارة والكمون والكزبرة الجافة والمفرومة.
  • توضع البطاطس المقلية والليمون على خليط الصلصة الحارة.
  • تقلب البطاطس ثم يوع الملح وتترك لمدة خمس دقائق ثم تغلق النار.

نضع البطاطس في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً وصحتين وعافية.


طريقة عمل سلطة البطاطس للرجيم

المقادير

  • أربع حبات بطاطس.
  • ربع فنجان من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة ملح.
  • رشة شطة.
  • سن ثوم مهروس.
  • ملعقتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • تسلق البطاطس بدون تقشير ثم تترك لمدة ربع ساعة على نار خفيفة حتى تنضج.
  • تصفى البطاطس ثم تقشر وهي ساخنة وتترك حتى تبرد.
  • تقطع البطاطس لمكعبات صغيرة الحجم.
  • يخلط كلًا من الثوم والملح والفلفل والشطة ثم توضع على البطاطس.
  • يوضع الخل ثم تقلب وتخلط المقادير حتى تتداخل معًا.
  • توضع السلطة في طبق التقديم ويرش على الوجه القليل من الزيت والبقدونس.