محتويات
الذرة
تعُد الذرة من أطيب أنواع المقبلات على الإطلاق، وهي من أشهر أنواع الحبوب، وتشكل الغذاء الرئيسي في العديد من دول العالم، إذ إنها تُستخدم في إنتاج نشا الذرة ودقيق الذرة وزيت الذرة وتدخل أيضًا في العديد من الصناعات ومجالات إنتاج الطاقة، عدا عن فوائدها الكثيرة فهي تعزز صحة القلب والشرايين وتحمي من فقر الدم وتُمد الجسم بالطاقة وتعزيز المناعة والوقاية من السرطانات.
طريقة عمل الذرة بالزبدة
المكونات
- كوب من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الزبدة.
- أربعة أكواب من الذرة المُعلبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
طريقة التحضير
- نضع كمية الزبدة في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ونتركها على درجة نار متوسطة حتى تذوب.
- نُضيف الدقيق إلى الزبدة، ونُحركه لبضع دقائق إلى أن تفوح رائحته اللذيذة.
- نضع الحليب تدريجيًّا على المزيج، مع استمرارية التحريك سريعًا.
- نُضيف الملح والسكر مع استمرارية التقليب حتى يكثف قوام المزيج.
- نُضيف الذرة إلى المزيج، على درجة نار هادئة ونحرك لمدة عشر دقائق.
- نسكب الذرة بالزبدة في طبق التقديم، ونضع عليه القليل من الفلفل الأسود.
طريقة عمل الذرة المسلوقة بالزبدة
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة للتقديم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ثلاثة أكواز من الذرة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- فلفل أسود ناعم حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نُحضر إناءً مليئًا بالماء، ونضعه على النار إلى أن يغلي.
- نُضيف عصير الليمون الحامض والسكر إلى إناء الماء.
- نضع أكواز الذرة إلى المزيج، ونرفعه عن النار.
- ندع أكواز الذرة في إناء الماء المغلي لمدة عشر دقائق حتى تصبح لينة.
- نقسّم كل سنبلة من سنابل الذرة إلى قسمين، ونصنع عودًا خشبيًّا في كل قسم.
- ندهن الذرة بالزبدة، ثم نرش عليها الفلفل الأسود والملح.
- نُقدم الذرة المسلوقة وهي ساخنة.
طريقة عمل الذرة بالزبدة والبهارات
المكونات
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود وفلفل أحمر ناعم كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- علبة من الذرة.
- عصير ليمونة.
طريقة التحضير
- نضع الماء في إناء على النار.
- نُصفي الذرة المعلبة، ثم نُضيفها إلى الماء.
- نُضيف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والزبدة والملح إلى إناء الذرة.
- نُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها.
- نسكب الذرة في طبق التقديم، ونُضيف له عصير الليمون.
طريقة عمل الذرة بالزبدة والليمون
المكونات
- حبة من الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- علبة من الذرة.
طريقة التحضير
- نضع الذرة في صحن التقديم.
- نُضيف الزبدة إلى الذرة.
- نضع رشة من الملح وعصرة الليمون إلى الذرة.
- نُقلب المكونات جيدًا، حتى تتجانس مع بعضها.
- نُقدم صحن الذرة على السُفرة، وبالصحة والعافية.
طريقة عمل الذرة الحارة بالزبدة
المكونات
- كوبان من الذرة المسلوقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- قرن صغير من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- حبة من البصل.
- سن من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من أوراق الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- نفرم كلًّا من البصل والفلفل الحار فرمًا ناعمًا.
- نضع كلًّا من البصل والفلفل والثوم والكزبرة والكمون والملح في المدقة وندقّ هذه المكونات باليد المخصصة إلى أن تصبح ناعمة جدًّا.
- نضع الزبدة في مقلاة على النار، وعندما تبدأ بالذوبان نضيف لها خليط البصل والفلفل والتوابل السابق.
- نحرّك خليط الزبدة لمدة خمس دقائق، ونضيف له كلًّا من الذرة والشطة ونحرّك من جديد لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف كلًّا من الكزبرة المفرومة وعصير الليمون إلى الذرة ونحرّكها بلطف، ونضع الخليط في أكواب التقديم ونقدّمه ساخنًا.
طريقة عمل الذرة بالزبدة والحليب
المكونات
- أربعة أكواب من الذرة.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونتركها إلى أن تذوب ثمّ نضيف لها الطحين ونقلّبها إلى أن تفوح رائحتها.
- نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر والسريع.
- نضيف كلًّا من السكر والملح إلى المكونات السابقة.
- نُحرّك المكونات إلى أن تزداد كثافة الخليط.
- نضيف الذرة إلى الخليط، ونقلّب الخليط لمدة عشر دقائق على نار هادئة إلى أن يُصبح قوام الخليط كثيفًا.
- نسكب خليط الذرة في أكواب التقديم، وننثر على وجهها الفلفل الأسود المطحون، ونُزيّنها بأوراق البقدونس أو الكزبرة أو النعناع.
الطريقة المكسيكية لعمل الذرة بالزبدة
المكونات
- ثلاث حبات من الذرة المسلوقة.
- خمسة وعشرون غرامًا من الزبدة.
- عود من البصل الأخضر المقطع إلى دوائر.
- سن من الثوم المهروس.
- نصف كوب من جبنة الشدر.
- ربع كوب من جبن الموزريلا.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- ربع ملعقة صفيرة من بودرة الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة والمجففة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من الزيت والذرة في مقلاة على النار، وننتظر إلى أن تذوب الزبدة ونضيف لها بعد ذلك كلًّا من الثوم المهروس والزعتر الناشف وبودرة البصل والثوم والبابريكا والكزبرة المجففة والكمون والملح والفلفل الأسود والليمون.
- نقلّب المكونات قليلًا إلى أن تتوزّع النكهة دون أن يتغير لون الثوم المهروس.
- نقطّع حبات الذرة ونضعها في جاط حراري ونضيف لها الخليط السابق.
- ننثر الجبنة على وجه الذرة والبصل الأخضر والكزبرة المفرومة.
- نضع الذرة في الفرن لمدة عشر دقائق، ومن ثمّ نُحمّرها تحت الشواية لمدة دقيقتين ونقدّمها.
