أسرع وأسهل سحور

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٢١ ، ٢٦ يونيو ٢٠١٩

السحور

تُعد وجبة السحور وجبة مُهمة في شهر رمضان المبارك، فهي تُعين الشخص على الصيام، وتمده بالطاقة، والحيوية لإكمال يومه دون شعور بجوع أو عطش، لذا يجب اختيار وجبة سحور صحية غنية بالعناصر المفيدة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير أطباق سريعة، وسهلة للسحور.


عجة البيض بالجبن والفطر

المكونات

  • أربع حبات من البيض.
  • ملح حسب الذوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رأس من البصل مُقطع لشرائح.
  • شريحتان من جامبون الحبش أو البقر مُقطع لقطع صغيرة.
  • نصف كأس من الفطر مُقطع لشرائح.
  • أربع ملاعق صغيرة من مفروم الريحان الأخضر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • نصف كأس من مبشور جبن الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • يُخفق البيض، والفلفل الأسود، والملح في إناء.
  • تُزاد نصف كمية الجبن فوق مخفوق البيض.
  • تُسيح الزبدة في مقلاة، ويُضاف البصل، ويُحرك إلى أن يذبل.
  • يُزاد الفطر، والريحان، ويُحرك إلى أن يذبل الفطر، بعدها تُزاد قطع الجامبون، وتُحرك مدة دقيقة.
  • يُزاد مخفوق البيض فوق خليط الفطر في المقلاة، وتُترك العجة دونما تحريك.
  • يُنثر مبشور الجبن على العجة، وتُترك إلى أن يسيح الجبن، ثم تُقدم.


فول مدمس

المكونات

  • علبة من الفول المدمس.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
    • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول في قدر على نار منخفضة الحرارة، ويُترك إلى أن يسخن.
  • يُزاد عصير الليمون، وزيت الزيتون، والكمون، والملح، والثوم، ويُحرك الخليط.
  • يُسكب الفول المدمس في طبق، ويُزاد عليه قليل من زيت الزيتون، ثم يُقدم.


متبل الكوسا

المكونات

  • خمس حبات من الكوسا.
  • نصف كأس من الطحينة.
  • ثلاث أسنان مهروسة من الثوم.
  • نصف كأس من لبن الزبادي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الكمون.
  • عصير نصف حبة من الليمون.
  • زيت زيتون للتزيين.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

المكونات

  • تُقطع حبات الكوسا، ثم تُسلق مدة عشر دقائق، وتُصفى من الماء.
  • توضع قطع الكوسا في صينية، وتُقلب مع بعض زيت الزيتون.
  • توضع الصينية داخل الفرن، وتُشوى لمدة ثلث ساعة.
  • تُخلط الكوسا مع الطحينة، واللبن، والثوم في مُحضرة الطعام.
  • يُزاد كل من الملح، والكمون، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، ويُخلط مرة أخرى.
  • يُوزع متبل الكوسا في طبق، ويُزين بزيت الزيتون، والبقدونس، ثم يُقدم.


سلطة البيض المسلوق

المكونات

  • أربع حبات مسلوقة من البيض.
  • أربع ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البندورة.
  • خمسة عروق مفرومة من البقدونس.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحينة.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • يُقطع البيض المسلوق، والبندورة، ويُخلطان سوية.
  • يُزاد مفروم البقدونس، ويحرك الخليط.
  • تُزاد الطحينة، ودبس الرمان، وزيت الزيتون، ثم الملح، والفلفل الأسود، والكمون، ويحرك مرة أخرى، ثم يُقدم.


أومليت بالفلفل الملون

المكونات

  • أربع حبات من البيض.
  • نصف حبة مفرومة من الفلفل الأحمر.
  • نصف كأس من مفروم الفلفل الأخضر.
  • نصف كأس من مبشور جبن الموزاريلا.
  • حبة مفرومة من البندورة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحينة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • أربع ملاعق زيت نباتي صغيرة.

طريقة التحضير

  • يُخفق البيض مع الدقيق، والفلفل الأسود، والملح باستخدام مضرب يدوي.
  • يُزاد كل من البصل، والفليفلة الملونة، والجبن، والبندورة، ويُخلط مرة أخرى.
  • يُسخن الزيت في مقلاة، ويُزاد خليط البيض إليه، ويترك مدة ثلاثين دقيقة، بعدها تُخفض النار لثلاث دقائق.
  • يُقلب الأومليت بطبق أكبر من المقلاة، ثم يوضع بالمقلاة مرة أخرى كي ينضج الوجه الآخر، ويُقدم.


شكشوكة بالجبن

المكونات

  • رأس مفروم من البصل.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف كأس من مبشور جبن غودا.
  • نصف كأس من مُكعبات الفليفلة الحمراء.
  • نصف ملعقة كبيرة من مفروم الفلفل الأمر الحار.
  • نصف كأس من البندورة المهروسة المعلبة.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
  • أربع حبات من البيض.
  • ملح حسب الذوق.
  • فلفل أسود حسب الذوق.
  • فلفل أحمر حار حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • يُوضع الزيت في مقلاة ويسخن على نار متوسطة الحرارة، ويُزاد البصل إليه، ويحرك إلى أن يذبل.
  • يُزاد الفلفل الحار، والفليفلة الحمراء، ويُتركا على النار مدة خمس دقائق مع التحريك المتواصل إلى أن تذبل الفليفلة.
  • تُضاف صلصة البندورة، والبندورة المهروسة، ويحرك الخليط بين حين وآخر.
  • بعد مِضي خمس دقائق من الوقت تُخفض النار، ويُزاد مبشور جبن غودا، ويحرك مرة واحدة.
  • تُشكل أربع فجوات بالخليط، وتُكسر بيضة داخل كل فجوة، ثم يُزاد الملح، والفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود.
  • تُغطى المقلاة، وتُترك مدة خمس دقائق، ثم تُقدم.


فتة حمص

المكونات

  • كأس من الحمص المسلوق المعلب مع بقاء مائه.
  • رغيفان من الخبز.
  • رذاذ زيت.
  • أربع كؤوس من اللبن الزبادي.
  • ثلاث أسنان مهروسة من الثوم.
  • ست ملاعق صغيرة من الصنوبر.
  • ست ملاعق صغيرة من اللوز المقشر.
  • ملح حسب الذوق.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
  • ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يُقطع الخبز بشكل مكعبات، ويوضع في صينية فرن.
  • يُنثر رذاذ الزيت على مكعبات الخبز.
  • يُحمى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، ثم توضع صينية الخبز به، وتُترك مدة عشر دقائق، بعدها تُزال من الفرن، وتوضع مكعبات الخبز في طبق.
  • يُمزج لبن الزبادي مع مهروس الثوم، ويُزاد الملح فوقه حسب الذوق.
  • يُسخن الحمص مع سائله على نار منخفضة، بعدها تُهرس كمية قليلة من حبات الحمص عن طريق ملعقة خشبية.
  • يُزاد الحمص فوق الخبز المحمص، ويُصب مزيج لبن الزبادي، والثوم على سطحه.
  • تُسيح نصف كمية الزبدة في مقلاة، ويُحمص الصنوبر، ويُترك جانبًا، وتُكرر الخطوة ذاتها مع اللوز.
  • تُنثر المكسرات على الوجه، وتُزين الفتة بالبابريكا، والكمون، والنعناع، ثم تُقدم.