كيف تحضرين الاستاكوزا بالكريمة؟ إليكِ هذه الخطوات السهلة!

كيف تحضرين الاستاكوزا بالكريمة؟ إليكِ هذه الخطوات السهلة!

مقادير الاستاكوزا بالكريمة

لتحضير الاستاكوزا أو ما يُسمى بالكركند أو سرطان البحر بالكريمة، تحتاجين إلى المكونات التالية [١][٢]:

  • نصف كيلو من الاستاكوزا مغسولة بالماء البارد.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
  • ربع حبة بصل مفرومة.
  • ملعقة صغيرة خردل.
  • نصف ملعقة صغيرة صلصة فلفل أحمر.
  • كوب كريمة خفق ثقيلة.
  • نصف كوب مرق دجاج.
  • ملعقتان كبيرتان أوراق البقدونس الطازج والمفروم.
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون أو حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة عمل الاستاكوزا بالكريمة

لتحضير وصفةالاستاكوزا بالكريمة اتبعي الخطوات التالية[١]:

  1. رتبي الاستاكوزا من الرأس إلى الذيل في كيس صالح للاستخدام بالمايكرويف، ثم أغلقي الكيس من الجزء العلوي، واطهيه لمدة 8 دقائق.
  2. أخرجي الاستاكوزا من المايكرويف، ثم صفي السائل المتجمع في الكيس في وعاء جانبي، وفرغي الاستاكوزا من الكيس واتركيه يبرد.
  3. ضعي قدرًا على النار، وذوبي الزبدة فيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي البصل والخردل وقلبيه دون تغطيته لمدة 3 دقائق.
  4. أمسكي الاستاكوزا فوق وعاء، ثم ابدئي بفصل الرأس عن الجسم بواسطة ملعقة، وتجنبي إصابة كيس الدماغ، ثم اضغطي على الرأس؛ لاستخراج السوائل، وأزيلي اللحم من الذيل والمخالب مع الاحتفاظ بالمخالب جانبًا؛ لتزيين الطبق.
  5. أضيفي مرق الدجاج والكريمة إلى خليط البصل والخردل، وسخني المكونات معًا لمدة 4 دقائق دون تغطية الوعاء، ثم أضيفي الاستاكوزا والصوص الذي احتفظتِ به إلى الخليط واطهيها لمدة دقيقتين، ثم أطفئي النار تحت القدر.
  6. تبلي الخليط حسب رغبتكِ بعصير الليمون والملح والفلفل، ثم زينيه بالمخالب التي احتفظتِ بها جانبًا وقدميها ساخنة.


طريقة عمل الاستاكوزا بالكريمة والبارميزان

لتحضير الاستاكوزا المميزة مع الكريمة وجبنة البارميزان يجب عليكِ اتباع ما يلي:

المكونات

  • عبوة معكرونة مطبوخة.
  • 2 من لحم الاستاكوزا المقطع والمطبوخ على البخار.
  • كوبان كريمة خفق ثقيلة.
  • ثلاث أرباع كوب جبنة بارميزان مبشورة.
  • نصف كوب زبدة مملحة.
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. ذوبي الزبدة في قدر لتحضير صلصة الكريمة.
  2. أضيفي لحم الاستاكوزا المفروم ومسحوق الثوم واطهي مدة دقيقتين.
  3. اسكبي كريمة الخفق الثقيلة في القدر، ثم قلبيه المكونات مع بعضها.
  4. أضيفي جبنة البارميزان، وقلبي جميع المكونات مع بعضها، ثم رتبي المعكرونة في وعاء، واسكبي صوص الاستاكوزا فوقها، ورشي فوقه الفلفل الأسود.
  5. إضافة جبنة البارميزان بعد إضافة كريمة الخفق الثقيلة إلى قدر الاستاكوزا، وبعد التأكد من غليانها، وبعد ذلك قلبي جميع المكوانات لتمتزج مع بعضها بعضًا[٣].


طريقة عمل الاستاكوزا بالبشاميل

لتحضير طبق الاستاكوزا بالشاميل تحتاجين إلى مايلي[٤]:

المكونات

  • نصف كيلو من الاستاكوزا المسلوق.
  • 3 ملاعق كبيرة سمنة.
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.
  • ثلاث أرباع كوب مرق الدجاج.
  • ثلاث أرباع الكوب كريمة.
  • نصف كوب من ورق الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بقدونس مفرومة.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • ملعقتان صفار البيض.

طريقة التحضير

  1. ذوبي الزبدة في قدر على النار لتحضير البشاميل.
  2. أضيفي إلى الزبدة الدقيق واخلطيه جيدًا مع الزبدة، ومن ثم أضيفي مرق الدجاج والكريمة وورق الغار.
  3. استمري في طهي البشاميل على النار، لحين يتكاثف مع التأكيد على استمرارية الخلط أو التحريك على النار.
  4. أضيفي المنكهات إلى البشاميل (الملح والفلفل والبقدونس وعصير الليمون)، ثم اتركيه يُطهى لمدة 5 دقائق.
  5. أزيلي أوراق الغار من خليط البشاميل.
  6. أضيفي الاستاكوزا إلى خليط البشاميل واتركيه يسخن جيدًا.
  7. أضيفي صفار البيض المخفوق قليلًا إلى البشاميل، واطهيه لمدة دقيقة مع استمرارية التحريك، ثم ارفعيها عن النار.

المراجع

  1. ^ أ ب Barbara Kafka, "Creamy Lobster Sauce", cooking, Retrieved 12/6/2021. Edited.
  2. Diana Rattray (19/7/2018), "Easy Creamed Lobster", classi, Retrieved 12/6/2021. Edited.
  3. "Lobster Pasta in Creamy Alfredo Sauce Recipe", panlasangpinoy, Retrieved 12/6/2021. Edited.
  4. Lucy, "Lobster Bechamel", ifood, Retrieved 12/6/2021. Edited.
33 مشاهدة