محتويات
كريمة الكيك
تُعد الكريمة المُكون الرئيس الذي يدخل في تزيين الكيك، إذ يمنح الكيكة مذاقًا لذيذًا فريدًا من نوعه، عدا عن سهولة تحضيرها فهي لا تحتاج الكثير من الوقت والجهد، ويوجد منها العديد من الأنواع، مثل كريمة الخفق، وتُوجد منها عدة ألوان، إذ يُعد للون الأبيض اللون الرئيس للكريمة، وفي هذا المقال سوف نُقدم طرق تحضير كريمة الكيك بطرق سهلة.
كريمة المارشمللو
المُكونات
- كوب من الزبدة اللينة.
- 175 غرامًا من الشوكولاتة السادة.
- كوبان من كريمة المارشمللو.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة الحجم من خلاصة الفانيليا.
- ست ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض المطحون.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة والشوكولاتة في وعاء، ونخفق جيدًا على سرعة عالية باستخدام الخفاقة الكهربائية.
- نسكب كريمة المارشمللو ونخفق على سرعة معتددلة، ثم نضيف الفانيليا، والسكر، ونخفق مجددًا على سرعة عالية.
- نخفق المُكونات جيدًا ثم ندخلها الثلاجة لمدة ثلث ساعة حتى تبرد، ونستخدمها في تزيين الكيك.
كريمة الباستيير
المُكونات
- كوب ونصف من الحليب السائل الدسم.
- مصف كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- صفار أربع حبات من البيض.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نسكب الحليب في قدر، ثم نرفعه على النار حتى يسخن دون غليان.
- نضع كلًا من السكر، والملح، والدقيق في إناء، وننخل المُكونات.
- نضيف صفار البيض تدريجيًا مع الخفق باستمرار باستخدام الخفاقة الكهربائية، وذلك حتى نحصل على خليط يشبه المعجون في سماكته.
- نسكب الحليب الساخن تدريجيًا، ونستمر بالخفق.
- نخفق جيدًا حتى تنتهي كمية الحليب الساخن.
- نضع الخيلط في قدر، ثم نرفعه على النار، ونستمر بالتقليب حتى تصل الكريمة إلى درجة الغليان.
- نترك الكريمة تغلي لمدة 30 ثانيةً، ونرفعها عن النار.
- نضيف الفانيليا، ثم نُقلب.
- نصفي الكريمة بواسطة المصفاة وذلك للتأكد من خلوها من التكتلات.
- نغلف الكريمة بورق النايلون، ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد تمامًا قبل الاستعمال.
كريمة القهوة
المُكونات
- زلال خمس حبات من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
- علبة صغيرة الحجم من كريمة الخفق.
- ملعقة من الفانيليا.
- كوب من السكر الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف لتر من الحليب السائل.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- 40 غرامًا من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير
- نضع كلًا من الدقيق، والسكر، والكريمة، وزلال البيض في الخلاط الكهربائي.
- نخلط المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نضيف الفانيليا، والقهوة سريعة الذوبان، ونخلط مجددًا.
- نُقطع كمية الزبدة لقطع بحجم صغير، ثم نضع الزبدة في قدر، ونسكب فوقها الخليط، ثم نرفع القدر على النار.
- نحرك باستمرار حتى يتشكل لدينا خليط كثيف نوعًا ما.
- نسكب الكريمة في وعاء حتى يحين وقت الاستخدام.
كريمة الليمون
المُكونات
- عصير حبة ليمون حامض.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
- ثلاث حبات من البيض.
- ثلث لتر من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نضع البيض، والحليب، والنشا، والسكر البودرة في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدًا.
- نسكب الخليط في قدر، ثم نرفعها على نار خفيفة مع استمرار التحريك، حتى نحصل على خليط سميك.
- نضيف عصير الليمون الحامض، ونحرك جيدًا لعدة دقائق.
- نسكب الكريمة في وعاء، ونتركها حتى وقت الاستعمال.
الكريمة البيضاء
المُكونات
- سبع حبات من البيض.
- ربع كيلو غرام من السكر الأبيض.
- نصف فنجان من عصير الليمون الحامض الطازج.
- ماء.
- ملعقة كبيرة الحجم من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نسكب كميةً من الماء في قدر، ثم نرفعه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نغطي القدر بوعاء أصغر منه قليلًا مقاوم للحرارة، ومن ثم نضع السكر وعصير الليمون.
- نقلب المُكونات جيدًا، حتى نحصل على خليط كثيف.
- نضيف الفانيليا ومبروش جوز الهند، ونُقلب مجددًا.
- نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد حتى يأتي وقت الاستعمال.
كريمة الشوكولاتة
المُكونات
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون.
- ست ملاعق كبيرة الحجم من الكاكاو البودرة.
- ست ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة اللينة.
- خمس ملاعق كبيرة الحجم من الحليب المبخر المكثف غير المحلى.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع السكر المطحون، والكاكاو في وعاء ثم ننخل المُكونات.
- نضع الزبدة اللينة في وعاء، ونخفقها جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية، ثم نضيف الحليب وخليط السكر والكاكاو بالتناوب، ونخفق جيدًا حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.
- نضيف الفانيليا للخليط ونُقلب جيدًا.
- نضع الكريمة في وعاء، ونتركها في الثلاجة حتى وقت الاستعمال، إذ يُمكن أن تبقى صالحة للاستعمال لغاية خمسة أيام.
الكريمة الإنجليزية المميزة
المُكونات
- صفار ست حبات من البيض.
- 100 غرام من السكر المطحون.
- 300 مل من الكريمة.
- 150 مل من الحليب السائل.
- ذرة ملح.
- عود من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع صفار البيض في قدر، ثم نضيف نصف كمية السكر المطحون ونحرك جيدًا فيكون التحريك من جهة اليمين إلى اليسار.
- نسكب كمية الكريمة في قدر على النار، ونضيف الملح، والفانيليا، والنصف الآخر من السكر المطحون ونُقلب.
- نترك المُكونات على النار حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم نسكب خليط الكريمة والسكر فوق خليط صفار البيض، ونُقلب جيدًا حتى تندمج المُكونات
- نعرض الخليط لحمام مائي ساخن، إذ نرفع الوعاء الذي فيه الخليط فوق وعاء آخر فيه ماء مغلي على النار، وذلك حتى يُصبح الخليط كثيفًا.
- نرفع عود الفانيليا من الخليط.
- نخفق الخليط جيدًا قبل استخدامه، ويُمكن تقديمها باردةً.
